Veganiškas daržovių ir raudonųjų lęšių troškinys
Turinys
Nors mėsą aš valgau, bet pastaruoju metu labai pamėgau gaminti įvairiausius troškinius su kuo daugiau daržovių. Svarbiausia juos gaminant yra nepervirti daržovių, tada skonis tikrai nenuvils. Man labiau net patinka, kai daržovės išlieka kuo traškesnės, su daugiau vitaminų bei kitų naudingų medžiagų. Be to didelis privalumas, kad tokio tipo troškiniuose visada galite naudoti tai, ką tuo metu randate šaldytuve arba virtuvės spintelėje. Yra suteikta pilna laisvė improvizacijai ir eksperimentams. Einam gaminti!
Ingredientai
- šaldytos mažos morkytės: 200 gramų
- cukinijos: 1 (nedidelės)
- raudonosios paprikos: 1
- pomidorai: 2
- raudonieji lęšiai: dviejų trečdalių stiklinės
- česnakas: 3 skiltelių
- sultinys: 1 kubelio (ištirpiname 1,25 stiklinės vandens)
- raudonosios paprikos: 1 arbatinio šaukštelio
- čili pipirai: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- krapai: 4 valgomųjų šaukštų
- petražolės: 2 valgomųjų šaukštų
- rapsų aliejus: 2 valgomųjų šaukštų (kepimui)
- juodieji pipirai: žiupsnelio
- jūros druska: žiupsnelio
- 1. Pirmiausia česnako skilteles susmulkiname.
- 2. Keptuvėje įkaitiname aliejų.
- 3. Suberiame česnako skilteles, raudonąją papriką ir čili. Pakepame maždaug 60 sekundžių.
- 4. Suberiame morkas ir kepame dar maždaug 3 minutes.
- 5. Tada suberiame smulkiai pjaustytas daržoves. Pakepame maždaug 3-4 minutes.
- 6. Užpilame karštą sultinį, lęšius. Troškiname maždaug 12-15 minučių ant nedidelės kaitros.
- 7. Užbarstome smulkiai pjaustytas petražoles, krapus, pagardiname druska ir pipirais.
- 8. Patiekiame su ryžiais arba kitomis kruopomis ir skanaujame!
- 9. Rekomendacija: Daugiau lęšių troškinių receptų rasite: Lęšių troškiniai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti raudonuosius lęšius prieš naudojant juos troškinyje?
Raudonuosius lęšius prieš naudojant nereikia mirkyti, tačiau juos rekomenduojama gerai nuplauti po šaltu vandeniu. Tai padeda pašalinti nešvarumus ir perteklinius krakmolus, kurie gali sukelti putojimą virtuvėje. Patirtis rodo, kad šis etapas pagerina troškinio tekstūrą ir sumažina virimo laiką, leidžiant lęšiams greičiau išvirti ir išlaikyti savo formą.
Ar šis troškinys gali būti laikomas beglutenišku?
Taip, veganiškas daržovių ir raudonųjų lęšių troškinys yra natūraliai beglutenis, nes visi ingredientai, naudojami šiame recepte, neturi glitimo. Tai puikus pasirinkimas žmonėms, sergantiems celiakija ar turintiems jautrumą glitimui. Vis dėlto, visada rekomenduoju patikrinti, ar naudojami prieskoniai ir papildomi ingredientai neturi glitimo, kad užtikrintumėte visišką saugumą.
Kaip geriausiai laikyti likusį troškinį?
Likusį troškinį geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jis gali išlikti šviežias iki 3-4 dienų. Šis laikymas ne tik padeda išsaugoti skonį, bet ir užtikrina, kad maistas bus saugus vartoti. Jei norite ilgesnio laikymo, galite šaldyti troškinį iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, tiesiog palikite jį šaldytuve per naktį arba šildykite mikrobangų krosnelėje.
Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti troškinį?
Troškinį rekomenduoju atšildyti lėtai, paliekant jį šaldytuve per naktį. Tai padeda išsaugoti tekstūrą ir skonį. Atšildytą troškinį geriausia pašildyti ant vidutinės ugnies puode, nuolat maišant, kad jis tolygiai įkais. Jei troškinys pasirodo per tirštas, galite pridėti šiek tiek vandens arba daržovių sultinio, kad atstatytumėte norimą konsistenciją.
Ką daryti, jei troškinys gaunasi per skystas?
Jei troškinys yra per skystas, tai dažniausiai atsitinka dėl per didelio skysčio naudojimo arba nepakankamo virimo. Galite tai ištaisyti, palikdami troškinį virti atvirame puode ant vidutinės ugnies, kol dalis skysčio išgaruos. Taip pat galite pridėti šiek tiek papildomų lęšių, kad sutirštintumėte patiekalą. Toks metodas ne tik padeda reguliuoti konsistenciją, bet ir pagerina skonį, nes koncentruojasi ingredientų aromatai.
Kaip užtikrinti, kad troškinys būtų pakankamai skanus ir aromatingas?
Svarbu naudoti šviežius prieskonius ir žoleles, kad patiekalas būtų aromatingas. Pradėkite troškinį nuo svogūnų, česnakų ir morkų apkepimo, nes tai sukuria skonio bazę. Be to, šiek tiek laiko leidžiant daržovėms ir prieskoniams troškintis kartu leidžia skoniams geriau susimaišyti. Tinkami prieskoniai, tokie kaip kuminas, ciberžolė ar raudonųjų pipirų druska, ne tik pagerina skonį, bet ir suteikia patiekalui unikalų charakterį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 3 g |
| Skaidulos | 8 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
