Veganiškas daržovių ir ryžių pyragas - apkepas
Turinys
Šį kartą su jumis visais noriu pasidalinti nuostabaus pyrago-apkepo receptu, kurį pagaminti tikrai paprasta, bet jis idealiai tiks ir šventiniam stalui - tai veganiškas daržovių pyragas su ryžiais.
Išmokau jį gaminti iš savo draugės, tai kokią savaitę vien jį ir valgiau. Tuo metu buvau sugalvojusi pabūti vegetare, todėl gaminau įvairiausius sau ir savo šeimai neįprastus patiekalus, o kai kurie šeimoje ir prigijo, kai vėl grįžome prie pilnavertas mitybos. Šis patiekalas būtent vienas iš tų. Tad drąsiai pamėginkite!
Išmokau jį gaminti iš savo draugės, tai kokią savaitę vien jį ir valgiau. Tuo metu buvau sugalvojusi pabūti vegetare, todėl gaminau įvairiausius sau ir savo šeimai neįprastus patiekalus, o kai kurie šeimoje ir prigijo, kai vėl grįžome prie pilnavertas mitybos. Šis patiekalas būtent vienas iš tų. Tad drąsiai pamėginkite!
Ingredientai
- daržovės pjaustytos kubeliais: ~500 gramų (žiedinio kopūsto, brokolio, morkų, moliūgo, baklažanų, šaldytų žaliųjų žirnelių ir panašiai)
- aliejus: 1-2 valgomųjų šaukštų
- kario prieskoniai: 1 arbatinio šaukštelio
- asafedita: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- čili prieskoniai: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- vanduo: 6 valgomųjų šaukštų (3 daržovių pakepinimui, 3 kepimui orkaitėj)
- ryžiai: 1 stiklinės (paruošti pagal instrukcijas ant pakuotės)
- ciberžolė: 0,5 arbatinio šaukštelio
- himalajų druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- aliejus: šlakelio (nėra būtina)
- linų sėmenų kiaušiniai: 1
- riebus kokosų pienas: 100 mililitrų (arba avižų grietinėlė)
- himalajų druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- kario prieskoniai: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- žolelės (mairūnas, bazilikas, raudonėlis)
- pomidorai: 1
Daržovės:
Ryžiai:
Kokosų pieno kremas:
Papuošimui:
- 1. Paruošiame ryžius: Išverdame kartu su druska, ciberžole ir šlakeliu aliejaus.
- 2. Jeigu naudosite baklažaną, tada, supjaustę kubeliais, pamarinuojame maždaug pusvalandį su druska.
- 3. Ruoškite daržoves: Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite prieskonius, po 15 sekundžių suberkite daržoves (išskyrus žirnelius), gerai išmaišykite ir pakepinkite kelias minutes su uždengtu dangčiu, įpilkite 3 šaukštus vandens ir dar pakepkite maždaug 5 minutes.
- 4. Sudėkite daržoves į kepimo indą, įpilkite tris šaukštus vandens ir įberkite žaliųjų žirnelių.
- 5. Ryžius sumaišykite su linų sėmenų "kiaušiniu" ir užklokite jais daržoves.
- 6. Sumaišykite kokosų pieną su druska ir kariu ir gražiai aptepkite ryžius. Pabarstykite žolelių ir uždėkite kelis pomidoro griežinėlius.
- 7. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20-30 minučių, kol daržovės suminkštėja.
- 8. Aš šį pyragą patiekiu su padažu, kurį sumaišau iš naminio veganiško majonezo (vietoje jo gali tikti ir avižų grietinėlė), pomidorų padažo, česnako, žolelių (baziliko, mairūno, raudonėlio) ir šiek tiek skysčio nuo marinuotų agurkėlių. Dar jeigu norisi galima įberti šiek tiek kario prieskonių. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad pyragas būtų tinkamos konsistencijos?
Norint pasiekti tobulą pyrago konsistenciją, svarbu teisingai paruošti daržoves. Rekomenduoju daržoves, tokias kaip morkos ir cukinijos, tarkuoti, o ne smulkiai pjaustyti. Tai leidžia joms tolygiai išsiskirstyti pyrage ir suteikia jam švelnesnę tekstūrą. Be to, prieš maišant su ryžiais, šiek tiek apkepti daržoves ant nedidelės ugnies su šiek tiek aliejaus, kad išlaisvintumėte jų natūralų skonį ir drėgmę.
Kaip galiu laikyti pyragą, kad jis būtų šviežias ilgesnį laiką?
Pyragą geriausia laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų. Taip jis išliks šviežias iki 5 dienų. Jei norite ilgiau laikyti, rekomenduoju jį užšaldyti. Prieš užšaldant, supjaustykite pyragą į porcijas ir apvyniokite maistine plėvele, kad išvengtumėte užšalimo nudegimų.
Ar šį pyragą galima užšaldyti?
Taip, šį pyragą galima užšaldyti. Užšaldant, idealu jį supjaustyti į porcijas, nes tai palengvins atšildymą. Užšaldytas pyragas išliks kokybiškas iki 3 mėnesių. Atšildykite jį šaldytuve per naktį arba mikrobangų krosnelėje, kad jis netaptų per daug drėgnas.
Kokius galimus klaidų šaltinius turėčiau vengti ruošdamas šį pyragą?
Viena iš dažniausių klaidų – per daug drėgnų daržovių naudojimas. Prieš maišant su ryžiais, būtina nusausinti tarkuotas daržoves, kad išvengtumėte pernelyg drėgno pyrago. Taip pat, jei naudojate ryžius, kurie nebuvo tinkamai išvirti, pyragas gali tapti gumulėtas. Įsitikinkite, kad ryžiai yra tiksliai išvirti ir atvėsinti prieš dedant į mišinio komponentus.
Kaip geriausiai atšildyti pyragą?
Geriausias būdas atšildyti pyragą yra palikti jį šaldytuve per naktį, kad jis atšiltų lėtai ir tolygiai. Tai padeda išlaikyti jo drėgmę ir tekstūrą. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau darykite tai atsargiai, kad pyragas nesugestų. Taip pat patartina šiek tiek pašildyti pyragą orkaitėje prieš patiekiant, kad jis vėl taptų šiltas ir kvapnus.
Kaip įsitikinti, kad pyragas bus be glitimo?
Norint užtikrinti, kad pyragas būtų be glitimo, naudokite ryžius, kurie yra žinomi kaip be glitimo (kaip pavyzdžiui, rudieji arba basmati ryžiai). Taip pat įsitikinkite, kad visi priedai, tokie kaip prieskoniai, yra be glitimo. Sekite etiketes ir pasirinkite patikimus produktus, kad išvengtumėte kryžminio užteršimo.
Kaip galiu patobulinti skonį?
Norint pagerinti pyrago skonį, rekomenduoju naudoti šviežius prieskonius, tokius kaip kalendra arba petražolės, kurie puikiai dera su daržovėmis. Taip pat galite pridėti šiek tiek citrinos sulčių prieš kepant, kad suteiktumėte pyragui gaivumo ir išryškintumėte daržovių skonį. Kiekvienas prieskonis gali pridėti naujų sluoksnių skoniui, todėl eksperimentuokite su skirtingais deriniais!
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 4 g |
| Skaidulos | 6 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
