Marinuotas tofu su brokoliais, morkomis, porais ir miežine koše (veganiškas patiekalas)
Turinys
Paskutiniu metu tofu tapo tikru mano atradimu. Galiu pasakyti, kad jis man labai patinka. Tikrai negaliu pasakyti, kodėl anksčiau jo nebuvau atradusi. Matyt tokios tradicijos iš tėvų, kad jie tokio patiekalo irgi nežinojo. Bet kaip yra sakoma Lietuvių posakiuose - geriau vėliau, negu niekada.
Šį kartą gamindama naudojau marinuotą tofu, tai jis pats iš savęs jau turi šiek tiek skonio ir yra labai įdomios tekstūros. Šis patiekalas gaunasi tikrai sotus ir "užpildo" skrandžius gana ilgam.
Šį kartą gamindama naudojau marinuotą tofu, tai jis pats iš savęs jau turi šiek tiek skonio ir yra labai įdomios tekstūros. Šis patiekalas gaunasi tikrai sotus ir "užpildo" skrandžius gana ilgam.
Ingredientai
- brokoliai: 1
- morkos: 1
- porai: 1
- česnakas: 1 skiltelės
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- juodieji pipirai: žiupsnio
- druska: žiupsnio
- miežinės kruopos: 4 valgomųjų šaukštų
- marinuotas tofu: ~200 gramų
- čili dribsniai: žiupsnio
- prieskoninės žolelės: žiupsnio
- 1. Pirmiausia miežines kruopas išvirkite pasūdytame vandenyje.
- 2. Tada porą supjaustykite žiedais, brokolį išskirstykite žiedynais, česnaką pasmulkinkite, o morką supjaustykite daržovių skustuku plonomis juostelėmis.
- 3. Tada keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- 4. Sudėkite porą, česnaką ir morkas. Pakepinkite kelias minutes.
- 5. Tuomet sudėkite brokolius ir pakepinkite daržoves dar šiek tiek, kad jos suminkštėtų, bet dar išliktų traškios.
- 6. Atidėkite daržoves į šoną.
- 7. Marinuotą tofu supjaustykite juostelėmis. Pakepinkite keptuvėje iš abiejų pusių, kad sušiltų. Pabarstykite čili bei prieskoninėmis žolelėmis.
- 8. Į lėkštes dėkite košę, ant viršaus tofu ir šalia daržovių. Patiekite ir skanaukite!
- 9. Rekomendacija: Daugiau veganiškų receptų rasite: Veganiški patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti tofu, kad jis būtų skanus ir nesukietėtų?
Tofu paruošimo procesas yra esminis norint pasiekti gerą skonį ir tekstūrą. Rekomenduoju tofu pirma nusausinti ir marinuoti bent 30 minučių. Marinatas, kuriame yra sojos padažas, česnakas ir imbieras, padės pagerinti skonį. Tofu galima kepti, troškinti arba grilinti. Kuo ilgiau jis marinuojamas, tuo gilesnis skonis. Taip pat, pasirinkus kietesnį tofu, jis geriau išlaiko formą ir nesukietėja kepant.
** Ar šis patiekalas tinka begluteniams?
Taip, šis patiekalas gali būti pritaikytas begluteniams. Pasirinkite beglutenių sojos padažą, kad išvengtumėte glitimo. Miežinė košė gali būti pakeista į kitą beglutenių grūdą, pavyzdžiui, quinoa arba ryžius. Kadangi šis patiekalas yra augalinis, jis natūraliai neturi laktozės, todėl tinka ir laktozės netoleruojantiems žmonėms.
** Kaip tinkamai laikyti likusius patiekalo likučius?
Likusius patiekalo likučius rekomenduoju laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve iki 3 dienų. Prieš laikant, leiskite patiekalui atvėsti iki kambario temperatūros. Laikymas šaldytuve padeda išlaikyti šviežumą ir užkirsti kelią bakterijų augimui. Prieš valgant, pakaitinkite patiekalą mikrobangų krosnelėje arba keptuvėje, kad jis sušiltų tolygiai.
** Kaip galima užtikrinti, kad daržovės būtų traškios ir nepervirs?
Norint išsaugoti daržovių traškumą, jas rekomenduojama kepti arba troškinti trumpai, didelėje kaitroje. Prieš dedant daržoves į keptuvę, gerai įkaitinkite aliejų. Taip pat, daržoves galite dėti į keptuvę po tofu, kad jos gautų skonio iš marinato. Svarbu, kad daržovės būtų supjaustytos vienodo dydžio, kad jos tolygiai išvirs.
** Ar galima užšaldyti šį patiekalą?
Taip, galite užšaldyti marinuotą tofu ir daržoves, tačiau rekomenduoju užšaldyti tik tofu, kadangi daržovės gali prarasti savo tekstūrą. Tofu užšaldykite hermetiškame inde arba maišelyje, kad išvengtumėte nudegimų šaltyje. Prieš vartojimą, leiskite tofu atšalti šaldytuve ir po to šildykite kepant arba mikrobangų krosnelėje.
** Kokius dažniausiai daromas klaidas reikėtų vengti ruošiant šį patiekalą?
Dažniausia klaida yra per ilgas tofu marinuojamas arba, priešingai, per trumpas. Per ilgas marinuojamas gali sukelti per sūrumą, o per trumpas – silpną skonį. Taip pat, daržovių pervirimas gali sugadinti jų tekstūrą ir skonį. Rekomenduoju stebėti kepimo laiką ir atlikti ragavimą, kad pasiektumėte norimą rezultatą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 12 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 8 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 2 mg |
