Veganiškas saldumynas be glitimo: Riešutų sviesto pyragėliai be miltų
Turinys
Tikriausiai daugelis yra ragavę arba bent jau girdėję apie braunius, o ar esate ragavę pyragėlių - blondžių? Jie skiriasi nuo braunių tuo, kad blondžiuose visiškai nėra kakavos arba tamsaus šokolado. Žinoma, jie gaunasi tokie pats skanūs, kaip ir brauniai!
Tokį veganiško deserto be glitimo receptą sugalvojau visai netikėtai. Norėjosi kažko skanaus ir saldaus, bet tuo pačiu nekaloringo, neatsibodusio ir lengvai, greitai pagaminamo. Ingredientai tikrai lengvai randami kiekvieno sveikuolio-smaližiaus virtuvėje. O jei šių produktų neturite, juos visada rasite artimiausioje parduotuvėje.
Valgant blondžius gali pasirodyti, kad jie pagaminti su miltais, nors sudėtyje jų taip pat nėra. Avinžirnių skonio valgant nesijaučia, nes jį užgožia riešutų sviestas.
Gamindama naudojau 13x22 centimetrų dydžio kepimo formą ir gavosi 16 gabaliukų.
Tokį veganiško deserto be glitimo receptą sugalvojau visai netikėtai. Norėjosi kažko skanaus ir saldaus, bet tuo pačiu nekaloringo, neatsibodusio ir lengvai, greitai pagaminamo. Ingredientai tikrai lengvai randami kiekvieno sveikuolio-smaližiaus virtuvėje. O jei šių produktų neturite, juos visada rasite artimiausioje parduotuvėje.
Valgant blondžius gali pasirodyti, kad jie pagaminti su miltais, nors sudėtyje jų taip pat nėra. Avinžirnių skonio valgant nesijaučia, nes jį užgožia riešutų sviestas.
Gamindama naudojau 13x22 centimetrų dydžio kepimo formą ir gavosi 16 gabaliukų.
Ingredientai
- konservuoti arba virti avinžirniai: 1,25 stiklinės (200 gramų)
- bananai: 2 dideli (240 gramų)
- riešutų sviestas: trečdalio stiklinės (95 gramų)
- kokosų aliejus: 2 valgomųjų šaukštų (23 gramų)
- klevų sirupas: 2 valgomųjų šaukštų
- kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- jūros druska: žiupsnelio
- smulkinti riešutai: 2 valgomųjų šaukštų (pekano, migdolų, pistacijų)
- ištirpintas juodas šokoladas: 2 valgomųjų šaukštų
- 1. Pirmiausia bananus sutriname šakute arba bulvių grustuvu.
- 2. Virtus arba konservuotus avinžirnius sutriname iki vientisos masės maisto procesoriumi.
- 3. Tada dubenyje sumaišome su bananais, ištirpintu kokosų aliejumi bei likusiais ingredientais.
- 4. Kepimo formą išklojame su kepimo popieriumi.
- 5. Sukrečiame masę, palyginame, kad būtų tolygi ir apibarstome riešutais.
- 6. Kepame įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių temperatūros maždaug 30-35 minutes.
- 7. Atvėsusį pyragą supjaustome nedideliais kvadratėliais. Apšlakstome tirpintu juoduoju šokoladu ir lepinamės!
- 8. Rekomendacija: Daugiau pyragėlių receptų rasite: Pyragėliai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti riešutų sviestą pyragėliams, kad gautume gerą tekstūrą?
Riešutų sviestą rekomenduoju naudoti šviežiai pagamintą arba geros kokybės, be pridėtų cukrų ir aliejų. Jei norite, kad pyragėliai turėtų kreminę tekstūrą, šiek tiek pašildykite riešutų sviestą mikrobangų krosnelėje (5-10 sekundžių) prieš naudojimą. Tai padeda suaktyvinti riebalus, leidžiant jiems geriau susimaišyti su kitais ingredientais. Be to, užtikrinsite, kad pyragėliai bus minkšti ir drėgni, nes šiltas riešutų sviestas lengviau įsiskverbia į tešlą.
Ar šiuos pyragėlius galima laikyti šaldytuve, ir kiek laiko jie išliks švieži?
Taip, riešutų sviesto pyragėlius rekomenduojama laikyti šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 5-7 dienų. Laikydami juos šaldytuve, jūs sulėtinate bakterijų augimą, o tai padeda išsaugoti jų skonį ir tekstūrą. Svarbu juos sandariai uždaryti, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų įsiskverbimo.
Kaip geriausiai užšaldyti pyragėlius ir ar jie išlaikys savo tekstūrą?
Riešutų sviesto pyragėlius galite užšaldyti, tačiau patartina juos supakuoti individualiai: apvyniokite kiekvieną pyragėlį maistine plėvele ir tada įdėkite į sandarų indą arba užšalimo maišelį. Taip užtikrinsite, kad jie neprarastų savo drėgmės ir skonio. Užšaldyti pyragėliai išliks geros būklės iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite jiems atšilti kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildykite mikrobangų krosnelėje, kad atkurtumėte jų tekstūrą.
Ką daryti, jei pyragėliai per daug sutvirtėja po kepimo?
Jei pyragėliai po kepimo pasirodo per daug kieti, tai gali būti dėl to, kad jie buvo kepami per ilgai arba per aukštoje temperatūroje. Rekomenduoju naudoti kepimo termometrą, kad užtikrintumėte, jog orkaitė veikia tinkamai. Taip pat, jei pyragėliai atvėsta orkaitėje, juos galite šiek tiek drėkinti, apšlakstydami vandeniu ir uždengę šluoste, kad sugrąžintumėte drėgmę.
Kaip galima pritaikyti šį receptą veganiškoms dietoms?
Šie pyragėliai jau yra veganiški, tačiau, jei norite juos padaryti dar labiau pritaikytus, galite eksperimentuoti su įvairiomis riešutų sviestų rūšimis, pavyzdžiui, migdolų ar anakardžių sviestu. Svarbu atkreipti dėmesį, kad skirtingi riešutų sviestai gali turėti skirtingą riebumą ir skonį, todėl tai gali paveikti galutinį pyragėlių skonį ir tekstūrą.
Ką daryti, jei mano pyragėliai nesukrenta tinkamai?
Jei pyragėliai nesukrenta, tai gali būti dėl netinkamo ingredientų santykio arba per ilgai maišant tešlą. Stenkitės maišyti ingredientus tik iki tol, kol jie gerai susimaišys, kad išvengtumėte per didelio glitimo susidarymo. Taip pat įsitikinkite, kad naudojate tikslius matavimus – tai ypač svarbu, kai dirbate su riešutų sviestu, nes jis gali turėti skirtingą konsistenciją priklausomai nuo gamintojo.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 25 g |
| iš jų cukrūs | 12 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
