Saldus vyniotinis su maskarponės ir rabarbarų įdaru
Turinys
Labai ilgai laukiau, kol susikrūmuos ir užaugs mano rabarbaras, nes eilėje laukė šis saldus vyniotinis. Itin norėjau jį pasigaminti, nes jau senokai turėjau užsirašiusi receptą. Galiu pasakyti tik tiek, gaminau kitą dieną vėl, nes šeima suvalgė per kelias minutes.
Maskarponės kremas su rabarbarų bei braškių rūgštele suteikia šiam vyniotiniui tikrai fantastišką skonį. Rekomenduoju bėgti gaminti jau dabar!
Maskarponės kremas su rabarbarų bei braškių rūgštele suteikia šiam vyniotiniui tikrai fantastišką skonį. Rekomenduoju bėgti gaminti jau dabar!
Ingredientai
- kiaušiniai: 4 (dideli)
- citrinos sultys: 1 valgomojo šaukšto
- miltai: trijų ketvirtadalių stiklinės
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- cukrus: 0,5 stiklinės
- smulkinti rabarbarai: 3 stiklinių
- braškės: 1 stiklinės
- cukrus: 1,5 stiklinės
- cinamonas: žiupsnio
- cukraus pudra: pagal poreikį
Biskvitui:
Maskarponės kremui:
Rabarbarų ir braškių įdarui:
Vyniotiniui pabarstyti:
- 1. Pirmiausia į prikaistuvį suberkite rabarbarus, susmulkintas braškes, cukrų bei cinamoną.
- 2. Kaitinkite ant silpnos ugnies vis maišydami, kol rabarbarai bei braškės suvirs į košę. Tai užtruks iki 10 minučių.
- 3. Atvėsinkite tyrę.
- 4. Tada kiaušinius išsukite su cukrumi, kol masė pabals bei patrigubės.
- 5. Įsijokite miltus ir kepimo miltelius.
- 6. Tada įspauskite citrinos sulčių.
- 7. Tešlą supilkite į stačiakampę kepimo formą, ištiestą su kepimo popieriumi.
- 8. Dėkite kepti į įkaitintą iki 190 laipsnių temperatūros orkaitę maždaug 15 minučių.
- 9. Iškepusį biskvitą susukite į ritinėlį.
- 10. Kambario temperatūros sviestą išsukite su maskarpone.
- 11. Kremą tepkite ant biskvito.
- 12. Tada ant viršaus tepkite rabarbarų ir braškių uogienę. Susukite ritinėlį.
- 13. Dėkite į šaldytuvą mažiausiai kelioms valandoms.
- 14. Pabarstykite cukraus pudra ir lepinkitės!
- 15. Rekomendacija: Daugiau saldžių vyniotinių receptų rasite: Saldūs vyniotiniai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti rabarbarus šiam receptui?
Rabarbarus paruošti labai svarbu, kad jie būtų skanūs ir nepervirti. Pirmiausia, nuplaukite rabarbarus po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus. Tada nulupkite juos, kad sumažintumėte kartumą, ir supjaustykite į maždaug 1 cm ilgio gabaliukus. Rekomenduoju juos šiek tiek apvirti, kad suminkštėtų ir išsiskirtų jų natūrali saldumo skonio. Apvirkite 5-7 minutes, kol jie taps švelnūs, bet vis dar laikys formą. Tai padės pasiekti norimą tekstūrą ir skonio balansą.
Kaip ir kiek laiko galiu laikyti paruoštą vyniotinį?
Paruoštą vyniotinį geriausia laikyti šaldytuve, uždengtą plėvele arba sandariame inde. Jis išliks šviežias iki 3 dienų. Norint išvengti drėgmės praradimo ir tekstūros pokyčių, rekomenduoju laikyti vyniotinį ne supjaustytą, o visą. Jei norite jį ilgiau laikyti, galite jį užšaldyti, tačiau prieš tai gerai įvyniokite į maistinę plėvelę ir aliuminio foliją. Tokiu būdu jis išliks skanus iki 2 mėnesių.
Ar galiu šį vyniotinį pagaminti be laktozės?
Taip, galima paruošti šį vyniotinį be laktozės. Naudokite laktozės neturinčius produktus, tokius kaip laktozės nemokamas maskarponės sūris arba kiti augaliniai kremai, kurie gali atitikti konsistenciją ir skonį. Laktozės neturintys produktai ne tik sumažins netolerancijos simptomus, bet ir išlaikys vyniotinio tekstūrą bei skonį.
Ką daryti, jei mano vyniotinis išėjo per sausas?
Jei pastebėjote, kad vyniotinis per sausas, galite jį drėkinti prieš patiekiant. Tam tinka naudoti šiek tiek grietinėlės arba vanilinio sirupo, kuris suteiks drėgmės ir saldumo. Taip pat prieš kepant, į įdarą galite įdėti šiek tiek daugiau maskarponės arba kremo, kad užtikrintumėte, jog jis bus drėgnesnis. Šie patarimai padės išvengti sausumo ir pagerins bendrą patiekalo skonį.
Kaip teisingai atšildyti šaldytą vyniotinį?
Atšildyti šaldytą vyniotinį reikia lėtai, kad išsaugotumėte jo tekstūrą. Rekomenduoju jį perkelti į šaldytuvą ir leisti atšalti per naktį. Taip vyniotinis išliks drėgnas ir nesugadins skonio. Jei skubate, galite jį švelniai atšildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau naudokite žemą galią, kad nesuvirintumėte. Po atšildymo patikrinkite, ar jis yra pakankamai drėgnas, ir, jei reikia, galite šiek tiek apšlakstyti grietinėle ar sirupu.
Ką daryti, jei vyniotinio tekstūra pasirodė per kieta?
Jei vyniotinis išėjo per kietas, tai gali būti dėl per ilgo kepimo arba per mažo drėgmės kiekio įdare. Rekomenduoju pabandyti jį švelniai šildyti orkaitėje su drėgnu rankšluosčiu viršuje, kad jis sušvelnėtų. Taip pat galite paruošti švelnų sirupą, kurį galima užpilti ant vyniotinio prieš patiekiant, kad pagerintumėte drėgmę ir skonį. Tokiu būdu galėsite pasiekti norimą tekstūrą ir išlaikyti patiekalo skanumo lygį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| Iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
