Veganiškas baklažanų troškinys kiniškai su morkomis ir sojos padažu

2023-06-13 Autorius WorldRecipes.eu LT

Veganiškas baklažanų troškinys kiniškai su morkomis ir sojos padažu
Paruošimas

40 min

Porcijos

1

Autorius apie receptą

Visa ši savaitė galima sakyti buvo tikra baklažanų savaitė, kuo be abejonės skųstis negaliu, nes buvo tikrai ypatingai skanu. Nors iš tikrųjų, jei ne mano vyras, baklažanas mano virtuvėje apsilankytų tikrai gerokai rečiau, bet kadangi jis baklažanus tiesiog dievina, tai aš ir gaminu, o kad nepabostų jau įprasti receptai, kaip baklažanas pomidorų padaže, tenka sugalvoti ką nors naujo. 

Anksčiau, kai tik pradėjau savo kulinarinę kelionę, receptus sekdavau labai atidžiai, matuodavau kiekvieną prieskonių šaukštelį ir jei ko neturėdavau, lėkdavau į parduotuvę nusipirkti, kad tik viskas būtų taip, kaip ir turi būti. Tačiau dabar, po kelių metų praktikos,  leidžiu sau paeksperimentuoti ir jei neturiu recepto pati, o vadovaujuosi kitų kūrėjų receptu, tai tik permetu jį akimis ir tada jau žiūriu ką iš viso to galiu pagaminti su turimais produktais. Ir tikrai dažnai pavyksta pagaminti skaniau, nei gaminant tvirtai įsikibus taisyklių. Taigi mano patarimas jums - nebijokit eksperimentuoti ir atrasti naujus skonius! 

Ingredientai

    • baklažanai: 1 
    • druska: baklažanams marinuoti
    • aliejus
    • kario prieskoniai: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • morkos: 1 (pjaustytos smulkiais šiaudeliais)
    • raudonieji svogūnai: 1 (nedidelio)
    • sojos padažas: 3 valgomųjų šaukštų
    • balzamiko actas: 1 valgomojo šaukšto
    • obuolių sidro actas: 1 valgomojo šaukšto
    • rudasis cukrus: 3-4 valgomųjų šaukštų (ar kito saldiklio)
    • česnakas: 2-3 skiltelių
    • kukurūzų krakmolas:1 arbatinio šaukštelio (sumaišyto su puse stiklinės vandens. Aš pamiršau įdėti, todėl mano padažas nebuvo tirštas ir šiek tiek sūrokas)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Supjaustykite baklažaną kubeliais, apibarstykite druska ir palikite 30 minučių, kad ištrauktų kartumą.
  2. 2. Baklažanui pasimarinavus, nupilkite susidariusį vandenį, nuplaukite visą druską ir palikite nusivarvėti.
  3. 3. Įkaitinkite kelis šaukštus aliejaus keptuvėje, aliejui įkaitus suberkite kario prieskonius, pakepkite kelias sekundes, suberkite baklažano kubelius ir kepkite ant vidutinės ugnies 15-20 minučių, vis pamaišant, kad neprisviltų. Jei reikia, įpilkite dar aliejaus. Jei uždengsite keptuvę dangčiu, baklažanai pasitroškins greičiau.
  4. 4. Išimkite baklažano kubelius, nusausinkite riebalus popieriniu rankšluosčiu.
  5. 5. Į keptuvę įpilkite porą šauktų aliejaus (jei nėra likę nuo baklažanų), kelias akimirkas palaukite kol įkais ir suberkite morkų šiaudelius, kepkite keletą minučių, vis pamaišant.
  6. 6. Suberkite pjaustytus svogūnus ir trintą česnaką, pakepkite porą minučių.
  7. 7. Suberkite cukrų, pamaišykite ir supilkite visus skysčius, pakepkite kelias minutes.
  8. 8. Valgykite su ryžiais ir įvairiomis salotomis. Skanaus!
    9. egzotiški veganiški pietūs baklažanas kiniškai
  9. 9. Rekomendacija: Daugiau veganiškų receptų rasite: Veganiški patiekalai.

DUK

** Kaip geriausiai paruošti baklažanus, kad jie nesukeltų kartumo?

Baklažanus prieš gaminant rekomenduojama pjaustyti ir pabarstyti druska, paliekant 30-60 minučių. Druska padeda ištraukti iš baklažanų perteklinį vandenį ir kartumą. Po to, nuplaukite juos po šaltu vandeniu ir nusausinkite. Šis procesas pagerina tekstūrą ir skonį, todėl troškinys bus skanesnis ir malonesnis.

** Ar šis patiekalas yra be laktozės ir glitimo?

Taip, veganiškas baklažanų troškinys su morkomis ir sojos padažu yra natūraliai be laktozės ir glitimo. Sojos padažas dažnai gali turėti glitimo, todėl rekomenduojame pasirinkti glitimo neturintį sojos padažą, jei tai būtina. Šis patiekalas puikiai tinka veganams ir žmonėms, turintiems laktozės ar glitimo netoleravimą.

** Kaip teisingai laikyti likusius troškinio likučius?

Likusius troškinio likučius geriausiai laikyti hermetiškai uždarytoje talpoje šaldytuve. Tokiu būdu jie išliks švieži iki 3-5 dienų. Prieš laikydami, leiskite troškiniui visiškai atvėsti, kad sumažintumėte drėgmės kaupimąsi. Tai padeda išvengti bakterijų augimo ir išlaikyti patiekalo skonį.

** Ar galima užšaldyti šį troškinį?

Taip, šis baklažanų troškinys puikiai užšąla. Rekomenduojame užšaldyti jį stiklinėje arba plastikinėje talpoje, paliekant šiek tiek vietos, kad maistas galėtų plėstis, kai užšaldysite. Užšaldytas troškinys išliks geros kokybės iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, palikite jį šaldytuve atitirpti per naktį, o tada šildykite ant vidutinės ugnies.

** Kaip teisingai atšildyti ir pašildyti troškinį?

Atšildydami troškinį, geriausia palikti jį šaldytuve per naktį, kad jis atitirptų lėtai. Tada, pašildydami, darykite tai ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kad užtikrintumėte tolygų pašildymą ir nesudegtumėte. Taip pat galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau rekomenduojama šildyti mažomis partijomis, kad išvengtumėte pervirimo, kuris gali sugadinti tekstūrą.

** Ką daryti, jei troškinys pasirodo per vandeningas?

Jei pastebėjote, kad troškinys yra per vandeningas, galite jį sutirštinti. Paprastas būdas tai padaryti – leisti troškiniui virti dar keletą minučių be dangčio, kad vanduo išgaruotų. Taip pat galite pridėti šiek tiek krakmolo, sumaišyto su vandeniu, ir maišyti, kol troškinys sutirštės. Ši technika padeda sukurti norimą konsistenciją, nes krakmolas veikia kaip sutirštiklis.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 180 kcal
Baltymai 4 g
Angliavandeniai 30 g
iš jų cukrūs 10 g
Riebalai 6 g
Skaidulos 5 g
Natrio 300 mg
Kalcis 60 mg
Geležis 2 mg
Veganiškas baklažanų troškinys kiniškai su morkomis ir sojos padažu
#Veganiški patiekalai #Vegetariški patiekalai # baklažanai # veganiškas troškinys # veganiški pietūs # baklažanas kiniškai # veganiška vakarienė

Marija

Nors nesu nei vegetarė, nei veganė, bet šis patiekalas tikrai labai patiko. :)
Atsakyti
Veganiškas Mac and Cheese su moliūgų padažu

Veganiškas Mac and Cheese su moliūgų padažu

Makaronai Alyvuogių aliejus Tofu Raudonoji paprika Morkos Svogūnai Česnakai Konservuoti saulėje džiovinti pomidorai Sviestinio moliūgo tyrė Kokosų pienas/kremas Džiovintas šalavijas Malta rūkyta saldžioji paprika Druska Pipirai Džiūvėsėlių trupiniai Švieži krapai
(1)
Marinuoto tofu vieno kąsnio užkandis su agurkais

Marinuoto tofu vieno kąsnio užkandis su agurkais

Tofu Ilgavaisis agurkas Sezamo sėklos Aliejus kepimui Krakmolas Sojų padažas Ryžių actas Medus arba klevų sirupas Pomidorų padažas Česnakas Tarkuotas imbieras Čili pipiriukas Apelsino sultys
(1)