Salotos su keptu tofu sūriu
Turinys
Visa šių sočių salotų su keptu tofu sūriu paslaptis - hoisin padaže. Apkeptas tofu šiame padaže su keptomis sezamų sėklomis tampa labai skaniu. Kai patį pirmą kartą paruošiau šias salotas, turėjau kartoti jas kokius 3 ar 4 kartus - šitaip visiems patiko ir norėjo išmėginti dar kartą. Apkepdama tofu dabar dar įdedu daugiau kepintų sezamų sėklų - šitaip jos labai skaniai aplimpa tofu gabaliukus ir taip maloniai traška burnoje! Būtinai pamėginkite!
Ingredientai
- tofu: 350 gramų
- mini kukurūzai: 100 gramų
- pomidorai: 250 gramų
- Iceberg salotos: 1
- špinatai: 100 gramų
- rukolos salotos: 100 gramų
- sezamo sėklos: 2 šaukštų
- sezamų aliejus: 2 šaukštų
- Hoisin padažas: 2 arbatinių šaukštelių
- kalendros lapeliai: 1 saujos
- druska: žiupsnelio
- kokosų aliejus: 2 šaukštų
- 1. Pirmiausia supjaustome mini kukurūzus ir tofu kvadratukais.
- 2. Tada kelias minutes pakepiname sezamų sėklas sausoje keptuvėje.
- 3. Tuomet kokosų aliejuje maždaug 3-4 minutes apkepame kukurūzus ir tofu, kol gražiai apskrunda, įdedame Hoinsin padažo, viską gerai išmaišome, ir dar pakepame kelias minutes.
- 4. Įberiame kepintų sezamų sėklų ir kalendros lapelių, išmaišome.
- 5. Į dubenį sudedame smulkintą ICEBERG salotą, suberiame rukolą, špinatus ir įdedame supjaustytus pomidorus.
- 6. Į salotas įberiame druskos ir įpilame sezamų aliejaus.
- 7. Ant salotų užpilame kepintą tofu su kukurūzais, viską dar apibarstome žiupsneliu sezamo sėklų, įmetame kelis kalendros lapelius. Patiekiame ir skanaujame!
- 8. Rekomendacija: Daugiau tofu receptų rasite: Tofu receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti tofu, kad jis būtų skanus ir gerai įsilietų į salotų tekstūrą?
Tofu reikia gerai nusausinti ir paspausti, kad iš jo išsiskirtų papildomas skysčius. Po to supjaustykite tofu kubeliais ir marinuokite pageidaujamais prieskoniais bent 30 minučių. Tai padidins skonio intensyvumą. Kepant tofu ant didelės ugnies, jis taps traškus išorėje, o minkštas viduje, suteikdamas salotoms puikų tekstūros kontrastą. Dėl karščio toksiškos aminorūgštys, esančios tofu, virsta skaniu umami, todėl jis gerai dera su šviežiais ingredientais.
Ar ši salotų receptas tinka lactose-free dietai?
Taip, ši salotų receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie laikosi laktozės neturinčios dietos, nes naudojame keptą tofu, kuris natūraliai neturi laktozės. Be to, renkantis padažą, būtinai patikrinkite, ar jis neapima pieno produktų. Pasirinkus augalinį padažą, pavyzdžiui, sojų ar sezamo, galite būti tikri, kad jūsų patiekalas išliks laktozės neturintis.
Kaip laikyti likusias salotas?
Likusias salotas geriausia laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve iki 2 dienų. Rekomenduojame atskirai laikyti padažą ir tiesiog prieš valgant sumaišyti su salotomis, kad jos neprarastų šviežumo ir traškumo. Tofu gali šiek tiek suminkštėti laikant, tad šviežiai paruoštas patiekalas visuomet bus skaniausias.
Ar galima užšaldyti šias salotas?
Nors kai kuriuos salotų ingredientus, pavyzdžiui, daržoves, galima užšaldyti, rekomenduojame nešaldyti šių salotų kaip visumos. Tofu ir šviežios daržovės po atšildymo gali prarasti tekstūrą ir skonį. Tačiau, jei norite užšaldyti tofu atskirai, jį galima užšaldyti iki 3 mėnesių, o tada atšildžius, apkepti, kad atgautumėte traškumą.
Kaip geriausiai pakartotinai pašildyti tofu, kad jis išliktų traškus?
Jei turite likusio tofu, geriausia jį pašildyti orkaitėje arba keptuvėje, kad jis išliktų traškus. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C ir kepkite tofu apie 10-15 minučių, kol jis sušils ir taps traškus. Keptuvėje naudokite vidutinę ugnį ir kepkite be aliejaus, kad pasiektumėte norimą traškumą. Tai užtikrins, kad jis neprarastų savo tekstūros.
Kokias klaidas reikėtų vengti, ruošiant šias salotas?
Dažna klaida yra nepakankamas tofu nusausinimas, kas gali sukelti vandeningą tekstūrą. Taip pat, jei marinuosite tofu per trumpai, jis neturės pakankamai skonio. Rekomenduojame skirti pakankamai laiko marinavimui ir būti atsargiems su padažais - per didelis kiekis gali užgožti kitų ingredientų skonį. Galiausiai, salotų ingredientus, ypač daržoves, supjaustykite tolygiai, kad užtikrintumėte vienodą jų tekstūrą ir skonį.
Kaip galima pritaikyti šį receptą veganiškai?
Šis receptas jau yra veganiškas, nes jame nenaudojami gyvuliniai produktai. Tofu yra puikus baltymų šaltinis, o tai daro šį patiekalą subalansuotu. Tačiau, jei norite dar labiau praturtinti patiekalą, galite pridėti daugiau augalinių baltymų, pavyzdžiui, avinžirnių ar lęšių, kad gautumėte įvairesnį skonį ir tekstūrą.
