Veganiški Juodojo miško keksiukai su sojų pienu, vyšnių džemu ir kokosų pienu
Turinys
Tikriausiai nemažai žmonių yra ragavę Juodo miško torto. Dar kitaip jis yra vadinamas Švarcvaldo tortu, nes yra atkeliavęs iš Vokietijos regiono tokiu pavadinimu.
Jei ragavote šio torto, tai tikriausiai žinote, kad pagrindiniai komponentai yra šokoladinis biskvitas, vyšnios ir grietinėlė. Nuostabus derinys, kuris tiesiog negali atsibosti. Aš šį kartą nusprendžiau pagaminti ganėtina šventiškai atrodančius keksiukus, kuriuose ir yra šie ingredientai. Keksiukų tešla itin paprasta, nesaldi, bet ji nuostabi dera su vyšnių uogienės/džemo įdaru. Keksiuką idealiai papildo kokosų kremo viršūnėlė ir vyšnia (arba trešnė). Juos pasigaminti tikrai nėra sunku, neužima daug laiko, o atrodo išties dailiai ir elegantiškai. Skonis irgi puikus, šiek tiek gaivus.
Iš nurodyto ingredientų kiekio man gavosi 10 keksiukų.
Jei ragavote šio torto, tai tikriausiai žinote, kad pagrindiniai komponentai yra šokoladinis biskvitas, vyšnios ir grietinėlė. Nuostabus derinys, kuris tiesiog negali atsibosti. Aš šį kartą nusprendžiau pagaminti ganėtina šventiškai atrodančius keksiukus, kuriuose ir yra šie ingredientai. Keksiukų tešla itin paprasta, nesaldi, bet ji nuostabi dera su vyšnių uogienės/džemo įdaru. Keksiuką idealiai papildo kokosų kremo viršūnėlė ir vyšnia (arba trešnė). Juos pasigaminti tikrai nėra sunku, neužima daug laiko, o atrodo išties dailiai ir elegantiškai. Skonis irgi puikus, šiek tiek gaivus.
Iš nurodyto ingredientų kiekio man gavosi 10 keksiukų.
Ingredientai
- pilno grūdo kvietiniai miltai: 178 gramų (1 stiklinės + 3 valgomųjų šaukštų)
- kakava: 35 gramų (ketvirtadalio stiklinės)
- sojų pienas: 200 gramų (1 stiklinės arba kitas augalinis pienas)
- saulėgrąžų aliejus (rapsų): 50 gramų (trečdalio stiklinės)
- rudas cukrus: 70 gramų (trečdalio stiklinės)
- obuolių sidro actas: 2 arbatinių šaukštelių
- kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- soda: 0,5 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnelio
- vyšnių džemas: trečdalio stiklinės
- per naktį atšaldytas kokosų pienas: 0,5 skardinės
- cukraus pudra: 2,5 valgomojo šaukšto
- juodas šokoladas: 1 valgomojo šaukšto (smulkiai sutarkuoto)
Veganiškiems keksiukams:
Įdarui:
Papuošimui:
- 1. Keksiukai: Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Pasiruošiame keksiukų kepimo skardą ir sudedame į ją keksiukų formeles.
- 2. Tada į sojų pieną įpilame obuolių sidro actą. Išmaišome ir paliekame kelioms minutėms, kol sojų pieną "sutrauks".
- 3. Tuomet sumaišome miltus, kakavą, cukrų, kepimo miltelius, sodą ir druską. Kakavą būtinai išsijojame, kad neliktų gumuliukų.
- 4. Į kitą dubenį supilame aliejų ir sojų pieną. Atsargiai viską sumaišome.
- 5. Supilame miltų ir kakavos mišinį. Atsargiai išmaišome.
- 6. Supilame tešlą į keksiukų formeles.
- 7. Kepame orkaitėje, kol keksiukai iškepa. Pravėsiname.
- 8. Keksiukų papuošimas: Pravėsusiuose keksiukuose su pirštu arba su šaukšto galu padarome nedideles skylutes.
- 9. Su konditeriniu maišeliu arba šaukštu įspaudžiame į keksiukus vyšnių džemą. Į vieną keksiuką įspaudžiame maždaug 0,5 arbatinio šaukštelio džemo.
- 10. Išimame iš šaldytuvo atšaldytą kokosų pieno skardinę (idealiausia atšaldyti per visą naktį), apverčiame aukštyn kojomis, atidarome ir nupilame atsiskyrusį kokosų vandenį.
- 11. Pusę kokosų kremo sudedame į stiklinį arba metalinį indą.
- 12. Paplakame mikseriu maždaug 30 sekundžių ir supilame cukraus pudrą. Plakame dar maždaug 30 sekundžių. Kremas privalo būti standus ir kietokas.
- 13. Su konditeriniu maišeliu be antgalio arba šaukštu padengiame keksiuko viršų kremu.
- 14. Ant viršaus užbarstome šokoladą ir uždedame po vyšnią arba trešnę. Skanaujame!
- 15. Rekomendacija: Daugiau keksiukų receptų rasite: Keksiukai.
Recepto paruošimas
DUK
Koks yra geriausias būdas paruošti tešlą, kad keksiukai būtų purūs?
Tam, kad keksiukai būtų purūs, svarbu teisingai sumaišyti ingredientus. Pirmiausia, sausas ingredientas (miltai, cukrus, kepimo milteliai) turėtų būti gerai sumaišyti atskirai. Tada, drėgnus ingredientus (sojų pieną, kokosų pieną, vyšnių džemą) rekomenduojama maišyti lėtai, kol ingredientai tik susijungs. Per didelis maišymas sukelia glitimo vystymąsi, dėl ko keksiukai gali būti kieti. Patikrinkite, ar tešla yra šiek tiek grumuliuota; tai puikus ženklas purumui užtikrinti.
Kaip galiu užtikrinti, kad keksiukai būtų be glitimo?
Norint, kad keksiukai būtų be glitimo, būtina naudoti specialius beglitiminės miltų mišinį, kuris yra pritaikytas kepimui. Rekomenduoju pasirinkti miltus, kuriuose yra tapiokos krakmolo, ryžių miltų ir kukurūzų miltų. Be to, atkreipkite dėmesį, kad visi kiti ingredientai (pavyzdžiui, džemas) taip pat būtų be glitimo. Tai padės išvengti kryžminio užteršimo ir užtikrins, kad jūsų keksiukai išliktų skanūs ir tekstūriškai tinkami.
Kiek laiko galima laikyti keksiukus ir kaip juos geriausiai saugoti?
Veganiški keksiukai gali būti laikomi kambario temperatūroje iki 3 dienų, jei juos laikote sandariame inde. Jei norite ilgiau juos išlaikyti šviežius, rekomenduoju juos laikyti šaldytuve, kur jie išliks iki savaitės. Taip pat galite juos užšaldyti iki 3 mėnesių. Prieš užšaldydami, įsitikinkite, kad keksiukai visiškai atvėso, o tai padės išvengti kondensato formavimosi, kuris gali sugadinti tekstūrą.
Kaip geriausiai atšildyti keksiukus, kad jie neprarastų tekstūros?
Geriausias būdas atšildyti keksiukus yra leisti jiems natūraliai atšilti kambario temperatūroje. Išimkite juos iš šaldiklio ir palikite ant stalo maždaug 1-2 valandas. Jei norite greitesnio sprendimo, galite juos šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau būkite atsargūs, kad jų neperšildytumėte, nes tai gali sukelti gumulėtą tekstūrą. Šildykite juos trumpais intervalais, po 15-20 sekundžių.
Kokios yra dažniausiai pasitaikančios klaidos, kurių reikėtų vengti kepant šiuos keksiukus?
Viena iš dažniausių klaidų yra per didelis ingredientų maišymas, kas sukelia gumulėtas keksiukų tekstūras. Taip pat svarbu atidžiai stebėti kepimo laiką; per ilgas kepimas gali sukelti sausumą. Patikrinkite keksiukus, kai laikotės rekomenduojamo kepimo laiko – įsmeigti šakutę turėtų išeiti švari. Galiausiai, leiskite keksiukams visiškai atvėsti prieš juos išimant iš formelių, kad jie nesusigadintų ir neprarastų savo formos.
Kaip galima pakeisti keksiukų tekstūrą, jei jie pasirodo per sausi?
Jei keksiukai pasirodo per sausi, tai gali būti dėl per ilgo kepimo arba nepakankamo drėgnųjų ingredientų kiekio. Galite pabandyti kitą kartą pridėti šiek tiek daugiau kokosų pieno arba sojų pieno. Taip pat, jei naudojate džemą, galite įmaišyti jį į tešlą, kad padidintumėte drėgmę. Jei keksiukai jau iškepti, pabandykite juos aptepti šiek tiek papildomo kokosų pieno arba serviruoti su drėgnu užpilu, pavyzdžiui, kokosų kremu, kad pagerintumėte jų tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 36 g |
| iš jų cukrūs | 24 g |
| Riebalai | 5 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 10 mg |
| Kalcis | 60 mg |
| Geležis | 1 mg |
