Veganišku įdaru įdaryta saldžioji bulvė su grikiais ir rudosiomis pupelėmis
Turinys
Šį kartą noriu Jums pristatytą veganišką patiekalą (patiks ne veganams ar vegetarams), kuris labai tinka tingiai dienai, kai norisi, kad orkaitėje didžiąją darbo dalį padarytu už Jus. Pastaruoju metu vienas iš mano pačių mėgstamiausių patiekalų tapo orkaitėje kepta saldžioji bulvė. Bet būtent orkaitėje, o ne kur kitur. Užteks ją nuplauti, po to įdėti į orkaitę bei iškepti. Man ji net skani viena, bet, žinoma, valgome tik ne tik kas skanu, bet ir sotu. Tad saldžioji bulvė su grikiais, rudomis pupelėmis nuostabus pietų arba vakarienės pasirinkimas. Tokį patiekalą itin lengva pagaminti, jis galima net sakyti pasidaro pats, pavyks net virtuvės naujokams! Žinoma, reikia šiek tiek palaukti kol iškepa bulvės, išverda grikiai, bet savo pastangų įdėti daug nereikia, o skonis iš tiesų puikus! Pupelės tiks bet kurios rūšies, bet rudosios turi ganėtinai neutralų skonį, todėl neužgožia skaniųjų saldžiųjų bulvių.
Ingredientai
- saldžiosios bulvės: 4 nedidelės
- nevirti grikiai: dviejų trečdalių stiklinės
- raudonosios paprikos: 1
- šaldyti kukurūzai: 0,5 stiklinės
- rudosios pupelės: 1 skardinės
- smulkinti konservuoti pomidorai: 0,5 stiklinės
- garam masala prieskoniai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- Himalajų druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- juodieji pipirai: aštuntadalio arbatinio šaukštelio
- kajeno pipirų milteliai: aštuntadalio arbatinio šaukštelio
- raudonosios paprikos milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- 1. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- 2. Nuplauname saldžiąsias bulves, sudedame ant kepimo skardos.
- 3. Kepame orkaitėje maždaug 40 minučių arba kol lengvai įbesite šakute.
- 4. Per tą laiką, kol kepa saldžiosios bulvės, pasūdytame vandenyje išverdame grikius.
- 5. Įkaitiname keptuvę iki vidutinės temperatūros ir įpilame aliejaus.
- 6. Kelias minutes pakepame smulkiai pjaustytą papriką.
- 7. Jeigu naudosite konservuotas pupeles, jas perplauname po šaltu vandeniu, kad neliktų druskos. Pupeles bei grikius suberiame į keptuvę.
- 8. Įpilame konservuotų pomidorų ir visus prieskonius. Suberiame kukurūzus ir viską išmaišome.
- 9. Išjungiame kaitrą ir palaikome kelias minutes.
- 10. Iškeptas bulves įpjauname ir pridedame pasiruošto įdaro. Patiekiame ir skanaujame!
- 11. Patarimas: Ant viršaus, jeigu norisi, galima uždėti avokado.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti saldžiąsias bulves, kad jos būtų minkštos ir skanios?
Norint, kad saldžiosios bulvės būtų minkštos ir skanios, jas pirmiausia reikia gerai nuplauti ir supjaustyti per pusę. Rekomenduoju jas virti arba kepti. Virimo atveju, virkite jas apie 15-20 minučių, kol pasidarys minkštos, bet vis dar tvirtos. Jei kepate, 180-200 °C temperatūroje kepkite 30-40 minučių, priklausomai nuo bulvių dydžio. Šis procesas užtikrina, kad bulvės nepraras savo drėgmės ir natūralaus saldumo.
Kaip laikyti paruoštas saldžiąsias bulves?
Paruoštas saldžiąsias bulves geriausia laikyti hermetiškoje talpykloje šaldytuve. Jos išlaikys savo skonį ir tekstūrą iki 3-5 dienų. Svarbu leisti joms visiškai atvėsti prieš dedant į šaldytuvą, kad išvengtumėte drėgmės kaupimosi, kuris gali sukelti pelėsius. Jei pageidaujate, galite užšaldyti paruoštą įdarą, tačiau rekomenduoju saldžiąsias bulves šaldyti atskirai, kad išlaikytumėte geresnę tekstūrą.
Ar galima šį patiekalą paruošti iš anksto?
Taip, šį patiekalą galite paruošti iš anksto. Rekomenduoju paruošti įdarą (grikius ir pupeles) ir saldžiąsias bulves atskirai. Galite jas laikyti šaldytuve iki 2 dienų. Prieš patiekdami, tiesiog sušildykite orkaitėje, kad bulvės būtų šiltos ir įdaras gerai sušilęs. Šis metodas leidžia išsaugoti šviežumą ir skonį.
Kaip atšildyti ir pašildyti šaldytas saldžiąsias bulves?
Atšildyti saldžiąsias bulves geriausia per naktį šaldytuve, kad jos švelniai atitirptų. Jei skubate, galite jas atšildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau naudokite mažą galią, kad nesugadintumėte jų tekstūros. Norint pašildyti, rekomenduoju jas kepti orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 15-20 minučių, kol jos taps karštos. Tai padeda išlaikyti jų natūralią drėgmę ir skonį.
Kokius klaidų reikėtų vengti ruošiant šį patiekalą?
Dažniausiai pasitaikanti klaida yra pervirimas saldžiųjų bulvių. Tai gali sukelti, kad bulvės taps vandeningos ir praranda natūralų skonį. Be to, svarbu neperkrauti bulvių per daug įdaro, nes tai gali trukdyti joms tolygiai iškepti. Laikykitės rekomenduojamų kiekių, kad pasiektumėte idealią skonio pusiausvyrą.
Kaip reguliuoti įdaro tekstūrą, kad ji būtų švelni ir kreminė?
Norint, kad įdaras būtų švelnus ir kreminis, rekomenduoju naudoti virtas rudąsias pupeles ir gerai jas sutrinti su šakute arba maisto procesoriumi. Taip užtikrinsite, kad įdaras būtų vientisas ir lengvai pasiskirstytų po saldžiąsias bulves. Taip pat galima pridėti šiek tiek augalinio aliejaus arba plaktos kokosų grietinėlės, kad suteiktumėte papildomos kreminės tekstūros.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 7 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 2 g |
| Skaidulos | 6 g |
| Natrio | 200 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
