Veganiški / vegetariški bulgur kruopų ir raudonųjų pupelių kepsneliai kepti orkaitėje

2021-02-26 Autorius Skanauk su Aušra

Veganiški / vegetariški bulgur kruopų ir raudonųjų pupelių kepsneliai kepti orkaitėje
Paruošimas

10 min

Gaminimas

20 min

Porcijos

3

Autorius apie receptą

Nesu tikra, ar aš labai atsilieku nuo pasaulio, kad tik labai mažais žingsniais į savo virtuvę įsileidžiu bulgur kruopas. Nors pasaulyje jos labai greitai populiarėja ir receptų internete galima rasti "belekiek". Jau pats jų pavadinimas mums išduoda, kad šios kruopos atsirado ir daugiausia yra valgomos Artimuosiuose Rytuose. Mano pačios asmenine nuomone (kuri tikrai nebūtinai yra teisingai), man jos tarsi ryžių ir kuskuso kruopų mišinys, tik turi daug daugiau naudingųjų medžiagų, nei pastarieji. Bulgure yra daug maistinių skaidulų, magnio, fosforo bei jos turi mažesnį glikeminį indeksą nei ryžiai arba kuskusas. Be viso šito, šios kruopos greitai išverda, kas yra didelis privalumas, taip pat jos malonaus skonio bei tekstūros.

Jas galite naudoti ir kaip kaip garnyrą, ir į salotas arba kitus patiekalus. Vieną iš tokių patiekalų šiandien ir parodysiu kaip pagaminti. Savo šeimai iškepiau nerealiai skanius kepsniukus, kuriuose bulgur kruopos itin nuostabiai tinka.

Šiuos kepsniukus mes pasirinkome valgyti su pomidorų padažu ir veganišku majonezu.

Ingredientai

    • virtos bulgus kruopos: 1 stiklinės
    • konservuotos Kidney pupelės: 1 skardinės
    • svogūnai: 0,5
    • česnakas: 1 skiltelės
    • pomidorų tyrė: 1 valgomojo šaukšto
    • citrinos sultys: 1 valgomojo šaukšto
    • džiovintas bazilikas: 1 arbatinio šaukštelio
    • raudonėlis: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
    • kajenas: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
    • smulkiai pjaustytos petražolės: 1 saujos
    • druska
    • pipirai

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
  2. 2. Kelias minutes pakepiname svogūną bei smulkiai kapotą česnaką.
  3. 3. Į trintuvą supilti pupeles, svogūno ir prieskonių mišinį, pomidorų tyrę, visus prieskonius, petražoles, citrinos sultis. Sutrinti iki vientisos masės.
  4. 4. Tada bulguro kruopas sumaišome su pupelių mase ir suformuojame nedidelius kepsnelius.
  5. 5. Tuomet kepame orkaitėje maždaug 15-20 minučių. Patiekiame ir skanaujame!
  6. 6. Rekomendacija: Daugiau veganiškų receptų rasite: Veganiški patiekalai.

DUK

** Kaip užtikrinti, kad mano kepsneliai būtų tinkamos konsistencijos?

Norint pasiekti gerą konsistenciją, būtina atidžiai stebėti bulguro ir raudonųjų pupelių proporcijas. Bulgur kruopos sugeria vandenį ir suteikia struktūrą, o pupelės – kremiškumą. Rekomenduoju prieš formuojant kepsnelius, sumaišyti visus ingredientus ir leisti mišiniui pastovėti bent 15-20 minučių, kad bulgur galėtų pilnai prisigerti skysčio. Jei jaučiate, kad masė per sausa, galite pridėti šiek tiek augalinio aliejaus arba vandens.

** Ar šiuos kepsnelius galima laikyti šaldytuve?

Taip, šiuos kepsnelius galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu juos laikyti hermetiškai uždarytame inde, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų. Prieš valgant, rekomenduoju juos šiek tiek pašildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kad atgautų šviežumą ir tekstūrą.

** Kaip geriausiai užšaldyti kepsnelius ir kaip juos atšildyti?

Kepsnelius galite užšaldyti prieš arba po kepimo. Jei užšaldote neapkeptus, pirmiausia formuokite kepsnelius ir padėkite juos ant kepimo popieriaus, kol sukietės, tada perkelkite į tinkamą šaldymo indą. Atšildykite juos šaldytuve per naktį, o tada kepkite kaip nurodyta recepte. Jei jau esate juos iškepę, atšildykite juos lėtai šaldytuve, kad išlaikytumėte jų tekstūrą, o vėliau pašildykite orkaitėje.

** Ką daryti, jei kepsneliai iškepę pasirodė per sausi?

Jei kepsneliai iškepę buvo sausi, tai gali būti dėl per didelio bulguro kiekio arba nepakankamo drėkinimo prieš kepimą. Ateityje rekomenduoju šiek tiek padidinti raudonųjų pupelių kiekį arba pridėti šiek tiek daugiau skysčio, kad užtikrintumėte kremiškumą. Taip pat galite pateikti juos su sultingu padažu ar salsa, kad subalansuotumėte tekstūrą.

** Kaip galima pritaikyti šį receptą tiems, kurie yra jautrūs glitimui?

Nors bulgur kruopos natūraliai yra glitimo turinčios, galite naudoti glitimo neturinčias alternatyvas, pavyzdžiui, quinoa arba ryžių kruopas. Šios kruopos ne tik suteiks panašią tekstūrą, bet ir puikiai derės su raudonosiomis pupelėmis. Be to, įsitikinkite, kad visi kiti ingredientai, kuriuos naudojate, yra be glitimo, kad išvengtumėte užteršimo.

** Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų šiuo receptu ir kaip jų išvengti?

Dažnai pasitaikanti klaida yra ingredientų proporcijų nesilaikymas arba nepakankamas maišymas. Rekomenduoju viską gerai sumaišyti, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų. Taip pat svarbu leisti mišiniui pastovėti, kad bulgur galėtų prisigerti skysčio. Jei masažas per skystas, įsitikinkite, kad nenaudojate per daug skysčio arba druskos, nes tai gali paveikti galutinę tekstūrą.
#Veganiški patiekalai #Vegetariški patiekalai # kepsneliai # vegetariški kepsneliai # veganiški kepsneliai # bulgur kruopos # veganiški kepsniukai # vegetariški kepsniukai
Meksikietiški veganiški takos su smulkintu tofu ir gvakamolės padažu

Meksikietiški veganiški takos su smulkintu tofu ir gvakamolės padažu

Smulkinto tofu ir paprikų įdarui raudonosios paprikos žaliosios paprikos geltonosios paprikos raudonieji svogūnai tako švelnus padažas takos prieskoniai aliejus kajeno pipirai čili pipirai jūros druska šviežios petražolės laimo vaisiaus sultys jalapeno pipirai "Tabasco" padažas pipirai laimo vaisiaus sultys augalinis jogurtas salotų lapai (smulkiai supjaustome)
(1)
Naminis augalinis feta sūris

Naminis augalinis feta sūris

Tofu Maistinių mielių dribsniai Sojų padažas Kokosų aliejus Citrinos sultys Obuolių actas Druska Svogūnų milteliai
(1)
Sotus grikių ir sojos troškinys su daržovėmis

Sotus grikių ir sojos troškinys su daržovėmis

Grikiai Sojos kubeliai Svogūnas Morka Raudonoji paprika Kario prieskoniai Himalajų druska Masalos prieskoniai Džiovinti pastarnokai Kokosų aliejus Veganiškas pomidorų padažas Sojos padažas
(1)
Veganiškas meksikietiškas dubuo su tofu ir tortilijų traškučiais

Veganiškas meksikietiškas dubuo su tofu ir tortilijų traškučiais

raudonosios paprikos raudonieji lęšiai šaldyti kukurūzai juodosios pupelės smulkinti konservuoti pomidorai kajeno pipirų milteliai čili pipirų milteliai raudonosios paprikos milteliai Himalajų druska juodieji pipirai vanduo sojų padažas česnakinė druska raudonosios paprikos milteliai kajeno pipirų milteliai alyvuogių aliejus migdolų pienas džiovintas bazilikas Himalajų druska citrinos sultys tortilijų traškučiai
(1)
Veganiški citrininiai pyragėliai su kokosų pienu

Veganiški citrininiai pyragėliai su kokosų pienu

Pagrindui (9vnt, 18x18 kepimo forma) Avižiniai miltai (iš viso grūdo dribsnių) Kepimo milteliai Druska Rudas nerafinuotas cukrus Augalinis sviestas (gabaliukais) Citrinų sultys (apie 2 vnt citrinų) Citrinos žievelė Rudas nerafinuotas cukrus Kukurūzų krakmolas Agaro milteliai Vanilės ekstraktas Ciberžolė
(1)