Veganiškos braškinės spurgos keptos orkaitėje
Turinys
Tikriausiai visi pasaulio smaližiai mėgsta spurgas, bet puikiai suprantame, kad tai itin nesveikas, riebaluose keptas skanėstas. Žinoma, niekas negali uždrausti jomis lepintis, o ir kartas nuo karto suvalgius tikrai nieko blogo nenutiks. Kaip bebūtų, visados įmanoma rasti bent šiek tiek sveikesnę alternatyvą - pvz. spurgas, iškepti orkaitėje. Tam prireiks kepimo formos, beveik tokios pačios kaip ir keksiukų forma, tik turinčios viduryje strypelį. Ši tešla taip pat yra ne mielinė, o keksiukų. Iš esmės šias spurgas net galima vadinti keksiukais, tik kitokios formos. Pastarieji paskutiniu metu man kiek nusibodę, o spurgų norisi visados!
Aš kepiau šias spurgas su šviežiomis braškėmis, bet idealiai tinka ir šaldytos). Jeigu turite braškių, kurios nėra pačios saldžiausios ar skaniausios (pirktos ne sezono metu), tai čia jos labai gerai tiks.
Šias spurgas dar pamirkiau šokoladiniame glajuje. Jį nemažai atskiedžiau su migdoliniu pienu, kad spurgos nebūtų labai kaloringos. Taip pat panaudojau mano labai mėgstamus uogų miltelius į tešlą ir papuošimui, bet jie visai nėra būtini.
Aš kepiau šias spurgas su šviežiomis braškėmis, bet idealiai tinka ir šaldytos). Jeigu turite braškių, kurios nėra pačios saldžiausios ar skaniausios (pirktos ne sezono metu), tai čia jos labai gerai tiks.
Šias spurgas dar pamirkiau šokoladiniame glajuje. Jį nemažai atskiedžiau su migdoliniu pienu, kad spurgos nebūtų labai kaloringos. Taip pat panaudojau mano labai mėgstamus uogų miltelius į tešlą ir papuošimui, bet jie visai nėra būtini.
Ingredientai
- migdolų pienas: 1 stiklinės (200 gramų)
- balti speltos miltai: 1,5 stiklinės (190 gramų)
- Demerara cukrus: trečdalio stiklinės (65 gramų)
- natūralaus skonio kokosų aliejus: 3 valgomųjų šaukštų (40 gramų)
- obuolių sidro actas: 1 arbatinio šaukštelio
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- smulkiai pjaustytos braškės: 0,5 stiklinės (šviežios arba šaldytos)
- spanguolių milteliai: 2 valgomųjų šaukštų (nėra būtina)
- juodas šokoladas: trečdalio stiklinės
- migdolų pienas: trečdalio stiklinės
- neutralaus skonio kokosų aliejus: 1 arbatinio šaukštelio
- pabarstukai, spanguolės, aviečių milteliai (nėra būtina)
Spurgoms:
Šokoladiniam glajui:
- 1. Veganiškos braškinės spurgos: Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- 2. Į migdolų pieną įpilame obuolių sidro actą. Palaukiame keletą minučių, kol pieną sutraukia.
- 3. Tada dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius ir spanguolių miltus.
- 4. Kitame dubenyje sumaišome ištirpintą kokosų aliejų, migdolų pieną ir cukrų.
- 5. Tada į drėgnų ingredientų dubenį per 2 kartus suberiame miltų mišinį. Viską sumaišome.
- 6. Smulkiai pjaustytas braškes sumaišome su vienu arbatiniu šaukšteliu miltų. Suberiame jas į tešlą.
- 7. Šaukštu tešlą paskirstome spurgų kepimo formoje. Kepame orkaitėje maždaug 20 minučių.
- 8. Šokoladinis glajus: Ištirpiname šokoladą, kokosų aliejų vandens vonelėje ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje. Sumaišome su pienu.
- 9. Po to spurgas gražesne puse iki pusės įmerkiame į šokoladą, iš karot ištraukiame.
- 10. Apibarstome pabarstukais ir uogų milteliais. Skanaujame!
- 11. Rekomendacija: Daugiau spurgų receptų rasite: Spurgų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip užtikrinti, kad spurgos būtų tobulai minkštos?
Norint, kad spurgos būtų minkštos, svarbu teisingai paruošti tešlą. Rekomenduojama leisti tešlai pakilti bent 30-60 minučių, kad mielės galėtų aktyvuotis. Taip pat, prieš formuojant spurgas, tešlą reikia gerai išminkyti, kad būtų pasiektas reikiamas glitimo struktūros vystymasis. Tai užtikrins, kad spurgos būtų purus viduje ir švelnios.
** Ar galiu šias spurgas laikyti šaldytuve, ir kiek ilgai?
Taip, veganiškas braškinės spurgas galite laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Rekomenduoju jas supakuoti į sandarų indą, kad neprarastų drėgmės. Priklausomai nuo temperatūros, spurgos gali tapti šiek tiek kietos, todėl prieš patiekdami jas galima šiek tiek pašildyti orkaitėje, kad atgautų savo šviežumą.
** Kaip tinkamai užšaldyti spurgas ir kiek laiko jos gali būti laikomos šaldiklyje?
Spurgas galima užšaldyti, kai jos visiškai atvėsusios. Rekomenduoju jas supakuoti į maisto plėvelę arba sandarius maišelius, kad būtų išvengta šalčio nudegimų. Šaldytuve spurgos gali būti laikomos iki 2 mėnesių. Prieš vartojimą, išimkite spurgas iš šaldiklio ir leiskite joms atitirpti kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildykite orkaitėje.
** Kaip išvengti, kad spurgos per daug išsipūstų kepimo metu?
Norint išvengti pernelyg didelio spurgų išsipūtimo, svarbu teisingai paruošti tešlą ir nesikišti į kepimo procesą. Tešla turi būti pakankamai minkšta, tačiau ne per daug skysta, kad išlaikytų formą. Taip pat patariama naudoti atitinkamą kepimo temperatūrą (apie 180°C), kad spurgos iškepdamos galėtų tolygiai pakilti.
** Kaip galiu šias spurgas pašildyti, kad jos išliktų drėgnos?
Geriausias būdas pašildyti spurgas ir išlaikyti jų drėgmę yra šildyti jas orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki 160°C ir išdėliokite spurgas ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi. Kepkite apie 5-10 minučių, kol jos sušils, tačiau neperkepti. Taip spurgos išliks minkštos ir šviežios.
** Kokie yra dažniausiai padaromi klaidos ruošiant šias spurgas?
Viena iš dažniausių klaidų – nepakankamas tešlos minkymas. Tešla turi būti gerai išminkyta, kad glitimas galėtų išsivystyti, o tai užtikrins spurgų purumą. Kita klaida – per ilgas tešlos laikymas šiltoje vietoje, kas gali sukelti per didelį pakilimą. Svarbu stebėti, kad tešla pakiltų iki dviejų kartų, bet ne daugiau.
Šie atsakymai padės užtikrinti, kad jūsų veganiškos braškinės spurgos būtų puikiai pagamintos, skanios ir tinkamos laikyti arba užšaldyti.
Šie atsakymai padės užtikrinti, kad jūsų veganiškos braškinės spurgos būtų puikiai pagamintos, skanios ir tinkamos laikyti arba užšaldyti.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 36 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 4 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
