Vegetariškas kalafiorų apkepas su sūriu ir grietinėle, keptas orkaitėje
Turinys
Mūsų šeima labai mėgsta patiekalus iš kalafiorų (žiedinių kopūstų), šia daržove gana dažnai pakeičiame bulves. O kalafiorų apkepas su sūriu yra vienas iš mūsų mėgstamiausių šeimos vegetariškų patiekalų, kurį mes valgome kaip atskirą patiekalą.
Jį visai nesunku paruošti ir laiko daug neatima. Toks apkepas neapsunkina skrandžio, todėl labai tinka vakarienei.
Jeigu norisi išgauti kitokį skonį, fermentinį sūrį galima pakeiti mocarela.
Šį kartą Jums pateikiu vegetariško apkepo receptą, bet jei norisi sočiau, galima įmaišyti apkepto ir prieskoniais pagardinto faršo arba pievagrybių.
Jį visai nesunku paruošti ir laiko daug neatima. Toks apkepas neapsunkina skrandžio, todėl labai tinka vakarienei.
Jeigu norisi išgauti kitokį skonį, fermentinį sūrį galima pakeiti mocarela.
Šį kartą Jums pateikiu vegetariško apkepo receptą, bet jei norisi sočiau, galima įmaišyti apkepto ir prieskoniais pagardinto faršo arba pievagrybių.
Ingredientai
- 1. Pirmiausia į puodą supilame vandenį ir pieną, beriame druskos, sudedame žiedynais suskirstytą žiedinį kopūstą (kalafiorą) ir verdame maždaug 3-4 minutes. Neperverdame, kad šis neištižtų.
- 2. Nukošiame kalafiorus ir sudedame į kepimo indą, išteptą sviestu.
- 3. Grietinėlę sumaišome su puse tarkuoto sūrio kiekio, beriame muskato riešuto ir sudedame susmulkintus česnakus.
- 4. Užliejame žiedinius kopūstus pasiruoštu mišiniu ir dedame į 200 laipsnių temperatūros orkaitę. Kepame maždaug 10 minučių.
- 5. Po to ištraukiame patiekalą iš orkaitės, apibarstome likusiu sūriu ir dedame kepti atgal į orkaitę dar maždaug 10-15 minučių, kol sūris gražiai išsilydo. Patiekiame ir skanaujame!
- 6. Rekomendacija: Daugiau vegetariškų receptų rasite: Vegetariški patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti kalafiorus, kad jie būtų minkšti, bet ne pervirti?
Kalafiorus rekomenduojama virti vos 5-7 minutes, kol jie taps šiek tiek minkšti, tačiau vis dar išlaikys savo formą. Pervirti kalafiorai gali tapti gleivėti ir prarasti savo tekstūrą. Patartina kalafiorus patikrinti šakute – ji turėtų lengvai įeiti, bet dar jausti šiek tiek pasipriešinimo. Taip užtikrinsite, kad apkepas bus malonaus kramtomojo pojūčio.
Ar šį apkepą galima pagaminti be laktozės?
Taip, šį apkepą galima pritaikyti laktozės netoleruojantiems žmonėms. Rekomenduoju naudoti laktozės neturinčius sūrius, kurie yra plačiai prieinami. Be to, grietinėlės funkcijai galite naudoti kokosų grietinėlę arba migdolų grietinėlę, kurios suteiks švelnumo ir kremiškumo. Tokiu būdu ne tik išvengsite laktozės, bet ir suteiksite patiekalui įdomesnį skonį.
Kaip tinkamai laikyti likučius?
Likusius apkepo gabaliukus laikykite hermetiškai uždarytoje taroje šaldytuve iki 3 dienų. Norint užtikrinti geriausią skonį ir tekstūrą, leiskite apkepui visiškai atvėsti prieš uždarant indą. Taip išvengsite kondensato susidarymo, kuris gali sukelti drėgmės pertekliaus ir tekstūros praradimo.
Kaip galima užšaldyti šį patiekalą?
Šį apkepą galima užšaldyti iki 2 mėnesių. Rekomenduoju jį supjaustyti porcijomis ir užšaldyti hermetiškose pakuotėse. Prieš šaldymą palikite apkepą visiškai atvėsti. Norint išvengti tekstūros pokyčių, prieš užšaldant patiekalą, patartina jį supakuoti į maistinę plėvelę ir tada į užšaldymo maišelį, kad nebūtų oro.
Ką daryti, jei apkepas pasirodo per sausas?
Jei apkepas pasirodo per sausas, tai gali būti dėl per ilgo kepimo ar per mažo drėgmės kiekio ingredientuose. Norint ištaisyti situaciją, galite patiekti apkepą su šviežia grietine arba jogurtu, kurie suteiks papildomo drėgnumo. Taip pat, kitą kartą galite pridėti daugiau grietinėlės ar sūrio, kad patiekalas būtų kremiškesnis.
Kaip atšildyti šaldytą apkepą?
Geriausias būdas atšildyti šaldytą apkepą yra palikti jį šaldytuve per naktį, kad jis palaipsniui atšiltų. Prieš kepant, galite jį šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje, bet būkite atsargūs, kad nepervirtumėte. Po to apkepą galite dėti į orkaitę, kad jis tolygiai sušiltų ir gautų norimą tekstūrą. Kepimo metu rekomenduojama uždengti folija, kad patiekalas neišdžiūtų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 21 g |
| iš jų cukrūs | 4 g |
| Riebalai | 16 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 400 mg |
| Kalcis | 300 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
