Keptos traškios šparaginės pupelės tešloje
Turinys
Tai ganėtinai greitai pagaminamas užkandis iš šparaginių pupelių. Jos gaunasi labai gardžios, o ši tešla čia labai tinka. Tuo pačiu tai nėra brangus patiekalas, tad patiks taupantiems. :)
Aš šį kartą gaminau šį užkandį vakarėliui, kuriame buvo nemažai žmonių, tad ir ingredientų kiekiai didoki, jei pas Jus bus mažiau valgančiųjų, dalinkite visus kiekius iš dviejų. :)
Aš šį kartą gaminau šį užkandį vakarėliui, kuriame buvo nemažai žmonių, tad ir ingredientų kiekiai didoki, jei pas Jus bus mažiau valgančiųjų, dalinkite visus kiekius iš dviejų. :)
Ingredientai
- šparaginės pupelės: ~1,2 kilogramo
- miltai: ~2 stiklinių
- pienas: ~2 stiklinių (galima pakeisti mineralinį arba paprastą vandenį, taip pat tinka ir alus)
- kiaušiniai: 2
- mėgstami prieskoniai (galima naudoti - vegetą, ciberžolę, aitriosios paprikos miltelius, česnaką, saldžiąją papriką, krapus, petražoles ir taip toliau)
- vanduo
- aliejus (kepimui)
- 1. Pirmiausia nupjaustome šparaginių pupelių galus.
- 2. Tada šparagines pupeles išverdame pasūdytame vandenyje, kol šios suminkštėja (maždaug 10-12 minučių).
- 3. Paliekame atvėsti.
- 4. Išplakame kiaušinius, supilame pieną, suberiame miltus, pasirinktus prieskonius ir viską gerai išmaišome iki vientisos masės. Tešla turėtų gautis tirštesnė nei blynams.
- 5. Keptuvėje įkaitiname aliejų.
- 6. Šparagines pupeles po vieną pamirkome tešloje ir dedame į keptuvę su aliejumi.
- 7. Kepame iš abiejų pusių, kol gražiai pagelsta.
- 8. Iškepusias pupeles maždaug 60-iai sekundžių sudedame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų nereikalingas riebalų perteklius. Skanaujame! :)
- 9. Rekomendacija: Daugiau receptų iš šparaginių pupelių rasite: Šparaginės pupelės.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad šparaginės pupelės būtų traškios?
Norint, kad keptos šparaginės pupelės būtų traškios, svarbu jas tinkamai paruošti prieš kepimą. Pirmiausia, pupeles reikia nuplauti ir gerai nusausinti. Drėgmė gali sumažinti traškumą, todėl rekomenduoju jas dėti ant popierinių rankšluosčių ir palikti 10-15 minučių. Taip pat, kepimo metu svarbu naudoti pakankamai aliejaus, kad tešla gerai prisigertų prie pupelių ir sukurtų traškią plėvelę. Galiausiai, kepkite jas aukštoje temperatūroje (apie 200-220 °C) ir stebėkite, kad jos nesviltų.
Ar galima šį receptą pritaikyti žmonėms, kurie laikosi beglutenių dietos?
Taip, šį receptą galima pritaikyti beglutenių dietai. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamą miltų rūšį – naudokite beglutenius miltus, tokius kaip ryžių ar kukurūzų miltai. Be to, įsitikinkite, kad visi kiti ingredientai, įskaitant prieskonius, yra begluteniai. Beglitinių miltų tekstūra gali šiek tiek skirtis, todėl kepimo metu gali prireikti šiek tiek daugiau skysčių, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos.
Kaip teisingai laikyti likusias šparagines pupeles?
Likusias šparagines pupeles rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Jos turėtų būti suvartotos per 2-3 dienas, kad neprarastų savo traškumo ir skonio. Svarbu leisti pupelėms visiškai atvėsti prieš dedant į indą, kad sumažintumėte drėgmės kaupimąsi, kuris gali sukelti glebumą. Jei norite ilgesnio laikymo, pupeles galima užšaldyti, tačiau atminkite, kad užšaldytos pupelės praras savo traškumą.
Kaip atšildyti ir pašildyti šparagines pupeles, kad jos išliktų traškios?
Atšildyti šparagines pupeles geriausia palikti šaldytuve per naktį arba jas palaikyti kambario temperatūroje apie 30-60 minučių. Po atšildymo, norint atgauti traškumą, rekomenduoju jas greitai pakepti karštoje keptuvėje su šiek tiek aliejaus. Tai padės atkurti traškumą ir skonį. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali sukelti pervirimą ir glebumą.
Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošimo proceso metu?
Viena iš dažniausių klaidų yra nepakankamas pupelių džiovinimas prieš kepimą. Drėgnos pupelės sukelia garus, kurie trukdo tešlai tinkamai apskrusti. Be to, per didelis pupelių kiekis keptuvėje gali lemti netolygų kepimą – geriausia jas kepti partijomis. Taip pat svarbu stebėti kepimo laiką, nes per ilgai kepant, pupelės gali tapti per minkštos ir prarasti savo traškumą.
Kaip pakeisti tešlos konsistenciją, jei ji per skysta ar per stora?
Jei tešla per skysta, galite pridėti šiek tiek daugiau miltų, kad ji taptų tankesnė, tačiau darykite tai palaipsniui, kad nesugadintumėte konsistencijos. Jei tešla per stora, įpilkite šiek tiek vandens arba pieno, kad atskiestumėte. Tešlos konsistencija turėtų būti tokia, kad ji lengvai dengia pupeles, bet nesukuria per storos plėvelės. Tai užtikrins, kad kepant tešla taps traški, o pupelės viduje išliks švelnios.
