Ravioliai su rikota daržovių padaže su grietinėle

2024-01-26 Autorius WorldRecipes.eu LT

Ravioliai su rikota daržovių padaže su grietinėle
Paruošimas

25 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Tikrai nėra taip, kad raviolius ruoščiau labai dažnai. Tai ganėtinai retas svečias mano virtuvėje. Tad, kai jų turiu norisi juos paruošti labai skaniai. Šį kartą turėdama raviolių su rikota, pradėjau ieškoti kokio recepto, kaip juos paruošti naujai. Ir angliškame portale radau šį variantą, daržovių padaže su grietinėle. Komentaruose radau vien teigiamus atsiliepimus, tad nusprendžiau išmėginti. Be galo patiko ir tikrai šitaip gaminsiu dar ne kartą. Rekomenduoju ir Jums. Tikras skanumėlis! 

Ingredientai

    • raviolių su rikota: 400 gramų
    • brokolių: 0,5
    • morkų: 2
    • svogūnų: 1
    • cukinijų: 0,5
    • česnako: 2 skiltelių
    • 13% riebumo grietinėlės: 200 mililitrų
    • muskato: žiupsnelio
    • druskos
    • baltųjų pipirų
    • aliejaus

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia keptuvėje ant aliejaus apkepinkite susmulkintus svogūnus ir morkas.
  2. 2. Tuomet sudėkite kuo smulkesniais žiedynėliais supjaustytus brokolius ir cukinijos kubelius, įspauskite česnako. Užpilkite pusę stiklinės vandens, uždenkite ir troškinkite, kol daržovės suminkštės.
  3. 3. Raviolius išvirkite pasūdytame vandenyje.
  4. 4. Daržoves užpilkite grietinėle, pasūdykite, pagardinkite prieskoniais.
  5. 5. Suverskite nukoštus raviolius, išmaišykite ir nukelkite nuo kaitros.
  6. 6. Patiekite ir skanaukite!

DUK

Kaip paruošti raviolius, kad jie būtų optimalios tekstūros?

Norint, kad ravioliai būtų tinkamai išvirti, svarbu juos virti pakankamai ilgai, bet ne per ilgai, kad jie nesutryptų. Paprastai, šviežiai pagaminti ravioliai verdami 2-4 minutes. Patikrinkite, ar tešla yra al dente – tai reiškia, kad ji turėtų būti minkšta, bet vis tiek turėti nedidelį pasipriešinimą. Be to, naudokite didelį kiekį sūdyto vandens, kad ravioliai nesuliptų.

Kaip laikyti likusius raviolius?

Likusius raviolius laikykite hermetiškai uždaroje talpykloje šaldytuve iki 3 dienų. Rekomenduojama raviolius sudėti į tarpą, kad jie nesuliptų. Jei norite juos laikyti ilgiau, geriausia juos užšaldyti: išdėstykite ant skardos vienu sluoksniu ir užšaldykite, kol sukietės, tada perkelkite į maišelius šaldymui. Tokiu būdu jie išliks švieži iki 3 mėnesių.

Ar galima pagaminti raviolius be laktozės?

Taip, raviolius galima pagaminti be laktozės. Rekomenduoju naudoti laktozės neturinčią rikotą, kuri yra lengvai prieinama parduotuvėse. Taip pat galite pasirinkti augalinį grietinėlę, kad padažas būtų be laktozės. Tokie produktai suteiks panašią skonio ir tekstūros patirtį, išlaikydami patiekalo autentiškumą.

Kaip užšaldyti ir atšildyti raviolius?

Užšaldykite šviežiai pagamintus raviolius, kaip minėta anksčiau, ant skardos. Atšildymui, geriausia juos palikti šaldytuve per naktį, kad išvengtumėte drėgmės praradimo. Tačiau jei skubate, galite virti juos tiesiai iš užšaldytų, tiesiog pridėkite 1-2 minutes prie virimo laiko. Tai padės išlaikyti jų tekstūrą ir skonį.

Kokie yra dažniausiai daromi klaidos ruošiant raviolius?

Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per daug vandens virimui arba nepakankamai sūdyto vandens. Vandenyje turi būti pakankamai druskos, kad ravioliai būtų skanūs. Taip pat, svarbu nesugrūsti per daug raviolių į vieną puodą, nes tai gali sumažinti vandens temperatūrą ir pailginti virimo laiką. Galiausiai, per ilgai verdant raviolius, jie gali tapti minkšti ir nepriklausomi.

Kaip pagerinti daržovių padažo skonį?

Daržovių padažą galima pagerinti naudojant šviežias žoleles, tokias kaip bazilikas ar petražolės, kurios suteikia gaivumo. Taip pat galite pridėti šiek tiek citrinos sulčių arba balzamiko acto, kad suteiktumėte padažui rūgštumo ir gylio. Galiausiai, leiskite padažui troškinti bent 15-20 minučių, kad skoniai gerai susijungtų.
#Vegetariški patiekalai # padažas # ravioliai su rikota # ravioli

Kristina

O kodėl rikota? juk tai varškė tik italų kalba🙂kodėl ravioliai? juk tai tie patys virtinukai su varškės įdaru, tik į juos italai deda špinatų 🙂
Atsakyti
Orkaitėje keptas kalafioras gabaliukais, su Buffalo padažu

Orkaitėje keptas kalafioras gabaliukais, su Buffalo padažu

kalafiorai miltai vanduo česnako milteliai saldžiosios paprikos milteliai alyvuogių aliejus druska juodieji pipirai"Buffalo" padažui sviestas citrinos sultys majonezas svogūnai česnako milteliai pienas citrinos sultys druska juodieji pipirai
(6)
Naminis batonas su kefyru

Naminis batonas su kefyru

Batonui (2 vnt).Kvietiniai miltai Kefyras (2,5–3,5 % riebumo) Augalinis aliejus Cukrus Sausos mielės Druska Pienas
(84)
Minestrone - itališka daržovių sriuba

Minestrone - itališka daržovių sriuba

alyvuogių aliejus svogūnai Pekino arba Savojos kopūstai cukinijos žiedinio kopūsto žiedynėliai morkos bulvės pomidorai šaldyti žirneliai daržovių sultinys smulkūs, sriubai tinkami makaronai druska pipirai parmezano sūrio drožlės (patiekimui; naudojau Rokiškio kietąjį)
(1)