Traškios cukinijų lazdelės karšto oro gruzdintuvėje su grūdėtos varškės padažu 🍽️
Turinys
Traškios cukinijų lazdelės karšto oro gruzdintuvėje – tai modernus, lengvas ir sveikesnis užkandis, kuris puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarui prie filmo. Karšto oro gruzdintuvė leidžia išgauti traškią plutelę be didelio aliejaus kiekio, todėl šis patiekalas yra ne tik gardus, bet ir mažiau kaloringas nei tradiciniai kepti užkandžiai. Grūdėtos varškės padažas su marinuotu agurku ir krapais suteikia gaivumo, o pats derinys puikiai atskleidžia cukinijų skonį.
Pirmą kartą šį receptą išbandžiau vasarą, kai darže užderėjo daugiau cukinijų nei galėjau suvalgyti įprastais būdais. Norėjosi kažko greito, traškaus ir kartu sveikesnio. Mano šeima iškart pamėgo šias lazdeles, o draugės, paragavusios su padažu, prašė recepto dar tą pačią dieną. Receptas buvo išbandytas ne kartą, kiekvieną kartą patobulinant proporcijas, tad šiandien dalinuosi jau galutine, puikiai veikiančia versija.
- Cukinija gali būti keičiama baklažanu, tačiau jo skonis bus intensyvesnis ir šiek tiek kartokas, todėl verta naudoti daugiau prieskonių.
- Kietasis sūris gali būti keičiamas „Parmezano“, „Grana Padano“ arba brandintu „Džiugo“ sūriu.
- Jei neturite karšto oro gruzdintuvės, galima kepti orkaitėje ant kepimo popieriaus, nustatant aukštesnę temperatūrą.
- Krapus galima pakeisti petražolėmis arba šviežiu baziliku.
- Marinuotas agurkas gali būti pakeistas šviežiu agurku – padažas bus švelnesnis, bet vis tiek gaivus.
- Cukinijas rinkitės mažas, nes jos turi mažiau sėklų ir yra tvirtesnės.
- Lazdeles supjaustykite vienodo storio, kad visos iškeptų tolygiai.
- Prieskonius paskirstykite tolygiai, kad visi gabaliukai būtų vienodai pagardinti.
- Nepadauginkite aliejaus – pakaks vos kelių lašų, nes gruzdintuvas suteiks traškumą ir be jo.
- Padažą ruošdami, marinuotą agurką supjaustykite labai smulkiai, kad skonis pasiskirstytų tolygiai.
Ingredientai
- Cukinija: 2 nedidelės.
- Druska: pagal skonį.
- Juodieji pipirai: pagal skonį.
- Malti raudonieji paprikos prieskoniai: 1/2 arbatinio šaukštelio.
- Aliejus: 1 valgomasis šaukštas.
- Tarkuotas kietasis sūris: 3 valgomieji šaukštai.
- Grūdėta varškė: 150 g.
- Marinuotas agurkas: 1 vnt.
- Švieži krapai: 2 valgomieji šaukštai.
Padažui:
- 1. Cukinijas kruopščiai nuploviau ir nusausinau, tuomet supjausčiau vidutinio storio lazdelių formos gabaliukais.
- 2. Sudėjau juos į dubenį, pabarščiau druska, pipirais bei maltais paprikos prieskoniais. Įpyliau šlakelį aliejaus ir viską atsargiai išmaišiau, kad prieskoniai pasiskirstytų vienodai.
- 3. Ant viršaus užbarsčiau tarkuoto kietojo sūrio ir dar kartą permaišiau.
- 4. Cukinijų lazdeles sudėjau į gruzdintuvės krepšelį ir kepiau 7 minutes 200 °C temperatūroje, kol jos tapo traškios ir auksinės spalvos.
- 5. Kol daržovės kepė, pasiruošiau padažą: marinuotą agurką smulkiai supjausčiau, sudėjau į dubenėlį kartu su grūdėta varške ir kapotais krapais. Viską išmaišiau iki vientisos konsistencijos.
- 6. Iškeptas cukinijų lazdeles patiekiau dar karštas, su šviežiai paruoštu varškės padažu šone.
- 7. Virtuvės šefo patarimas: Jei norite dar traškesnės tekstūros, prieš kepant galite lengvai apvolioti cukinijų lazdeles kukurūzų miltuose arba maltoje džiūvėsėlių masėje. Taip jos primins klasikinį užkandį, tačiau vis tiek išliks lengvesnės dėl kepimo karšto oro gruzdintuve.
Recepto paruošimas
