Vegetariški raudonųjų lęšių miltų paplotėliai - kotletai
Turinys
Jei dar nežinojote, tai dabar žinosite - lęšiai turi labai didelį kiekį baltymų. Dėl savyje esančios geležies jie yra itin teigiamai vertinami vegetarų. Nors aš pati mėsą ir valgau, kartais paįvairinu savo mitybos racioną ir tokiais patiekalais. Buvo tikrai labai skani vakarienė, kurią pagaminti itin paprasta. :)
Ingredientai
- raudonų lęšių miltai: 2,5-3 puodelių
- vanduo: 1 puodelio
- druska: 1 arbatinio šaukštelio
- aliejus: šiek tiek (kepimui)
- 1. Pirmiausia lęšių miltus sumaišykite su vandeniu bei druska. Tešlą paminkome, nes ji gaunasi ganėtinai tvirta.
- 2. Tuomet stalą išklokite su kepimo popieriumi, nuo tešlos gnybkite maždaug graikinio riešuto dydžio gabaliukus, juos tarp delnų susukite į kamuoliukus ir tokiuose pačiuose miltuose, paspausdami pirštais iš abiejų pusių, formuokite paplotėlius - maždaug 4 milimetrų storio. Arba galite formuoti didesnius - tarsi kotletus. Kaip labiau patinka. Man asmeniškai patinka plonesni, o štai vyras labiau mėgsta didesnius, kad nebūtų kaip blynai.
- 3. Tada į įkaitintą keptuvę pilkite šlakelį aliejaus ir paskirstykite jį per visą plotą.
- 4. Dėkite paplotėlius ir apkepkite iš abiejų pusių. Kepti reikia neilgai (priklausomai kokio storio pasigaminote). Šiek tiek apskrudiname ir gana.
- 5. Paplotėliai gaunasi tvirti ir apskrudę. Labai skanu patikti su natūraliu sojų jogurtu. Taip pat tinka ir prie sriubos.
- 6. Skanūs ir šilti, ir jau atvėsę. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad paplotėliai būtų tinkamai suformuoti ir nesulūžtų kepant?
Norint, kad paplotėliai nesulūžtų, svarbu, kad tešla būtų pakankamai drėgna, bet ne per daug lipni. Jei tešla per sausa, paplotėliai gali trūkinėti, o jei per lipni, sunkiai formuosis. Pasiruošus tešlą, leiskite jai pastovėti apie 10-15 minučių, kad ingredientai gerai susijungtų. Tai padės suformuoti tvirtesnę struktūrą. Prieš kepant, rankas galite lengvai apipurkšti vandeniu, kad būtų lengviau formuoti paplotėlius.
Kokie yra geriausi būdai laikyti paplotėlius po gaminimo?
Iškepę paplotėlius galite laikyti šaldytuve iki 3-5 dienų. Svarbu juos laikyti sandariame inde, kad nesusigertų drėgmės ir neprarastų traškumo. Jei norite ilgiau išlaikyti šviežumą, galite juos užšaldyti: sudėkite atskirai į maisto maišelius arba sandarius indus, kad neatsirastų šaldiklio kvapo. Atminkite, kad prieš valgant reikia juos atšildyti šaldytuve arba greitai pašildyti mikrobangų krosnelėje.
Ar galimą šiuos paplotėlius šildyti pakartotinai?
Taip, paplotėlius galima šildyti pakartotinai. Geriausia tai daryti orkaitėje, kad jie išliktų traškūs. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir kepkite paplotėlius 10-15 minučių, kol jie sušils ir taps traškūs. Mikrobangų krosnelė gali juos sušildyti, bet gali sumažinti traškumą, todėl rekomenduoju naudoti orkaitę.
Kaip galima pakeisti tekstūrą, jei paplotėliai pasirodys per minkšti?
Jei pastebite, kad paplotėliai per minkšti, galite į tešlą įmaišyti šiek tiek daugiau raudonųjų lęšių miltų arba kitų sausų ingredientų, kaip, pavyzdžiui, avižų miltų. Taip pat galite leisti tešlai pastovėti ilgiau, kad drėgmė būtų absorbuota. Tai padės pagerinti tekstūrą ir suteiks tvirtesnį pagrindą kepant.
Kaip pritaikyti šį receptą veganiškam mitybos planui?
Šis receptas jau yra veganiškas, nes jame nenaudojami gyvūniniai produktai. Tačiau, jei norite optimizuoti maistinę vertę, į tešlą galite pridėti daugiau daržovių, pavyzdžiui, tarkuotų morkų ar cukinijų, kurios ne tik praturtins skonį, bet ir padidins skaidulų kiekį. Tai padės išlaikyti sotumo jausmą ir pagerins bendrą patiekalo maistingumą.
Ką daryti, jei paplotėliai yra per sūrūs?
Jei paplotėliai pasirodė per sūrūs, galite juos subalansuoti, patiekdami su nesūdytais priedais, pavyzdžiui, jogurtu ar salotomis. Taip pat, kitą kartą sumažinkite druskos kiekį, ypač jei naudojate sūrius ingredientus, pavyzdžiui, prieskonius ar padažus. Tai padės išvengti per didelio sūrumo ir užtikrins subalansuotą skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 34 g |
| Iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 4 g |
| Skaidulos | 8 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
Vaida Malinauskienė
Atsakyti