Veganiški Penne Rigate makaronai su šviežių pomidorų padažu

2025-05-29 Autorius WorldRecipes.eu LT

Veganiški Penne Rigate makaronai su šviežių pomidorų padažu
Paruošimas

5 min

Gaminimas

15 min

Porcijos

2

Autorius apie receptą

Veganiški Penne Rigate makaronai su šviežių pomidorų padažu – tai vienas tų patiekalų, kuris ne tik greitai pagaminamas, bet ir pasižymi šviežumu, skonių balansu bei puikia maistine verte. Šis receptas puikiai tinka tiek vasaros pietums, tiek greitai vakarienei, kai norisi ko nors lengvo, bet sotaus. Pomidorų pagrindu gaminamas padažas suteikia natūralaus salstelėjusio rūgštumo, kuris dera su aromatingu baziliku, petražolėmis ir šviežiu česnaku. Tai ne tik veganiškas, bet ir visiškai augalinis patiekalas, kuris patiks ne tik veganams – net ir mėsos mėgėjai nustebs, kaip šis paprastas derinys gali būti toks skanus. 

Pomidorų padažui šiame recepte naudojami Romos pomidorai – tai viena geriausių rūšių padažams dėl jų tvirtos tekstūros ir natūralaus skonio. Tačiau galima naudoti ir kitus sultingus pomidorus, pavyzdžiui, slyvinius ar vynuoginius. Makaronų pagrindui renkamasi klasikinė Penne Rigate forma, kurios grioveliai puikiai išlaiko padažą, todėl kiekvienas kąsnis būna pilnas skonio.

Be to, šis receptas – puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sveikesnio ir lengvesnio varianto, nes jame nėra gyvūninės kilmės produktų, pieno ar sunkių riebalų. 

Pagamintus makaronus dar apibarsčiau naminiu veganišku parmezano sūriu, bet skanu ir be jo.
Reklama

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Romos pomidorai: galima naudoti slyvinius, vynuoginius arba vyšninius pomidorus – svarbiausia, kad jie būtų prinokę ir sultingi.
  • Penne Rigate makaronai: galima keisti į spagečius, fusilli, linguine arba begliuteninius makaronus.
  • Pomidorų pasta: vietoje jos galima naudoti konservuotus pomidorus savo sultyse arba namų gamybos pomidorų tyrę.
  • Alyvuogių aliejus: galima keisti į avokadų arba rapsų aliejų, tačiau alyvuogių aliejus suteikia būdingą Viduržemio jūros skonį.
  • Šviežias bazilikas: galima naudoti džiovintą baziliką, tačiau jo reikėtų mažiau – apie 1 arbatinį šaukštelį.
  • Šviežios petražolės: jei neturite, tinka krapai arba rukola.
  • Veganiškas sūris: galima naudoti maistines mieles, kurios suteikia „sūrio“ skonį.

Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Makaronus virkite „al dente“ būdu, kad jie neištižtų ir geriau laikytų padažą.
  • Pomidorus prieš troškinant galima lengvai nuplikyti ir nulupti – taip padažas bus švelnesnės tekstūros.
  • Jei mėgstate šiek tiek aštrumo, įberkite žiupsnelį džiovintų čili dribsnių arba įtarkuokite šviežio imbiero.
  • Padažui galite suteikti šiek tiek saldumo įdėję pusę arbatinio šaukštelio agavų sirupo arba rudųjų cukrų.
  • Šis patiekalas puikiai tinka laikyti šaldytuve – skonis net sustiprėja po kelių valandų.

Ingredientai

    • Makaronai Penne Rigate: 200 gramų
    • Romos pomidorai: 200 gramų (arba kiti sultingi pomidorai)
    • pomidorų pasta: 2 valgomųjų šaukštų
    • šviežias bazilikas: 8 lapelių
    • šviežios petražolės: 3 valgomųjų šaukštų
    • česnakas: 2 skiltelių
    • jūros druska
    • pipirai
    • alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų (kepimui)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia išvirkite makaronus pagal instrukcijas, nurodytas ant pakuotės.
  2. 2. Per tą laiką, kol makaronai verda, įkaitinkite keptuvėje alyvuogių aliejų.
  3. 3. Pakepinkite maždaug 30 sekundžių smulkiai kapotą česnaką.
  4. 4. Tada suberiame stambiai pjaustytus pomidorus ir sukrečiame pomidorų pastą. Ant mažos kaitros troškiname pomidorus, kol jie taps tyre.
  5. 5. Suberiame smulkiai pjaustytus baziliko lapelius, druską ir pipirus. Sumaišome.
  6. 6. Po to išvirtus makaronus suberiame į keptuvę ir viską sumaišome.
  7. 7. Patiekdami apibarstome šviežiomis, susmulkintomis petražolėmis ir jeigu norisi, veganišku sūriu. Skanaujame!

DUK

Kaip tinkamai paruošti šviežius pomidorus padažui?

Norėdami gauti geriausią skonį, rinkitės sunokusius, raudonus pomidorus. Prieš naudojimą juos nuplaukite, tada supjaustykite ir, jei pageidaujate, pašalinkite sėklas. Tai padės sumažinti padažo rūgštingumą ir suteiks jam sklandesnę tekstūrą. Pomidorų odelės taip pat galima pašalinti, juos užmerkiant verdančiame vandenyje kelias sekundes. Šis metodas ne tik palengvina lupimą, bet ir pagerina padažo konsistenciją.

Kaip saugiai laikyti likučius?

Likusius makaronus ir padažą laikykite atskirai hermetiškame inde šaldytuve. Rekomenduojama juos vartoti per 3-4 dienas, kad išvengtumėte bakterijų augimo. Prieš laikydami, leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros, kad išvengtumėte kondensacijos, kuri gali sukelti drėgmės perteklių ir pabloginti tekstūrą.

Ar galiu užšaldyti makaronus ir padažą?

Taip, tiek makaronus, tiek padažą galima užšaldyti. Geriausia užšaldyti juos atskirai, kad makaronai neprarastų savo tekstūros. Naudokite sandarius indus arba užšalimo maišelius, pažymėtus datomis. Užšaldytus makaronus rekomenduojama vartoti per 2-3 mėnesius, kad išlaikytumėte geriausią skonį ir kokybę.

Kaip tinkamai atšildyti ir pakartotinai pašildyti makaronus su padažu?

Geriausias būdas atšildyti makaronus yra perkelti juos į šaldytuvą per naktį, o po to pašildyti ant silpnos ugnies su šiek tiek vandens, kad atgautumėte drėgmę. Padažą galima pašildyti atskirai, taip pat ant silpnos ugnies, maišant, kad jis neprisviltų. Naudojant šį metodą, išvengiama makaronų pervirimo, o jų tekstūra išlieka patraukli.

Ką daryti, jei padažas per tirštas?

Jei jūsų padažas yra per tirštas, pridėkite šiek tiek vandens, daržovių sultinio arba alyvuogių aliejaus, kad pasiektumėte norimą konsistenciją. Maišykite ant silpnos ugnies, kol ingredientai susijungs. Taip užtikrinsite, kad padažas išliktų skanus ir neprarastų savo aromato.

Kaip išvengti pervirimo makaronų?

Makaronai turėtų būti virti pagal nurodytą laiką ant pakuotės, tačiau geriausia juos patikrinti 1-2 minutes anksčiau. Virti makaronai turėtų būti 'al dente', tai reiškia, kad jie turėtų būti minkšti, bet su šiek tiek pasipriešinimo. Po virimo, praskalaukite juos šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą, jei nesiruošiate juos tuoj pat naudoti.

Kaip pagerinti makaronų tekstūrą?

Siekiant pagerinti makaronų tekstūrą, virkite juos dideliame kiekyje pasūdyto vandens. Druska ne tik suteikia skonį, bet ir padeda išlaikyti makaronų struktūrą, nes ji veikia kaip natūralus stabilizatorius. Taip pat, po virimo, sumaišykite makaronus su šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad jie nesuliptų ir išliktų purūs.
#Makaronų ir spagečių patiekalai #Veganiški patiekalai #Vegetariški patiekalai #Greitai pagaminami, lengvi ir paprasti patiekalai # pigūs patiekalai # veganiški makaronai # penne makaronai # penne rigate makaronai
Makaronai su kreminiu tuno padažu

Makaronai su kreminiu tuno padažu

švieži makaronai tunas pomidorai svogūnai česnakas maltas cinamonas vanduo druska pipirai grietinėlė džiovintas bazilikas citrinos sultys parmezano sūris
(3)
Ramenas sriuba (Ramen) - su jautiena ir kvietiniais makaronais

Ramenas sriuba (Ramen) - su jautiena ir kvietiniais makaronais

alyvuogių aliejus svogūnai morkos saliero stiebai česnakas smulkintos petražolės jautienos sultinys vištienos sultinys vanduo sojų padažas Sriracha padažas ramen kvietiniai makaronai laiškiniai svogūnai jautienos kepsniai kietai arba minkštai virti kiaušiniai druska pipirai
(1)
Makaronai su tunu ir porais

Makaronai su tunu ir porais

makaronai porai cukinijos konservuotas tunas aliejuje grietinėlė šviežiai tarkuotas parmezano sūris šviežiai spaustos citrinos sultys smulkiai tarkuota citrinos žievelė džiovintas raudonėlis (oreganas) druska šviežiai malti juodieji pipirai sviestas alyvuogių aliejus smulkiai kapotos plačialapės petražolės
(1)
Įdaryti makaronai su varške ir špinatais pagal Beatą

Įdaryti makaronai su varške ir špinatais pagal Beatą

makaronai, skirti įdarymui (galima naudoti kriaukles arba cannelloni tipo).Įdarui špinatai sviestas druska česnakas baltieji pipirai morkos svogūnai konservuoti pomidorai druska lauro lapai fermentinis sūris aliejus cukrus
(1)