Vėžių virimas arba kaip ir kiek laiko virti vėžius?

Name: Vėžių virimas arba kaip ir kiek laiko virti vėžius?
Prep time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: vėžiai; vanduo; druska; citrinos; juodieji pipirai; lauro lapai; petražolės

2023-06-02 Autorius WorldRecipes.eu LT

Paruošimas

25 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Daugybė žmonių vėžius itin vertina iš kulinarinių pozicijų. O iš tikrųjų, ekonominė vėžių kaip maisto produktų vertė yra ganėtinai didelė. Tokio delikateso mėsoje yra daug lengvai įsisavinamų baltymų, angliavandenių ir visa eilė žmogaus organizmui vitaminų. Mėsa itin mažai kaloringa, bet maistingumo atžvilgiu ji beveik nenusileidžia žuvims. Vėžienoje galima 16 procentų baltymų ir vos 0,5 procentų riebalų. Vėžio riebaluose yra daug vitaminų.

Šiandien mano straipsnyje visus atsakymus į Jums rūpimus klausimus apie vėžių virimą, tad skaitom.

Ingredientai

vėžiai
vanduo
druska
citrinos
juodieji pipirai
lauro lapai
petražolės

Recepto paruošimas

1. Kiek laiko ir kokiame vandenyje reikia virti vėžius?: Vėžius reikia dėti į stipriai sūdytą verdantį vandenį. Priklausomai nuo dydžio vėžiai yra verdame nuo 15 iki 25 minučių. Smulkūs iki 70 gramų vėžiai verdami iki 15 minučių, vidutinio dydžio vėžiai verdami maždaug 17-20 minučių, o štai stambesni 100-110 gramų vėžiai verdami net iki 25 minučių.
2. Gerai išvirusių vėžių pagrindinis bruožas yra ryškiai raudona spalva.
3. Kaip reikia paruošti vėžius virimui? Pirmiausia reikia žinoti ir nepamiršti, kad virti yra galima tik gyvus vėžius! Šitaip žinosite, kad vėžiai vis dar yra švieži. Jeigu ne patys virėte, tai galite taip pat atskirti ar buvo verdami gyvi vėžiai. Šviežių vėžių uodegėles visados bus riestos į vidinę pilvo dalį, jeigu uodegėlė tiesi, geriau jau tokio vėžio būtų nebevalgyti.
4. Prieš verdant vėžius juos kelis kartus praskalaujame ir geriausia paliekame šaltame švariame vandenyje mažiausiai 30 minučių. Idealiu atveju pakartojame tai keletą kartų.
5. Kaip virti vėžius? Kokius prieskonius naudoti verdant vėžius? 3 kilogramams vėžių reikia maždaug 5 litrų vandens, 5 šaukštų druskos, 2 citrinų, 20 juodųjų pipirų grūdelių, krapų, 5 lauro lapelių, petražolių.
6. Užviriname vandenį, sudedame druską ir prieskonines žoleles ir prieskonius, perpjautas citrinas ir užverdame.
7. Išjungiame kaitrą ir leidžiame pastovėti maždaug pusvalandį.
8. Tuomet dar kartą užverdame ir dedame vėžius į verdantį vandenį ir verdame priklausomai nuo turimų vėžių dydžio.
9. Išvirtus vėžius galite laikyti šaltai net iki 12 valandų tame pačiame vandenyje kur virėme. Skanaus!

DUK

Kiek laiko reikia virti vėžius, kad jie būtų tinkamos tekstūros?

Vėžius rekomenduojama virti maždaug 8-12 minučių, priklausomai nuo jų dydžio. Mažesni vėžiai gali būti paruošti greičiau, o didesni – ilgiau. Svarbu stebėti, kad vėžiai gerai išvirtų, bet nesušustų; virimo metu jie turi tapti ryškiai raudoni. Taip užtikrinsite, kad mėsa išliktų sultinga ir minkšta.

Kaip geriausiai paruošti vėžius prieš virimą?

Prieš virimą, vėžius reikia gerai nuplauti šaltu vandeniu, kad pašalintumėte smėlį ir nešvarumus. Taip pat rekomenduojama juos laikyti šaltame vandenyje bent valandą prieš virimą, kad jie išsivalytų. Šis procesas ne tik pagerina vėžių skonį, bet ir padeda išvengti nepageidaujamo kvapo virimo metu.

Ar galima vėžius laikyti šaldytuve ir kiek laiko?

Virti vėžiai šaldytuve gali būti laikomi iki 3-4 dienų, jei jie yra tinkamai uždaryti hermetiškame inde. Norint išlaikyti jų šviežumą ir skonį, patartina juos laikyti atskirai nuo kitų produktų. Dėl maisto saugos, svarbu nepalikti vėžių kambario temperatūroje ilgiau nei dvi valandas.

Ar galima šaldyti virti vėžius?

Taip, virti vėžiai gali būti šaldomi, tačiau tai gali paveikti jų tekstūrą. Rekomenduojama juos šaldyti, kai jie visiškai atvėsta, ir sudėti į sandarius indus arba vakuuminius maišelius, kad sumažėtų drėgmės praradimas. Šaldyti vėžiai geriausiai suvartojami per 2-3 mėnesius, kad išlaikytų optimalų skonį ir tekstūrą.

Ką daryti, jei vėžiai virimo metu sukietėjo?

Jei vėžiai virimo metu sukietėjo, tai gali būti dėl per ilgo virimo. Tačiau, jei jau esate susidūrę su šia problema, pabandykite juos naudoti troškiniuose arba padažuose – tokie patiekalai gali padėti atkurti šiek tiek drėgmės ir švelnumo. Taip pat, kitą kartą stenkitės atidžiai stebėti virimo laiką ir atlikti vandens mėginį, kad įsitikintumėte, jog jie yra tinkamai išvirę.

Ar vėžiai yra tinkami žmonėms, kurie laikosi beglutenių ar be laktozės dietos?

Taip, vėžiai natūraliai yra begluteniai ir be laktozės, todėl jie yra puikus pasirinkimas žmonėms, turintiems tokių dietinių apribojimų. Jie yra puikus baltymų šaltinis, turintis mažai kalorijų. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į tai, kokius priedus ar padažus naudojate, nes kai kurie gali turėti glitimo ar laktozės.

Kaip atpažinti, ar vėžiai yra tinkami vartoti?

Tinkami vėžiai turi būti gyvi prieš virimą, o po virimo – ryškiai raudonos spalvos. Jei vėžių kiautas yra tamsus ar su įtrūkimais, arba jei jie nesugebėjo atsidaryti po virimo, geriau jų nevartoti. Ši informacija padės užtikrinti maisto saugumą ir išvengti galimų sveikatos problemų.

Krabų mėsos ir špinatų užkepas - apkepas

Tešlai druska šaltas sviestas šaltas vanduoĮdarui šaldyti špinatai pienas kiaušiniai grietinėlė druska pipirai maltas muskato riešutas svogūnų laiškai tarkuotas parmezano sūris

(1)

Orkaitėje kepti karamelizuoti burokėliai pagal Beatą

Burokėliai Raudonasis svogūnas Česnako skiltelės Rudas cukrus (geriausiai tinka šviesus cukranendrių muscovado) Alyvuogių aliejus Šviežio rozmarino šakelė Džiovintas čiobrelis Druska Šviežiai malti juodieji pipirai

(1)

Naminiai lazanijos lakštai

Makaronams miltai druska1 padažas "Raudonasis" svogūnai morkos pomidorų padažas druska pipirai mėgstami prieskoniai2 padažas "Baltasis" miltai pienas druska tarkuotas muskato riešutas pipirai žolelės (krapai, petražolės; galima visai nedėti)Taip pat