Savojinis kopūstas troškintas su grietinėle, žirneliais ir šonine
Turinys
Toks savojinis kopūstas patroškinta su grietinėle, žirneliai ir rūkyta šonine yra tikras mano atradimas. Toks patiekalas labai tinka kaip garnyras, bet itin skaniai susivalgo ir vienas. Beje, net jeigu Jūsų turimas kopūstas nėra savojinis, tai yra labai geras būdas ypatingai paruošti paprastą kopūstą. Kaip ir ruošiant bet kurį daržovių patiekalą, svarbiausia jų neperkepti. Tad nieko nelaukiam ir einam gaminti jau dabar. Prižadu, kad ir Jums labai patiks. :)
Ingredientai
- 1. Pirmiausia savojinį kopūstą smulkiai supjaustykite.
- 2. Tada morkas nuskuskite ir sutarkuokite šiaudeliais arba supjaustykite nedideliais pailgais gabaliukais.
- 3. Tuomet rūkytą šoninę susmulkinkite ir suberkite į įkaitintą keptuvę, paskrudinkite.
- 4. Po to į keptuvę su šonine įdėkite sviesto, suberkite morkas ir supjaustytą kopūstą. Patroškinkite maždaug 10 minučių.
- 5. Paskui supilkite grietinėlę, suberkite žirnelius ir dar viską pašildykite. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip geriausiai paruošti savojinį kopūstą, kad jis būtų minkštas ir skanus?
Savojinį kopūstą rekomenduoju šiek tiek apvirti prieš troškinant. Tai padeda išlaisvinti jo natūralų skonį ir sumažina kartumą. Virkite kopūstą apie 5-7 minutes sūriame vandenyje, kol jis suminkštės, bet vis dar bus traškus. Tokiu būdu užtikrinsite, kad troškinys bus tolygiai išviręs, o kopūsto tekstūra išliks maloni.
2: Ar šį patiekalą galima paruošti be laktozės?
Taip, šį receptą galima lengvai adaptuoti į laktozės neturinčią versiją. Paprasčiausiai vietoj grietinės naudokite laktozės neturinčią grietinėlę ar augalinio tipo grietinėlę, pavyzdžiui, migdolų ar sojų. Tokiu būdu išsaugosite kreminę tekstūrą ir skonį, o patiekalas išliks skanus ir tinkamas laktozės netoleruojantiems.
3: Kaip geriausiai laikyti likusį patiekalą?
Likusį savojinį kopūstą rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jis išliks šviežias iki 3-4 dienų. Prieš laikydami, leiskite patiekalui visiškai atvėsti. Taip sumažinsite drėgmės kaupimąsi, kuris gali sukelti greitesnį gedimą.
4: Ar galima užšaldyti šį troškinį?
Taip, savojinį kopūstą galima užšaldyti. Kad išlaikytumėte jo skonį ir tekstūrą, rekomenduoju užšaldyti jį ne ilgiau kaip 2-3 mėnesius. Prieš užšaldant, įsitikinkite, kad jis atvėsęs, ir supakuokite į sandarų maišelį arba indą, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Prieš vartojant, leiskite jam atšalti šaldytuve per naktį.
5: Kaip galima atgaivinti ir pašildyti patiekalą?
Norėdami pašildyti, rekomenduoju naudoti lėtą ugnį, kad išvengtumėte kopūsto pervirimo. Įkaitinkite troškintuvą ant vidutinės ugnies, įpilkite šiek tiek vandens arba sultinio, kad patiekalas neišdžiūtų. Pamaišykite ir šildykite, kol jis bus karštas. Tai padės išlaikyti tekstūrą ir skonio balansą, kadangi per greitas šildymas gali sukelti kopūsto išskyrimą.
6: Kokias klaidas reikėtų vengti, ruošiant šį patiekalą?
Dažniausiai pasitaikanti klaida yra per didelis kopūsto virimas. Jei virsite per ilgai, kopūstas taps gleivėtas ir praras savo skonį. Taip pat svarbu neperkrauti puodo, kad visi ingredientai galėtų tolygiai troškintis. Patikrinus kopūsto minkštumą, geriausia jį išimti, kai jis dar šiek tiek traškus, kad išsaugotumėte puikų tekstūrinį kontrastą.
7: Kaip galima pritaikyti receptą vegetarams?
Vegetariškam variantui galite tiesiog atsisakyti šoninės ir naudoti daržovių sultinį vietoj mėsos. Taip pat galite pridėti daugiau daržovių, tokių kaip morkos ar paprika, kad gautumėte papildomų skonių ir tekstūrų. Vegetariška versija bus ne tik skani, bet ir maistingesnė, nes turėsite daugiau skaidulų ir vitaminų.
