Kaip teisingai tirpinti želatiną - tai būtina žinoti!

Kaip teisingai tirpinti želatiną - tai būtina žinoti!
Atrodo, kad tai tik tokia ganėtinai paprasta smulkmena, kaip želatina. Bet ne visos virtuvės šeimininkės moka teisingai ištirpinti želatiną, o tai jau atsispindi mūsų visų patiekalų skonyje ir grožyje.

Ištirpinti želatiną yra ganėtinai paprasta: išbrinkiname šaltame vandenyje, po to pripilame skysčio iki reikiamos apimties, pašildome. Bet yra ir daugiau patarimų. Skaitom!

Ingredientai

    • želatina
    • vanduo

    Recepto paruošimas

  1. 1. Itin labai svarbu atminti: Svarbiausia yra išlaikyti proporcijas, nes kitaip gaminys gali išeiti guminis:
  2. 2. - 20 gramų želatinos + vienas litras vandens = "drebanti želė";
  3. Reklama
  4. 3. - 40-60 gramų želatinos + vienas litras vandens = želė, kurią galima pjaustyti peiliu;
  5. 4. Želatinos negalima užvirinti. Tokiu atveju ji tiesiog praranda visas savo savybes ir nesuteikia patiekalui reikiamos ir norimos konsistencijos.
  6. 5. Niekada negalima šaldyti želatinos mišinio šaldiklyje, nes kitaip jis kristalizuosis.
  7. 6. Tinkamumo terminas turi itin svarbią reikšmę. Gali būti, ji išbrinks ir net sutirštės, bet štai patiekalą gali labai lengvai sugadinti, suteikdama jam nesuprantamą bei nemalonų prieskonį.
  8. 7. Jeigu tu gamini drebutinį patiekalą su supjaustytais komponentais, tai pjaustome juos kaip įmanoma smulkiau, nes stingdama želatinos masė gali slysti stambiais gabalais ir galiausiai konsistencija skirsis nuo norimos.
  9. 8. Neviršijame rekomenduotinos dozuotės, nes kitaip tu paprasčiausiai sugadinsi gaminamą patiekalą.
  10. 9. Tirpiname želatiną teisingai, ir tegul visi jūsų patiekalai būna gardūs ir gražūs!
Kaip sterilizuoti stiklainius - sterilizavimas orkaitėje, garais, mikrobangų krosnelėje

Marinavimo sezonui pradėti ruoštis niekada ne per vėlu ir ne per anksti. Tai ganėtinai kruopštus ir varginantis procesas, geriausia tam paskirti laiko iš anksto. Norint išvengti įvairiausių incidentų, svarbiausia nepadaryti klaidų pačia pirmame etape - sterilizuojant stiklainius. Iš pradžių įsitikin...

(1)
Naminis lydytas varškės sūris

Pirma kartą kai gaminau pagal šį receptą, pagalvojau kad gausis kažkas panašaus į užtepėlę, bet gavosi daug skaniau ir visiškai panašu į tik naminį lydytą varškės sūrį. Ir aš Jums pasakysiu kodėl taip gavosi - reikia rinktis birią varškę, joje mažai drėgmės, todėl sustingta ir gaunasi sūris, kuris p...

(6)
Naminiai skanūs Beatos mini čeburekai su mėsa

Aš tokius čeburekus su mėsa pagal Beatą gaminu ganėtinai dažnai, dalį užšaldau, idealiai tinka, kai šaldytuvas yra tuščias, arba kai gaminti nėra noro ar laiko.Iš nurodytų ingredientų kiekių man šį kartą gavosi 29 mini čeburekai.

(25)
Mėsos faršo tefteliai baltame padaže, užkepti orkaitėje

Noriu pasakyti, kad tokie mėsos faršo tefteliai (kukuliai) užkepti orkaitėje gaunasi itin fantastiški, minkšti, purūs ir nuostabaus skonio. Tačiau svarbiausias čia yra baltas padažas, kuris pakelia patiekalą į naują lygį ir čia yra tiesiog privalomas. Būtinai pamėginkite pasigaminkite! :)

(4)
Garnyras: Troškinti mėlynieji kopūstai

Aš labai įsimylėjau šiuos troškintus kopūstus. Jie labai dera su mėsos patiekalais šaltais tamsiais žiemos (ir ne tik žiemos) vakarais.

(2)
Rikota (rikotos) sūris | Receptai

Rikotos (rikota) sūris galima sakyti, kad yra universalus – iš jo pagaminsime ne tik gardžius desertus, bet ir pagrindinius karštuosius patiekalus. Be to, šio sūrio galime pasigaminti ir namie, kadangi tai visai nesudėtingas procesas.Rikota puikiai tiks tortams, pyragams, lazanijai su špinatais ar d...

(1)
Naminis kietasis sūris

Naminį kietąjį sūrį pasigaminti savo namuose tikrai nėra sudėtinga. Tokį sūrį galite lengvai duoti valgyti net kūdikiams, nes šiame nebus nei aromatinių priedų, nei dažiklių. Pasigaminkite ir paskanaukite! :)

(21)
Barankos - Varšuvos žiedeliai su kmynais

Tokių nesaldžių barankų receptą labai seniai radau viename žurnale. Jau tikrai nepasakysiu kaip jis vadinosi. Jame jos buvo pavadintos - varšuvos žiedeliai. Mums jos tikrai patiko ir kartas nuo karto pasigaminame jas savo namuose, kai norisi ką nors užkąsti jos labai tinka.

(2)
Obuolių actas | Receptas

Pakalbėkime apie obuolių acto naudingąsias savybes:Teigiama, kad obuolių actas sumažina apetitą, todėl padeda sureguliuoti svorį, bei greitina medžiagų apykaitą. Juk paprasčiausiuose lietuviškuose obuoliuose galima rasti vitaminų šaltinį ir mikroelementų, be kurių neišsiverstume. Be to, reikia pabrė...

(3)
Naminis žemės riešutų sviestas | Receptas

Ar žinojote, jog natūralus riešutų sviestas yra netik skanus užkandis, bet ir labai maistingas, sveikatai naudingų savybių turintis maisto produktas? Moksliniai tyrimai rodo, jog riešutų sviestas gali padėti sumažinti širdies ligų riziką, kraujo spaudimą, reguliuoti cholesterolio lygį bei sumažinti...

(20)
Krabų mėsos ir špinatų užkepas - apkepas

Tokį užkepą gaminau jau keletą kartų, tikrai patiko mūsų šeimai, gaminsime ir dar. :)

(1)
Cukinijų ir varškės apkepas

Kai tik mano virtuvėje atsiranda cukinijų, visada pradedu galvoti ką naujo ir skanaus galėčiau su jomis pagaminti. Iš seniau turėjau užsirašiusi cukinijų ir varškės apkepo receptą, kad norėčiau išmėginti. Tai galiausiai taip ir padariau. Apkepas gavosi gardus, sotus ir maistingas. Labai tiko vakarie...

(6)
Skanus varškės apkepas su manų kruopomis ir razinomis

Tobulas, labai skanus, purus ir tradicinis varškės apkepas su razinomis (galima gaminti ir be jų) ir manais visada primena vaikystę. Su daug grietinės ir cukrumi. Arba su grietine ir uogiene. Kiekvienas tikriausiai turi savo varškės apkepo receptą. Tai tikriausiai vienas iš paprasčiausių ir skaniaus...

(150)