Virtos pupos su druska prie alaus
Turinys
Na, kas gerdami alaus bokalą nemėgsta užkandžiauti? Tikriausiai palepinti save mėgsta daugelis. Tikriausiai dauguma moka pasigaminti keptą duoną ar kitus užkandžius. O ar kada gaminote virtas pupas su druska ir šonine prie alaus? Pamėginkite ir nustebsite kaip skaniai pavyksta. Labai rekomenduoju. Visai nedaug ingredientų, o skonis itin geras.
Ingredientai
- šviežios pupos
- liesa (raumeninga) šoninė
- druska
- pipirai
- 1. Iš pradžių pupas nuplaukite ir sudėkite į pasūdytą verdantį vandenį. Pavirkite maždaug 5 minutes.
- 2. Po to nukoškite ir palikite, kad šiek tiek atvėstų.
- 3. Per tą laiką, kol pupos vestą, susipjaustykite liesą šoninę. Geriausia būtų pjaustyti nedideliais kubeliais, bet aš šį kartą turėjau plonai pjaustytos šoninės - ji irgi puikiai tiko.
- 4. Pravėsusias pupas nulupkite ir sudėkite į keptuve kartu su šonine, pakepinkite kol gražiai apskrunda šoninė ir pupos pilnai suminkštėja.
- 5. Įberkite pipirų ir jeigu dar reikia įberkite druskos.
- 6. Patiekite su šaltu alaus bokalu. Tokia užkanda pati skaniausia, kol dar šilta. Pasilepinkite!
- 7. Rekomendacija: Daugiau užkandžių prie alaus receptų rasite: Užkandžiai prie alaus.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad virtos pupos būtų tinkamai paruoštos?
Norint, kad virtos pupos būtų tinkamos valgyti, svarbu jas tinkamai užmerkti ir virti. Prieš virimą, pupas užmerkite šaltame vandenyje mažiausiai 8 valandas arba per naktį. Tai leis joms išbrinkti, sumažins virimo laiką ir pagerins virškinamumą. Virkite pupas 1-1,5 valandos, kol jos taps minkštos, bet nepervirkite, kad išlaikytumėte jų tekstūrą.
Ar galima šį patiekalą pritaikyti be laktozės?
Taip, šį patiekalą lengva pritaikyti be laktozės. Naudojant natūralius ingredientus, tokie kaip alyvuogių aliejus ar ghee, vietoj sviesto, galite pasiekti puikų skonį be laktozės. Ši adaptacija veikia, nes aliejai suteikia reikiamą riebalų kiekį, tuo pačiu išlaikydami patiekalo skonį ir tekstūrą.
Kaip tinkamai laikyti virtas pupas?
Virtas pupas laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve, kur jos išliks šviežios iki 4-5 dienų. Tokiu būdu sumažinsite bakterijų augimo riziką ir išsaugosite jų maistingumą. Jei norite ilgesnio laikymo, pupas galite užšaldyti, tačiau prieš užšaldydami jas būtina atvėsinti iki kambario temperatūros, kad išvengtumėte kondensato susidarymo ir galimų priemaišų.
Kaip tinkamai atšildyti ir pakartotinai pašildyti virtas pupas?
Geriausia atšildyti virtas pupas lėtai, paliekant jas šaldytuve per naktį. Jei reikia greitesnio sprendimo, galite naudoti mikrobangų krosnelę, nustatydami mažą galią, kad išvengtumėte pervirimo. Pakartotinai pašildydami, pridėkite šiek tiek vandens, kad pupos nesukietėtų, ir maišykite, kad jos tolygiai sušiltų. Tai padeda išlaikyti jų drėgnumą ir tekstūrą.
Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant šį patiekalą?
Dažniausia klaida yra nepakankamas pupų mirkymas arba virimas per ilgas laikas. Mirkymas yra būtinas, kad pupos išbrinktų ir būtų lengviau virti, o pervirimas gali sukelti košės konsistenciją. Taip pat svarbu tinkamai įberti druskos: ją geriausia dėti tik tada, kai pupos jau beveik paruoštos, nes druska gali sutvirtinti jų odelę ir pailginti virimo laiką.
Kaip galiu pakoreguoti patiekalo tekstūrą, jei norėčiau, kad jis būtų kremiškesnis?
Jei norite, kad patiekalas būtų kremiškesnis, galite įmaišyti šiek tiek alyvuogių aliejaus arba augalinio pieno (pvz., migdolų ar sojų) po to, kai pupos jau bus virtos. Tai ne tik suteiks reikiamą kreminę konsistenciją, bet ir padidins patiekalo maistinę vertę, nes augaliniai pienai dažnai yra turtingi vitaminais ir mineralais.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 13 g |
| Angliavandeniai | 36 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 0.8 g |
| Skaidulos | 9 g |
| Natrio | 1 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
