Recepto Autorius Duok druskos

Vištienos ir moliūgų apkepas

Ingredientai:

    • vištienos kulšelių mėsa: 700 gramų (be kaulų ir be odos)
    • aliejus: 3 šaukštų (kepimui)
    • svogūnai: 2 (pjaustyti gabalėliais)
    • česnakas: 2 skiltelių (smulkiai kapotas)
    • lauro lapai: 2
    • cinamonas: 1 lazdelės
    • gvazdikėliai: 5
    • sidras: 500 mililitrų
    • moliūgas: 1 kilogramo (nuluptas bei supjaustytas kubeliais)
    • sviestas: 30 gramų
    • druska
    • pipirai
    • džiūvėsėliai: 3 šaukštų
    • lazdyno riešutai: 60 gramų

    Recepto paruošimas:

  1. Iš pradžių dideliame puode įkaitiname aliejų. Ant labai karštos ugnies apkepame pusę vištienos gabalėlių iš visų pusių, kol gerai apskrus. Iškeliame į lėkštę bei taip pat apkepame likusius vištienos gabalėlius.
  2. Tuomet sudedame visus vištienos gabalėlius į puodą, suberiame svogūnus, kepame maždaug 5 minutes, kol svogūnai suminkštės, suberiame česnakus, lauro lapus, cinamono lazdelę bei gvazdikėlius. Pakaitiname dar 60 sekundžių, pagardiname druska, pipirais bei apliejame sidru. Užviriname, ugnį prisukame iki minimumo. Puodą uždengiame bei leidžiame virsnoti ~80 minučių.
  3. Tada moliūgus suberiame į puodą apliejame vandeniu, pagardiname druska bei verdame tol, kol suminkštės, po to supilame į kiaurasamtį ir leidžiame labai gerai nuvarvėti. Suberiame atgal į puodą bei "drauge" su sviestu sutriname į košę.
  4. Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių temperatūros.
  5. Išvirtą vištieną išsemiame kiaurasamčiu bei sudedame į maždaug 15-25 centimetrų apkepo indą. Mėsą susmulkiname truputį. Vištiena turėtų būti itin minkšta bei lestis lengvai plėšoma šakute. Apliejame vištieną 4-5 šaukštais sultinio kuriame virė, ant viršaus tolygiai paskleidžiame moliūgų košę. Apiberiame džiuvėsėliais bei lengvai kapotais lazdyno riešutais.
  6. Paskui kepame gerai įkaitusioje orkaitėje maždaug pusvalandį, kol riešutai apskrus bei apkepas burbuliuos kraštose.
  7. Patiekiame nieko nelaukdamos su salotomis arba raugintais agurkais. Mėgaujamės!
  8. Patarimas: Nuo vištienos atlikęs sultinys yra tiesiog tikras auksas Jūsų virtuvėje, todėl jo neišpilame – supilame į stiklainiuką bei panaudojame padažuose arba sriubose, kurias gaminsime artimiausiu metu. O jeigu gamindamos šį apkepą, vištienos kiekį padvigubinsmte, galima paruošti net du patiekalus vienu metu – jei šiandien ištroškinsime dvigubą vištienos kiekį, vieną dalį panaudojame gamindamos apkepą su moliūgais, o kitą su visu sultiniu atvėsiname ir paliekame rytojui. Kitą dieną išvirtą vištieną išsemiame, o sultinį viriname ant karštos ugnies, kol puode liks vos trečdalis skysčio, tokio tiršto bei pačių gardžiausių skonių pilno padažo. Suberiame į jį atidėtą vištieną, galima netgi pridėti grybų, bus dar gardžiau. Kaitiname kol viskas gerai sušils. Mėgaujamės šiuo nuostabiu vištienos troškiniu su virtomis bulvėmis, makaronais ar virtais ryžiais.
  9. Rekomendacija: Daugiau receptų iš vištienos rasite: Vištienos patiekalai.
Vištienos ir moliūgų apkepas