Vištienos ir paprikų salotos

2020-05-17 Autorius Su šaukštu aplink pasaulį

Porcijos

Ingredientai

vištienos krūtinėlė: 400-500 gramų
saldžiosios paprikos: 2-3 (geriau skirtingų spalvų)
raudonieji svogūnai: 1 nedidelio

Padažui:

aliejus: 4 valgomųjų šaukštų (geriau šalto spaudimo, pavyzdžiui, alyvuogių)
actas: 1-2 valgomųjų šaukštų
juodieji pipirai: žiupsnelio (galima keisti arba maišyti su aitriąja paprika)
druska: pagal skonį
cukrus: pagal skonį
prieskoninės žolelės (kalendros lapelių, petražolių, krapų, bazilikų)

Recepto paruošimas

1. Iš pradžių vištienos krūtinėlę išverdame nedideliame kiekyje pasūdyto vandens arba pabarstome druska ir iškepame. Atvėsiname.
2. Atvėsusią vištieną suplėšome išilgai raumenų, kad gautume vištienos "makaronus".
3. Nuplautas ir nusausintas paprikas bei svogūną supjaustome išilgomis plonomis juostelėmis.
4. Dideliame dubenyje, kuriame maišysime salotas, lengvai suplakame padažą iš aliejaus, acto, pipirų, cukraus ir druskos.
5. Sudedame paruoštą mėsą bei daržoves, išmaišome ir paragaujame. Jeigu reikia, įdedame trūkstamų prieskonių. Dar kartą išmaišome, paragaujame, ir, jeigu skonis atitinka mūsų norus, paliekame 30 minučių ar ilgesniam laikui, kad susistovėtų.
6. Prieš tiekiant į stalą, salotas dar kartą išmaišome, sudedame į serviravimo indą ir papuošiame prieskoninėmis žolelėmis.

7. Pastaba. Uždengtos, kad neapdžiūtų, ir laikomos vėsiai, šios salotos bus gardžios ir kitą dieną.

8. Rekomendacija: Daugiau vištienos salotų receptų rasite: Vištienos salotos.

DUK

** Kaip geriausiai paruošti vištieną salotoms?

Norint, kad vištiena būtų sultinga ir skani, rekomenduoju ją marinuoti bent valandą prieš kepant. Galite naudoti alyvuogių aliejų, citrinos sultis, česnaką ir prieskonius pagal skonį. Kepkite vištieną ant vidutinės ugnies, kol ji pasidarys auksinės spalvos ir viduje nebebus rausvos. Nepamirškite, kad vištienos temperatūra turėtų pasiekti 75°C, kad ji būtų saugi vartoti. Šis procesas ne tik pagerina skonį, bet ir užtikrina, kad mėsa bus tinkamai iškepusi, išlaikydama savo sultingumą.

** Ar šias salotas galima laikyti šaldytuve, ir kiek laiko jas galima saugoti?

Taip, vištienos ir paprikų salotas galite laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Patartina jas laikyti sandariame inde, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų perdavimo. Prieš vartojant, rekomenduoju jas gerai išmaišyti, kad visos sudedamosios dalys vėl susimaišytų. Šaldytuve laikomos salotos gali prarasti šviežumą, todėl geriausia jas suvartoti kuo greičiau.

** Ar galima šias salotas užšaldyti?

Nors vištienos salotas techniškai galima užšaldyti, rekomenduoju to nedaryti, nes kai kurie ingredientai, kaip šviežios daržovės, gali tapti gleivėti ir prarasti tekstūrą atšildžius. Jei vis dėlto nuspręsite užšaldyti, geriausia užšaldyti tik vištieną, o šviežias daržoves pridėti prieš pat patiekdami. Šaldytos vištienos skonis išliks geras, tačiau tekstūra gali šiek tiek pasikeisti.

** Kaip geriausiai atnaujinti salotų tekstūrą, jei jos jau buvo laikytos?

Jei salotos prarado savo traškumą, pabandykite į jas įdėti šiek tiek šviežių žolelių, pavyzdžiui, petražolių arba kalendros, ir šiek tiek citrinos sulčių. Tai ne tik pagerins skonį, bet ir suteiks šviežumo. Be to, galite pridėti šiek tiek traškių ingredientų, pavyzdžiui, skrudintų riešutų arba sėklų, kad padidintumėte tekstūros kontrastą ir salotoms suteiktumėte naują gyvybingumą.

** Kokie dažniausiai daromi klaidingi žingsniai ruošiant šias salotas?

Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra nepakankamas vištienos kepimas, dėl ko ji gali tapti sausa. Taip pat, naudojant per daug druskos ar prieskonių, galima užgožti salotų skonį. Rekomenduoju pirmiausia pasūdyti vištieną prieš kepant, o po to tik švelniai patikrinti, ar reikia daugiau prieskonių. Be to, užtikrinkite, kad visos sudedamosios dalys būtų šviežios – tai padės pasiekti geriausių rezultatų.

** Kaip galima pritaikyti šias salotas žmonėms, turintiems maisto alergijų (pvz., laktozės netoleravimas, glitimo netoleravimas)?

Šios salotos yra natūraliai be laktozės ir glitimo, todėl jos puikiai tinka tiems, kas turi šias alergijas. Tačiau būkite atsargūs, kad naudojami padažai ir prieskoniai taip pat būtų be glitimo. Patikrinkite etiketę ir naudokite tik tuos produktus, kurie yra specialiai pažymėti kaip be glitimo. Taip pat užtikrinkite, kad visi įrankiai ir paviršiai, kuriais dirbate, būtų švarūs ir nebuvo kontaktavę su glitimu turinčiais produktais.