Vištienos ir žiedinių kopūstų (kalafiorų) apkepėlė su sūriu
Turinys
Mūsų svetainės skaitytoja Laura, pasidalino receptu, kaip ji gamina nuostabią vištienos apkepėlę su žiediniais kopūstais. Ji užtikrina, kad apsivalgymas garantuotas, pamėginkite! Ji taip pat patikino, kad ingredientai patys paprasčiausi, o gamyba nesudėtinga. Šitaip ji gamino jau daugybę kartų ir visus kartus viskas pavyko labai gerai, tad nieko recepte tikrai nekeistų. :)
Ingredientai
- 1. Pirmiausia vištieną smulkiai supjaustome ir dedame kepti į keptuvėje įkaitintą sviestą.
- 2. Apkepame kelias minutes ir sudedame smulkiai supjaustytus žiedinius kopūstus.
- 3. Tuomet apiberiame sultinio milteliais ir kepame dar maždaug 10 minučių, kartas nuo karto pamaišydami.
- 4. Išplakame kiaušinius su pienu, sutarkuotu sūriu, tarkuotu muskatu bei prieskoninėmis žolelėmis.
- 5. Vištieną su žiediniais kopūstais suberiame į paruoštas kepimo formeles, ant viršaus užpilame plakinio taip, kad tik šiek tiek apsemtų.
- 6. Tada kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20-30 minučių. Patiekiame ir skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Ar galiu šį patiekalą padaryti be pieno produktų, kad jis būtų laktozės neturintis?
Taip, galite pasigaminti vištienos ir žiedinių kopūstų apkepėlę be laktozės. Rekomenduoju naudoti laktozės neturinčius sūrius, kurie puikiai dera su patiekalu. Be to, galite pasirinkti augalinį grietinėlę arba jogurtą, kad užtikrintumėte kreminę tekstūrą. Laktozės neturinčių produktų pasirinkimas leidžia išlaikyti patiekalo skonį ir tekstūrą, nes jie dažniausiai yra konstruojami taip, kad atitiktų įprastų pieno produktų savybes.
Kaip užtikrinti, kad apkepėlė būtų tinkamos tekstūros?
Siekiant užtikrinti, kad apkepėlė būtų kreminė ir neperdžiūvusi, svarbu, kad žiediniai kopūstai būtų virti ir šiek tiek suminkštinti prieš juos maišant su kitais ingredientais. Rekomenduoju juos virti iki 5–7 minučių, kol jie taps šiek tiek minkšti, bet vis dar tvirti. Taip pat, kepant, stebėkite, kad apkepėlė neperkeptų – optimali kepimo temperatūra yra apie 180 °C, o kepimo laikas turėtų būti apie 25–30 minučių, kol paviršius taps auksinės spalvos.
Kaip tinkamai laikyti likusią apkepėlę?
Likusią apkepėlę rekomenduoju laikyti sandariame inde šaldytuve, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų sugėrimo. Ji geriausiai išsilaikys iki 3–4 dienų. Prieš laikant, leiskite patiekalui visiškai atvėsti, kad nesukurtumėte kondensato, kuris gali paveikti tekstūrą ir skonį. Laikydami maistą tinkamai, užtikrinsite jo kokybę ir saugumą.
Ar galiu šį patiekalą užšaldyti, ir kaip tai geriausiai padaryti?
Taip, vištienos ir žiedinių kopūstų apkepėlę galite užšaldyti, tačiau svarbu ją paruošti tinkamai. Rekomenduoju ją atvėsinti iki kambario temperatūros, tada supakuoti į hermetišką indą arba užšaldymo maišelį, kad išvengtumėte oro patekimo. Užšaldykite iki 3 mėnesių. Užšaldymas padeda išlaikyti patiekalo skonį ir maistinę vertę, bet atkreipkite dėmesį, kad po atšildymo tekstūra gali šiek tiek pasikeisti, todėl geriausia ją atšildyti šaldytuve ir šildyti orkaitėje, kad ji vėl taptų traški.
Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant šį patiekalą?
Viena dažniausių klaidų yra per ilgas žiedinių kopūstų virimas, kuris gali sukelti per minkštą tekstūrą. Taip pat svarbu gerai išmaišyti ingredientus, kad sūris ir vištiena tolygiai pasiskirstytų. Be to, nepamirškite sekti kepimo laiko – per ilgas kepimas gali sukelti sausumą. Rekomenduoju stebėti patiekalą kepimo proceso metu ir pasitikrinti, ar jis pasiekė norimą auksinę spalvą.
Kaip geriausiai atšildyti ir pašildyti apkepėlę?
Geriausia šaldytą apkepėlę atšildyti šaldytuve per naktį, kad ji atgautų savo tekstūrą ir skonį. Po to, ją galite pašildyti orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 20-25 minutes, kol ji bus karšta ir paviršius vėl taps traškus. Vengti mikrobangų krosnelės, nes ji gali sukelti nevienodą šildymą ir tekstūros praradimą. Orkaitėje pašildymas leidžia patiekalui išlaikyti savo drėgmę ir skonius, todėl jis bus skanesnis.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| Iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 200 mg |
| Geležis | 1 mg |
