Vištienos muštinukai su sūriu
Turinys
Vištienos muštinukai su sūriu – tai vienas iš tų patiekalų, kurie niekada nenuvilia. Šis receptas puikiai tinka tiek šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui, nes vištiena iškepa sultinga, o ant viršaus tirpstantis sūris suteikia nepakartojamo skonio ir kvapo. Tokie muštinukai yra itin mėgstami Lietuvoje, nes jie primena tradicinę namų virtuvę, kurioje dera paprastumas, sotumas ir jaukumas.
Aš pati šį receptą išmokau iš savo mamos – ji visada sakydavo, kad vištiena ir sūris yra nenugalimas derinys, tinkantis tiek vaikams, tiek suaugusiems. Šiuos muštinukus gaminau jau daugybę kartų, ir visada jie sulaukia pagyrų. Išbandžiau įvairias versijas, tad šiandien pateikiu patikrintą receptą, kuris užtikrina gardų rezultatą kiekvieną kartą.
- Vištienos krūtinėlės galima pakeisti vištienos šlaunelių mėsa be kaulų – bus dar sultingiau.
- Sūris: vietoje tradicinio fermentinio galima naudoti mocarelos, čederio ar net parmezano sūrį.
- Majonezą galima keisti graikišku jogurtu arba grietine, kad patiekalas būtų lengvesnis.
- Krapus galima pakeisti petražolėmis arba šviežiu baziliku.
- Vietoje kvietinių miltų tinka kukurūzų krakmolas ar avižų miltai – lengvesnei, sveikesnei versijai.
- Jei nemėgstate juodųjų pipirų, galima naudoti saldžiąją papriką ar česnako miltelius.
- Vištieną būtina gerai pamušti – taip mėsa iškeps greičiau ir bus minkštesnė.
- Prieš kepant vištieną rekomenduojama palaikyti ją 10–15 minučių prieskoniuose – tai suteiks daugiau skonio.
- Kepimui naudokite įkaitintą aliejų, bet neužpilkite jo per daug – tuomet muštinukai neįsigers riebalų.
- Sūrį užberkite iškart prieš kepant – taip jis išsilydys tolygiai ir sukurs skanų plutelės efektą.
- Jei norite traškesnės tekstūros, vištieną galima prieš tai apvolioti džiūvėsėliuose.
Ingredientai
- vištienos krūtinėlės: 500 gramų
- sūris: 150 gramų
- kiaušiniai: 2
- majonezas: 3 šaukštų
- miltai: 3 šaukštų
- krapai
- druska
- malti juodieji pipirai
- aliejus (kepimui)
- 1. Vištienos krūtinėles supjaustykite nedideliais gabalėliais ir kiekvieną pamuškite virtuviniu plaktuku, kad mėsa taptų minkštesnė ir plonesnė. Pabarstykite druska bei pipirais ir palikite bent 10 minučių pastovėti.
- 2. Gilioje dubenėlyje suplakite kiaušinius, įmaišykite majonezą, persijotus miltus ir smulkintus krapus. Įberkite žiupsnelį druskos bei pipirų, tik stenkitės nepadauginti.
- 3. Sūrį sutarkuokite stambia tarka ir atidėkite į šalį.
- 4. Ant kiekvieno vištienos gabalėlio dėkite šaukštą kiaušinių masės ir atsargiai paguldykite į įkaitintą keptuvę, kad kiaušinio masė būtų apačioje.
- 5. Ant viršaus užberkite tarkuoto sūrio ir dar kartą užpilkite trupučiu likusios kiaušinių masės, kad sūris kepdamas nesubyrėtų.
- 6. Kepkite vidutinėje kaitroje iš abiejų pusių, kol muštinukai įgaus auksinę plutelę, o vištiena pilnai iškeps.
- 7. Iškeptus muštinukus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų perteklinis aliejus.
- 8. Patiekite su bulvių koše, šviežiomis salotomis ar grybų padažu – toks derinys yra itin gardus ir sotus.
- 9. Virtuvės šefo patarimas: Norint dar labiau paįvairinti šį patiekalą, prie kiaušinių masės galima įmaišyti smulkintų česnakų, paprikos miltelių ar net truputį čili, jei mėgstate aštresnius skonius. Taip pat patariu vištieną mušti ne per plonai – viduje mėsa turi išlikti sultinga, o išorėje susidaryti traški plutelė.
Recepto paruošimas
