Vištienos troškinys su baklažanais, cukinijomis ir paprikomis
Turinys
Super skaniai pavykęs troškinys su vištiena. Tikrai rekomenduoju išmėginti visiems paukštienos patiekalų mėgėjams.
Ingredientai
- vištienos kumpeliai (be odos ir kaulų): 400 gramų
- cukinijos: 1
- baklažanai: 2
- raudonosios paprikos: 1
- geltonosios paprikos: 1
- konservuoti avinžirniai: 1 skardinės
- konservuoti pomidorai: 1 skardinės
- česnakas: 2 skiltelių
- rūkyta paprika: 1 arbatinio šaukštelio
- druska
- pipirai
- aliejus (kepimui)
- 1. Pirmiausia keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- 2. Įkaitintame aliejuje apkepinkite juostelėmis supjaustytą, prieskoniais ir druska pabarstytą vištieną, kol ši nebebus rausva.
- 3. Tada sudėkite nedideliais gabalėliais supjaustytą papriką, po minutėlės - juostelėmis supjaustytą cukiniją ir baklažanus, taip pat specialia spaudykle išspaustas česnako skilteles.
- 4. Maišydami pakepkite viską keletą minučių.
- 5. Po to supilkite konservuotos pomidorus, suberkite prieskonius, išmaišykite ir uždengę troškinkite maždaug 15-20 minučių.
- 6. Prieš pat pabaigą suberkite nusunktus avinžirnius ir dar šiek tiek viską pakaitinkite.
- 7. Patiekite su jogurtu ir duona. Skanaukite!
- 8. Patarimas: Jeigu cukinijos neturite, galite jos ir nedėti.
- 9. Rekomendacija: Daugiau vištienos troškinių receptų rasite: Vištienos troškiniai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad vištiena būtų sultinga?
Norint, kad vištiena liktų sultinga, svarbu ją marinuoti prieš troškinant. Galite naudoti jogurtą ar citrinos sultis marinatui, nes rūgštys padeda suminkštinti mėsą. Be to, troškinant vištieną, pasirinkite vidutinę kaitrą, kad mėsos neperkepkite. Taip pat, po troškinimo, leiskite vištienai pailsėti 5–10 minučių, kad sultys pasiskirstytų ir nesusigertų. Patirtis rodo, kad šie metodai padeda išlaikyti mėsos sultingumą ir pagerina skonį.
Kaip tinkamai laikyti likusį troškinį?
Likusį troškinį rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jis išliks šviežias iki 3–4 dienų. Šaldytuve bakterijos dauginasi lėčiau, todėl svarbu laikyti troškinį kuo greičiau po virimo. Taip pat, prieš uždarant indą, leiskite troškiniui atvėsti iki kambario temperatūros, kad sumažintumėte kondensato susidarymą, kas gali sukelti pelėsį. Patyrusių virėjų rekomendacijos rodo, kad šis metodas padeda išlaikyti ne tik šviežumą, bet ir skonį.
Ar galima užšaldyti šį troškinį?
Taip, vištienos troškinys puikiai tinka užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros ir supilkite į šaldymo indą, palikdami šiek tiek vietos, nes maistas užšaldant plečiasi. Šaldytuve jis gali išlikti iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, rekomenduojama troškinį atšildyti šaldytuve per naktį, o tada šildyti ant mažos ugnies, kad jis nesusigertų. Tai padeda išsaugoti tekstūrą ir skonį.
Kaip išvengti to, kad daržovės nesugertų per daug skysčio?
Norėdami išvengti daržovių peršalimo, prieš dedant jas į troškinį, šiek tiek apkepkite jas ant keptuvės su aliejumi. Šis procesas padeda išlaisvinti natūralius cukrus ir pagerina daržovių skonį. Be to, venkite per ilgai troškinti daržoves, nes jos greitai virs minkštomis ir praras tekstūrą. Patyrę virėjai rekomenduoja troškinti daržoves atskirai ir tik paskutinėmis minutėmis įmaišyti į vištieną, kad išlaikytumėte jų traškumą.
Kaip tinkamai atšildyti šį troškinį?
Geriausias būdas atšildyti troškinį yra per naktį šaldytuve. Tai padeda išvengti bakterijų augimo, nes maistas šaldytuve palaikomas saugioje temperatūroje. Po atšildymo šildykite troškinį ant mažos ugnies, nuolat maišydami, kad jis tolygiai sušiltų. Šis metodas užtikrina, kad troškinys neprarastų skonio ir tekstūros, nes greitas atšildymas ir šildymas gali sukelti drėgmės praradimą ir vištienos gumulavimą.
Ką daryti, jei troškinys pasirodė per tirštas?
Jei troškinys yra per tirštas, galite pridėti šiek tiek sultinio ar vandens, kol pasieksite norimą konsistenciją. Geriausia tai daryti po truputį, kad nepridėtumėte per daug skysčio. Taip pat, troškinį šildykite ant mažos ugnies, kad jis nesušiltų per greitai, ir nuolat maišykite. Patirtis rodo, kad lėtai šildant ir maišant, skoniai geriau susijungia, o troškinys tampa homogeniškesnis.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| Iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
