Ingredientai
Biskvitui:
- kiaušiniai: 4
- cukrus: 125 gramų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- miltai: 80 gramų
- krakmolas: 40 gramų
- druska: žiupsnelio
Kremui:
- juodieji serbentai: 0,5 litro
- miltelinis cukrus uogoms: 2-3 valgomųjų šaukštų (arba pagal skonį)
- grietinėlė: 200 mililitrų (36% riebumo)
- cukrus grietinėlei: 2 valgomųjų šaukštų
- citrinos rūgštis: žiupsnelio
- kreminė varškė: 2 pakelių (po 180-200 gramų)
Recepto paruošimas
- 1. Pradžioje atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius išplakite su cukrumi iki purumo. Baltymus su druska išplakite iki standumo (paviršius turi būti lygus, blizgantis, baltymai turi laikytis apverstame dubenyje). Į trynius persijokite miltus, krakmolą, kepimo miltelius, išmaišykite. Į šią masę dalimis labai atsargiai įmaišykite baltymus. Nepermaišykite, tai yra nemaišykite labai ilgai, masė turi būti vientisa, bet puri.
- 2. Tuomet į kepimo skardą tieskite kepimo popierių, paskirstykite tešlą. Kepkite iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15–20 minučių, kol biskvitas gražiai pagelsta (tikslus laikas priklausys nuo jūsų orkaitės; svarbu neperkepame biskvito, nes kitaip bus sunku jį suvynioti). Nuo iškepusio biskvito atsargiai nuimkite popierių, suvyniokite jį bei palikite atvėsti.
- 3. Tada grietinėlę išplakite su cukrumi bei citrinos rūgštimi. Sumaišykite su varške. Uogas patrinkite su milteliniu cukrumi, bet nesutrinkite visiškai, nes kitaip skysta masė suskystins kremą. Sumaišykite uogų masę su kremu.
- 4. Po to išvyniokite atvėsusį biskvitą, aptepkite su kremu, palikdami kelis centimetrus vietos prie krašto. Suvyniokite bei dėkite į šaldytuvą sustingti. Skanaukite!
- 5. Pastebėjimas: Gardus biskvitas bei labai gaivus vyniotinis. Galite naudoti ir kitas savo mėgiamas uogas.
Patiko? Pasidalink su su visais!