Vyšnių ir varškės pyragėliai

Ingredientai:

    • natūralus sviestas: ~80 gramų
    • kaimiški kiaušiniai: 4
    • cukrus: 170 gramų
    • vanilinas: trupučio
    • pusriebė varškė: 400 gramų
    • kefyras: 125 mililitrų
    • miltai: 110 gramų
    • kepimo milteliai: 1,5 arbatinio šaukštelio
    • šaldytos vyšnios be kauliukų: 300 gramų

    Recepto paruošimas:

  1. Pirmiausia vyšnias atitirpinkite kambario temperatūroje, nupilkite susidariusį skystį. Įkaitinkite orkaitę iki 180–190 laipsnių temperatūros. Čiupkite prikaistuvį bei jame ant silpnos ugnies nuolatos maišydamos išlydykite sviestą.
  2. Tuomet imkite du indus: vieną didesnį, kitą mažesnį. Kiek atvėsusį sviestą didesniame dubenyje išsukite su cukrumi bei įmaišykite vanilino. Kiaušinių baltymus atskirkite į mažesnį dubenį. Trynius sumaišykite su sviestu bei cukrumi.
  3. Tada į sviesto, cukraus bei trynių masę po truputį sukrėskite varškę ir viską gerai ištrinkite. Po to supilkite bei įmaišykite kefyrą. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, įmaišykite į tešlą.
  4. Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų bei atsargiai įmaišykite į tešlą. Kepimo formą išklokite su kepimo popieriumi arba patepkite riebalais. Sukrėskite tešlą, įmaišykite vyšnias. Dėkite į orkaitę bei kepkite maždaug valandą. Ištraukite, leiskite kepiniui atvėsti bei sustingti. Pjaustykite bei skanaukite!