Pyragaičiai Kinder Délice
Turinys
Ingredientai
- kiaušiniai: 5
- cukrus: 5 valgomųjų šaukštų
- miltai: 3 valgomųjų šaukštų
- malti lazdyno riešutai: 2 valgomųjų šaukštų (arba migdolai)
- kakava: 2 valgomųjų šaukštų
- kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- riebi grietinėlė: 400 gramų
- medus: 2-3 valgomųjų šaukštų
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- želatina: 6 lapelių (3 arbatinių šaukštelių)
- pienas: 3 valgomųjų šaukštų
- vanduo: 100 mililitrų
- medus: 1-2 valgomųjų šaukštų
Biskvitui:
Kremui:
Biskvitui sulaistyti:
Glazūrai:
- 1. Biskvitas: Kiaušinių baltymus atskiriame nuo trynių.
- 2. Kiaušinių baltymus išplakame, kol suputos, tada palaipsniui suberiame 3 šaukštus cukraus ir išplakame iki standumo.
- 3. Kiaušinių trynius išplakame su likusiais dviem šaukštais cukraus iki purios beveik baltos masės.
- 4. Miltus persijojame su kakava ir kepimo milteliais, sumaišome su riešutais, suberiame į trynius.
- 5. Ant viršaus dedame trečdalį baltymų ir masę atsargiai, bet kruopščiai išmaišome. Įmaišome likusius baltymus.
- 6. Tuomet tešlą sudedame į kepimo popieriumi išklotą didelę skardą (esančią prie orkaitės), išlyginame paviršių ir kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 10 minučių.
- 7. Iškepusį biskvitą apverčiame ant kepimo popieriaus lakšto ir atsargiai nuimame popierių, ant kurio kepė.
- 8. Atvėsiname ir perpjauname į dvi lygias dalis.
- 9. Kremas: Želatiną išbrinkiname šaltame vandenyje.
- 10. Išbrinkusius lapelius nuspaudžiame ir ištirpiname karštame piene.
- 11. Atvėsiname iki kambario temperatūros. Jei naudosite paprastą želatiną, ją reiktų išbrinkinti šaltame piene, o tada ištirpinti ant vandens garų arba mikrobangų krosnelėje ir atvėsinti.
- 12. Grietinėlę plakame su medumi bei vaniliniu cukrumi, kol ims tirštėti. Nenustodami plakti plona srovele supilame paruoštą želatiną ir plakame, kol kremas sustandės.
- 13. Po to šiltame vandenyje ištirpiname medų ir šiuo sirupu sulaistome vieną biskvito dalį.
- 14. Biskvitą aptepame kremu.
- 15. Kitą biskvito lakštą taip pat sudrėkiname medaus sirupu ir uždedame ant kremo sudrėkinta puse žemyn.
- 16. Pyragą kelias valandas šaldome šaldytuve, kol kremas sustings.
- 17. Glazūra: Ant silpnos ugnies maišydami kaitiname šokoladą kartu su sviestu ir aliejumi, kol gausime vientisą lygią masę.
- 18. Glazūrą užpilame ant pyrago, išlyginame ir leidžiame sustingti.
- 19. Pjaustome karštu sausu peiliu ir lepinamės!
- 20. Rekomendacija: Daugiau pyragaičių receptų rasite: Pyragaičiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad Pyragaičiai būtų pakankamai drėgni?
Norint pasiekti optimalų drėgnumą, svarbu laikytis recepto proporcijų ir ingredientų paruošimo būdų. Rekomenduoju naudoti šviežius kiaušinius, nes jie suteikia struktūrą ir drėgmę. Be to, kepimo metu, stebėkite pyragaičių spalvą – jie turi būti auksiniai, o ne perkepti. Jei naudojate orkaitę su ventiliatoriumi, sumažinkite temperatūrą 10-20 °C, kad išvengtumėte per didelio išdžiūvimo.
Ar galima šiuos Pyragaičius laikyti be šaldytuvo?
Taip, Pyragaičius Kinder Délice galima laikyti kambario temperatūroje, tačiau svarbu juos laikyti sausoje ir vėsioje vietoje, gerai uždengtus, kad jie neprarastų drėgmės. Rekomenduoju juos suvynioti į maistinę plėvelę arba laikyti sandariame inde, kad užtikrintumėte jų šviežumą iki 2-3 dienų.
Kaip teisingai užšaldyti Pyragaičius, kad išsaugotumėte jų tekstūrą?
Šaldant Pyragaičius, svarbu juos visiškai atvėsinti. Po to, suvyniokite kiekvieną pyragaičiu į maistinę plėvelę, kad išvengtumėte drėgmės praradimo ir kvapų absorbcijos. Galite juos laikyti šaldiklyje iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite jiems atšalti kambario temperatūroje, kad atgautų savo drėgmę ir tekstūrą.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidos kepant Pyragaičius?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų – per didelis ingredientų maišymas. Tai gali sukelti sunkią tekstūrą, nes per daug maišant, susidaro glitimas. Rekomenduoju ingredientus maišyti tik iki tol, kol jie susijungs. Taip pat, nepamirškite leisti tešlai pailsėti prieš kepimą, kad būtų užtikrinta geresnė struktūra.
Kaip pakeisti receptą, kad Pyragaičiai būtų be laktozės?
Nors šis klausimas gali atrodyti kaip nereikalingas, vis tiek verta paminėti, kad galite naudoti laktozės neturinčią grietinėlę ir pieną, kad pasiektumėte tą pačią tekstūrą ir skonį. Laktozės neturinčios alternatyvos puikiai tinka ir nesumažina pyragaičių kokybės. Dėl to šis receptas bus patrauklus ir tiems, kurie turi laktozės netoleravimą.
Kaip koreguoti Pyragaičių tekstūrą, jei jie yra per kieti?
Jei Pyragaičiai pasirodė per kieti, galbūt naudojote per daug miltų arba per ilgai maišėte tešlą. Rekomenduoju kitą kartą sumažinti miltų kiekį ir atidžiai stebėti tešlos konsistenciją. Taip pat, galite bandyti pridėti šiek tiek daugiau skysčio (pavyzdžiui, pieno ar grietinėlės) prieš kepant, kad pasiektumėte norimą drėgmės lygį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| Iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
