Žagarėliai (krustai) - stori, minkšti ir pasipūtę!
Turinys
Šie žagarėliai gaunasi stori, minkšti bei pasipūtę. Tokie žagarėliai yra atkeliavę tiesiai iš mano vaikystės, mes juos dar vadindavome "krustais". Aš juos išmokau kepti iš savo mamos, kuri išmoko juos iškepti iš savo. Tai kone firminis mūsų šeimos patiekalas, aš esu tikra, kad ir ateinančios kartos mūsų šeimoje šitaip keps!
Ingredientai
- miltai: 7 stiklinių
- kiaušiniai: 3
- cukrus: 6 valgomųjų šaukštų
- soda: 1 arbatinio šaukštelio
- kefyras: 2 stiklinių
- aliejus (žagarėlių kepimui)
- cukraus pudra (apibarstymui)
- 1. Iš pradžių kiaušinius išsukite su cukrumi.
- 2. Į kefyrą supilkite sodą ir gerai išmaišykite (šitaip ją nugesinkite).
- 3. Kefyrą pilkite į kiaušinių plakinį.
- 4. Tada po truputį suberkite miltus.
- 5. Tešlą minkykite, kol masė taps elastinga.
- 6. Iškočiokite ir supjaustykite stačiakampiais.
- 7. Per vidurį įpjaukite ir žagarėlį pernerkite.
- 8. Kepkite įkaitintame aliejuje.
- 9. Iškepusius pabarstykite cukraus pudra ir lepinkitės!
- 10. Rekomendacija: Daugiau žagarėlių receptų rasite: Žagarėliai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad žagarėliai būtų minkšti ir purūs?
Norint pasiekti minkštą ir purią tekstūrą, svarbu tešlą išmaišyti iki vientisos, bet nepermaišyti, kad nesugadintumėte glitimo struktūros. Rekomenduoju leisti tešlai pailsėti apie 30 minučių, kad ingredientai gerai susijungtų ir drėgmė pasiskirstytų tolygiai. Taip pat, kepant, temperatūra neturi būti per aukšta, kad žagarėliai galėtų lėtai pakilti ir tapti purūs.
Ar galiu pagaminti žagarėlius be laktozės?
Taip, žagarėlius galite paruošti be laktozės, tiesiog naudokite laktozės neturinčius pieno produktus, pavyzdžiui, sojų ar migdolų pieną. Laktozės neturintys pieno produktai padės išlaikyti tešlos drėgmę ir skonį, o tai yra svarbu, kad žagarėliai būtų skanūs ir minkšti.
Kaip tinkamai laikyti žagarėlius?
Žagarėlius geriausia laikyti hermetiškame inde, kad neprarastų drėgmės ir nekristų. Taip pat juos galite apvynioti plastikine plėvele. Laikomi kambario temperatūroje, jie išliks švieži iki 2-3 dienų. Jei norite ilgesnio laikymo, rekomenduoju juos šaldyti.
Ar žagarėlius galima užšaldyti ir kaip tai padaryti?
Taip, žagarėlius galima užšaldyti, tačiau svarbu juos tinkamai paruošti. Po kepimo leiskite jiems visiškai atvėsti, tada sudėkite juos į sandarų maišelį ar indą. Užšaldytus žagarėlius galite laikyti iki 3 mėnesių. Prieš vartojimą, juos reikia atšildyti kambario temperatūroje arba trumpai pašildyti orkaitėje, kad atgautų savo tekstūrą.
Kokias klaidas reikėtų vengti, kad žagarėliai nepavyktų?
Dažniausia klaida yra tešlos permaišymas, dėl ko žagarėliai gali tapti kieti. Taip pat svarbu nepalikti tešlos ilgai, nes ji gali sukietėti. Kepant, stebėkite, kad žagarėliai nesusidarytų per greitai – tai gali sukelti, kad vidus liktų neiškepęs. Jei matote, kad žagarėliai per greitai ruda, sumažinkite temperatūrą.
Kaip pakeisti žagarėlių tekstūrą, kad jie būtų traškesni?
Jei norite, kad žagarėliai būtų traškesni, galite šiek tiek padidinti cukraus kiekį tešloje, nes jis prisideda prie karamelizacijos proceso kepimo metu. Taip pat galite juos trumpai pakaitinti šiek tiek didesnėje temperatūroje paskutines 5 minutes kepimo metu. Tai padės sukurti traškesnį paviršių, išlaikant minkštą vidų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 15 g |
| Riebalai | 6 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
Dovilė
Atsakyti
Nu Tai
Atsakyti