Žali ukrainietiški barščiai
Turinys
Tikriausiai tradiciniai Ukrainos patiekalai Lietuvoje gyvenantiems yra labai gerai žinomi. Barščių skonis tikriausiai daugelį iš mūsų lydi nuo vaikystės.
Bet ar Jūs žinojote, kad ukrainiečiai vasaros metu gamina žalius ukrainietiškus barščius? Man tai buvo naujiena, todėl noriu pasidalinti būtent žalių barščių receptu ir su Jumis.
Mūsų visai šeimai jie labai patiko, sakyčiau net labiau nei raudoni. Lengvesni, ganėtina greitai pagaminami, o skanumas... mmm... Bėgam gaminti!
Bet ar Jūs žinojote, kad ukrainiečiai vasaros metu gamina žalius ukrainietiškus barščius? Man tai buvo naujiena, todėl noriu pasidalinti būtent žalių barščių receptu ir su Jumis.
Mūsų visai šeimai jie labai patiko, sakyčiau net labiau nei raudoni. Lengvesni, ganėtina greitai pagaminami, o skanumas... mmm... Bėgam gaminti!
Ingredientai
- vištienos sultinys: 2 litrų (arba daržovių sultinys)
- aliejus: 3 šaukštų
- svogūnai: 1
- morkos: 1
- bulvės: 3
- špinatai: 2-3 saujų
- kiaušiniai: 4 (kietai virti)
- krapai: pundelio
- druska: pagal skonį
- malti pipirai: pagal skonį
- grietinėlė: 120 mililitrų
- 1. Pirmiausia į puodą, kuriame virsite sriubą, sudėkite susmulkintas bulves, užpilkite sultiniu ir virkite maždaug 15 minučių, kol bulvės suminkštės.
- 2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite kubeliais supjaustytus svogūnus ir tarkuotas morkas. Kepinkite maždaug 5 minutes.
- 3. Tada sudėkite susmulkintus špinatus ir patroškinkite dar kelias minutes.
- 4. Kepintas daržoves sudėkite į sultinį su bulvėmis, pavirkite maždaug 5 minutes.
- 5. Po to sudėkite kubeliais supjaustytus virtus kiaušinius, susmulkintus krapus, pagardinkite druska ir pipirais.
- 6. Supilkite grietinėlę, išmaišykite ir išjunkite viryklę. Patiekite ir skanaukite!
- 7. Rekomendacija: Daugiau barščių receptų rasite: Barščių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti žalius ukrainietiškus barščius, kad jie būtų skanūs ir maistingi?
Norint paruošti skanius žalius ukrainietiškus barščius, svarbu pasirinkti šviežius ingredientus, ypač burokėlius ir žaliuosius lapus. Svarbu juos gerai nuplauti ir smulkiai supjaustyti. Pradėkite nuo sultinio paruošimo: naudokite šviežius daržovių likučius, kad gautumėte gilesnį skonį. Šalti barščiai turėtų būti patiekiami šaldyti, todėl prieš patiekdami juos, leiskite jiems bent keletą valandų pastovėti šaldytuve, kad skoniai geriau susilietų.
Ar galiu pasigaminti žalius barščius be laktozės?
Taip, žali ukrainietiški barščiai gali būti be laktozės. Tradiciškai šis patiekalas gali būti patiekiamas su grietine, tačiau ją lengvai galite pakeisti be laktozės grietine arba tiesiog visiškai jos atsisakyti. Tai nesumažins barščių skonio, o natūralūs ingredientai, tokie kaip runkeliai ir agurkai, suteiks pakankamai skonio ir kreminės tekstūros.
Kaip teisingai laikyti likusius barščius?
Likusius žalius barščius rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Juos galima laikyti iki 3-5 dienų. Svarbu, kad barščiai būtų atvėsinti iki kambario temperatūros prieš juos uždarant, kad išvengtumėte kondensato susidarymo. Šaldytuve jie gerai išlaikys savo skonį ir tekstūrą, tačiau patartina juos suvartoti kuo greičiau, kad išlaikytumėte jų šviežumą.
Ar galima užšaldyti žalius ukrainietiškus barščius?
Taip, žalius barščius galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama užšaldyti tik pačius barščius, o ne grietinę ar kitus priedus. Užšaldykite juos hermetiškame inde arba šaldymo maišelyje, palikdami šiek tiek vietos išsiplėtimui. Užšaldyti barščiai geriausiai išlaiko skonį iki 3 mėnesių. Prieš vartojant juos, leiskite atitirpti šaldytuve ir šildykite ant lėtos ugnies, kad išlaikytumėte jų tekstūrą.
Ką daryti, jei barščiai gaunasi per skysti?
Jei pastebite, kad jūsų žali ukrainietiški barščiai yra per skysti, galite juos sutirštinti. Kitas būdas - pridėti smulkiai tarkuotų bulvių ar morkų, kurios natūraliai sutirštins patiekalą. Šie ingredientai ne tik suteiks barščiams reikiamą struktūrą, bet ir praturtins skonį. Be to, leiskite barščiams virti ilgiau, kad vanduo šiek tiek išgaruotų.
Kaip pasiekti optimalų žalių barščių tekstūrą?
Optimaliai tekstūrai pasiekti, svarbu ingredientus supjaustyti tolygiai ir nedideliais gabalėliais. Tai užtikrins, kad visi ingredientai tolygiai išvirs ir susilies tarpusavyje. Be to, niekada nepamirškite barščių atvėsinti prieš patiekiant - šaltas patiekalas leidžia ingredientams geriau išsiskirti, sukuriant gaivesnę ir malonesnę tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 27 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 1 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
