Veganiška trinta moliūgų ir lęšių sriuba su kokosų pienu
Turinys
Gamindama šią trintą veganišką sriuba su moliūgais ir raudonaisiais lęšiais, daržoves pakepinau su vegan block (man šis dalykas labai patinka, tai nuostabi sviesto alternatyva, kurią galiu rekomenduoti ne tik veganiškos virtuvės gerbėjams. Po to kai sutryniau sriubą, dar ją pagardinau brandintu čederio skonio gaminiu. Sriubos suvalgiau daug, nes skonis buvo nuostabus. Būtinai pabandykite pasigaminti, net jei nesate veganas, o tiesiog mėgstate įvairias skanias sriubas!
Jei neturite kai kurių ingredientų po ranka, nesijaudinkite – šis receptas puikiai prisitaiko prie įvairių variacijų:
- Vietoje raudonųjų lęšių galite naudoti geltonuosius arba žaliuosius lęšius, tačiau tuomet gali keistis virimo laikas.
- Jei neturite "vegan block", galite naudoti kokosų aliejų arba kitus augalinius aliejus.
- Kokosų pieną galima pakeisti migdolų, avižų ar sojų pienu, tačiau tuomet sriuba bus mažiau kremiška.
- Vietoje brandintu čederio skonio gaminio galite naudoti mitybines mielių dribsnius, kurie taip pat suteiks sūrio skonio.
- Čili pipirus galima pakeisti paprika arba visai praleisti, jei nemėgstate aštraus skonio.
- Norėdami išgauti intensyvesnį moliūgų skonį, galite juos prieš dedant į sriubą kepti orkaitėje apie 20 minučių, kol jie suminkštės ir karamelizuosis.
- Sriubos konsistenciją galite reguliuoti pagal savo skonį – jei mėgstate tirštesnę sriubą, dėkite daugiau lęšių, jei skystesnę – įpilkite daugiau skysčio.
- Lęšius galite iš anksto pamirkyti vandenyje apie 30 minučių, taip jie greičiau išvirs ir bus lengviau virškinami.
- Prieskonius galite keisti pagal savo skonį – puikiai tinka karis, kuminas, ciberžolė ar šviežias imbiero šaknis.
Ingredientai
- moliūgas: 300 gramų
- raudonieji lęšiai: 4 valgomųjų šaukštų
- vegan block: 1 valgomojo šaukšto (veganiška sviesto alternatyva)
- svogūnai: 1
- morkos: 1
- česnakas: 1 skiltelės
- čili pipirai: 0,5
- druska: pagal skonį
- juodieji pipirai: žiupsnio
- lauro lapai: 2
- kokosų pienas: 200 mililitrų
- vanduo: 300 mililitrų
- veganiškas brandintas čederio skonio gaminys: 50 gramų (veganiška fermentio sūrio alternatyva)
- moliūgų sėklos (sriubos pabarstymui, jeigu norisi)
- 1. Pradėkite nuo daržovių paruošimo – kruopščiai nulupkite moliūgą, morką ir svogūną.
- 2. Moliūgą supjaustote nedideliais vienodo dydžio kubeliais, kad jie vienodai išvirtų.
- 3. Morkas sutarkuojate stambia tarka arba supjaustote plonomis riekelėmis.
- 4. Smulkiai sukapojate svogūną, česnaką ir čili pipirą.
- 5. Vidutinio dydžio puode ištirpinkite veganišką sviesto alternatyvą ant vidutinės kaitros.
- 6. Į ištirpintą veganišką sviestą įdedame supjaustytą svogūną ir kepinate apie 3-4 minutes, kol jis taps skaidrus.
- 7. Tuomet įdedate česnaką ir čili, pamaišote ir kepinate dar minutę, kol pasklinda aromatas.
- 8. Supilkite supjaustytą moliūgą ir morkas, viską gerai išmaišykite.
- 9. Daržoves reikia pakepinti apie 5 minutes, retkarčiais pamaišant.
- 10. Įberkite raudonuosius lęšius ir viską dar kartą gerai išmaišykite.
- 11. Įdėkite lauro lapus, įberkite druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
- 12. Užpilate kokosų pienu ir vandeniu, uždenkite puodą ir užviriate.
- 13. Sumažinus kaitrą, sriubą virkite apie 20 minučių arba kol moliūgai ir lęšiai visiškai suminkštės.
- 14. Nuėmus nuo ugnies, išimkite lauro lapus.
- 15. Sriubą sutrinate elektriniu trintuvu iki vientisos kreminės konsistencijos.
- 16. Į trintą sriubą įdėkite sutarkuotą veganišką čederio skonio gaminį ir ant silpnos ugnies kaitinkite, kol jis ištirps.
- 17. Sriubą ragaukite ir, jei reikia, pridėkite daugiau prieskonių pagal skonį.
- 18. Karštą sriubą padalinkite į keturis dubenėlius.
- 19. Ant viršaus užbarstykite skrudintas moliūgų sėklas, kurios suteiks malonų traškumą.
- 20. Patiekite iškart, kol sriuba dar karšta, ir mėgaukitės šiuo nuostabiu veganišku patiekalu.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti moliūgą, kad jis būtų minkštas ir skanus?
Moliūgą geriausia pjaustyti į vienodo dydžio gabalėlius, kad jie tolygiai iškeptų. Prieš kepant, rekomenduoju apšlakstyti jį alyvuogių aliejumi ir pabarstyti druska bei pipirais, kad išryškėtų natūralus skonis. Kepimo temperatūra turėtų būti apie 200°C, o kepimo laikas – apie 25-30 minučių, kol moliūgas taps minkštas. Tai leidžia cukrams karamelizuotis, suteikiant sriubai saldumo ir gylio.
Kaip saugoti sriubą, kad ji išliktų šviežia?
Sriubą galima laikyti šaldytuve iki 4-5 dienų. Rekomenduoju ją supilti į hermetiškai uždaromą indą, kad išvengtumėte kvapų pernešimo ir užtikrintumėte šviežumą. Jei norite ilgiau laikyti, galite ją užšaldyti, tačiau prieš tai geriausia atvėsinti iki kambario temperatūros. Uždarykite indą, palikdami šiek tiek vietos, kad sriuba galėtų plėstis užšaldant.
Ar galiu užšaldyti šią sriubą?
Taip, šią sriubą galima užšaldyti! Užšaldykite ją iki 3 mėnesių. Patartina naudoti silikoninius arba plastikinius užšaldymo indus, kurie leidžia lengvai išimti sriubą. Atminkite, kad kokosų pienas gali šiek tiek pakeisti tekstūrą po užšalimo, todėl po atšildymo rekomenduoju ją gerai išmaišyti ir, jei reikia, šiek tiek pakoreguoti konsistenciją pridėdami šiek tiek vandens arba daržovių sultinio.
Kaip tinkamai pašildyti sriubą, kad ji neprarastų skonio?
Sriubą geriausia pašildyti ant lėtos ugnies, kad ji būtų tolygiai šilta, o ne užvirtų. Naudokite nedidelį puodą ir įpilkite šiek tiek vandens, jei pastebite, kad ji per daug sutirštėjo. Nuolat maišykite, kad išlaikytumėte vienodą konsistenciją ir užtikrintumėte, jog ji nepridegtų. Tai padeda išsaugoti skonį ir tekstūrą, nes greitas kaitinimas gali sukelti ingredientų skonių praradimą.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos ruošiant šią sriubą ir kaip jų išvengti?
Viena iš dažniausių klaidų – per ilgai virti lęšius, kurie gali tapti per minkšti. Rekomenduoju juos virti atidžiai ir patikrinti jau po 15-20 minučių, kad jie būtų al dente. Taip pat labai svarbu stebėti prieskonių balansą; jei jį perkrausite, gali sumažėti sriubos natūralus saldumas. Kiekvieną kartą paragaukite, kol ruošiate, kad galėtumėte laiku koreguoti skonius.
Kaip galėčiau pakeisti sriubos tekstūrą, jei ji yra per tiršta?
Jei sriuba per tiršta, galima ją atskiesti su daržovių sultiniu arba vandeniu. Pridėkite skysčio po truputį, kol pasieksite norimą konsistenciją. Tai leidžia jums kontroliuoti, kaip skysta sriuba bus, ir išlaikyti jos skonį. Be to, prieš atskiestami, galite sumaišyti dalį sriubos su skysčiu trintuvėje, kad gautumėte kremiškesnę tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 6 g |
| Skaidulos | 7 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
Jive
Atsakyti