Žaliosios šparaginės pupelės su grietinėle
Turinys
Šitaip paruoštas žaliąsias pupeles itin skanu patiekti su bulvytėmis ar/ir kokia troškinta mėsa arba kotletais. Labai rekomenduoju išmėginti.
Mano patarimais gaminant: Tai tikrai paprastai pagaminamas patiekalas arba garnyras - čia kaip jau labiau norėsis patiekti. Svarbiausia čia bus kelios taisyklės: šparagines pupeles verdame apie 2 minutes; nukošus perliejame šaltu vandeniu, kad jos būtų traškesnės; troškinant nepadauginame miltų (kaip pirmą kartą gaminant padariau aš, nes padažas gavosi per tištas.
Jeigu mėgstate, dar viską galite pagardinti česnaku/
Mano patarimais gaminant: Tai tikrai paprastai pagaminamas patiekalas arba garnyras - čia kaip jau labiau norėsis patiekti. Svarbiausia čia bus kelios taisyklės: šparagines pupeles verdame apie 2 minutes; nukošus perliejame šaltu vandeniu, kad jos būtų traškesnės; troškinant nepadauginame miltų (kaip pirmą kartą gaminant padariau aš, nes padažas gavosi per tištas.
Jeigu mėgstate, dar viską galite pagardinti česnaku/
Ingredientai
- 1. Pirmiausia nuo žalių šparaginių pupelių anksčių nuplešiame gysleles.
- 2. Tada pupeles supjaustome įstrižai, išverdame pasūdytame vandenyje ir nukošiame.
- 3. Tuomet pakepiname svieste miltus, sudedame į pupeles, pasūdome, įpilame vieną stiklinę grietinėlės, įberiame šiek tiek cukraus ir kepame, kol išgaruoja skystis ir grietinėlė tampa norimo tirštumo. Patiekiame ir skanaujame!
- 4. Patarimas: Jeigu norisi, kad patiekalas rūgštelėtų, vietoje grietinėlės reikia naudoti grietinę, įpilti šiek tiek sultinio ir patroškinti.
- 5. Rekomendacija: Daugiau receptų iš šparaginių pupelių rasite: Šparaginės pupelės.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti žaliosios šparaginės pupelės su grietinėle, kad jos būtų traškios ir skanios?
Norint, kad žaliosios šparaginės pupelės būtų traškios, rekomenduojame jas virti ne ilgiau kaip 4-5 minutes. Verdamas karštame vandenyje ir po to greitai atšaldydamas jas šaltame vandenyje (šokdinimas), užfiksuosite šviežumą ir spalvą. Taip pat, svarbu nenaudoti per didelio vandens kiekio, kad pupelės nesidarytų per daug minkštos. Ši technika leidžia išsaugoti ne tik tekstūrą, bet ir maistines medžiagas.
Kaip laikyti likusias žaliosios šparaginės pupeles su grietinėle?
Likusias žaliosios šparaginės pupeles su grietinėle rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Tinkamai laikant, jos išliks šviežios iki 2-3 dienų. Svarbu, kad indas būtų sandariai uždarytas, kad būtų sumažinta drėgmės ir oro patekimo galimybė, kas gali paskatinti puvimą. Prieš patiekiant, galite šiek tiek pašildyti ant lėtos ugnies, kad grąžintumėte šilumą.
Ar galima užšaldyti žaliosios šparaginės pupeles su grietinėle?
Dėl grietinėlės, užšaldyti šį patiekalą nėra rekomenduojama, nes grietinėlė gali suplyšti ir prarasti savo tekstūrą. Tačiau, jei norite užšaldyti pačias žaliosios šparagines pupeles, tai yra įmanoma. Rekomenduojama jas blanšuoti, o vėliau greitai užšaldyti. Prieš patiekdami, šaldytas pupeles galite virti arba troškinti, kad atgautumėte jų traškumą.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos ruošiant šparagines pupeles su grietinėle?
Dažniausia klaida yra per ilgai virti pupeles. Tai sukelia ne tik tekstūros praradimą, bet ir maistinių medžiagų išnykimą. Taip pat, verta atkreipti dėmesį, kad grietinėlę reikia pridėti tik tada, kai pupelės jau yra išvirtos ir nusausintos, kad ji nesusikristų. Be to, pernelyg didelis druskos kiekis gali užgožti natūralų pupelių skonį; rekomenduojama pradėti nuo mažesnio kiekio ir paragauti, kol pasieksite norimą skonį.
Kaip galima pritaikyti šį receptą žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą, rekomenduojama naudoti laktozės neturinčią grietinėlę arba augalinės kilmės grietinėlę, pavyzdžiui, kokosų ar sojų. Šios alternatyvos ne tik išlaiko patiekalo kremiškumą, bet ir suteikia unikalų skonį. Be to, ši adaptacija padeda išvengti nemalonių simptomų, kuriuos gali sukelti laktozė, ir leidžia mėgautis patiekalu be rūpesčių.
Kaip galima pagerinti grietinėlės tekstūrą šiame recepte?
Norint pagerinti grietinėlės tekstūrą, rekomenduojama ją šiek tiek pakaitinti prieš įmaišant į patiekalą. Tai padeda užtikrinti, kad grietinėlė geriau susimaišys su kitais ingredientais ir nesusikristų. Be to, galite pridėti šiek tiek sūrio (pvz., parmezano), kad gautumėte papildomą kreminį efektą ir skonio gylį. Šis metodas veikia, nes šildant grietinėlę, jos riebalai tampa skystesni, o tai leidžia geriau sujungti ingredientus.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 16 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 80 mg |
| Geležis | 1 mg |
