Česnakinė duona su mocarelos sūriu
Turinys
Česnakinė duona su mocarelos sūriu – tai patiekalas, kurio skonis pavergia vos paragavus. Traški pluta, minkštas vidus, lydantis sūris ir aromatingi česnakai sukuria derinį, kurio neįmanoma pamiršti. Ši duona yra itališkos virtuvės įkvėptas užkandis, kuris šiandien populiarus ne tik Viduržemio jūros šalyse, bet ir beveik visame pasaulyje. Ji idealiai tinka prie vakarienės stalo, šventinių vaišių metu arba kaip greitas, sotus užkandis prie sriubos, čili sriubos, salotų ar net makaronų.
Namuose šį receptą gaminu jau daugelį metų – pirmą kartą jį sužinojau iš savo mamos, kuri dažnai kepdavo tokią duoną savaitgaliais, kai susirinkdavo visa šeima. Nuo tada tai tapo mūsų tradicija – paprastas, bet kartu šventiškas patiekalas, suteikiantis jaukumo ir sujungiantis šeimą prie stalo. Išbandžiau daugybę variacijų, todėl drąsiai galiu pasakyti, kad ši česnakinė duona visada pavyksta ir niekada nenuvilia.
Reklama
- Vietoje mocarelos galima naudoti čederio, goudos, ementalio arba parmezano sūrį – kiekvienas suteiks kitokį skonio atspalvį.
- Jei norite lengvesnės versijos, sviestą galite keisti alyvuogių aliejumi.
- Petražoles galima keisti bazilikais, čiobreliais, krapais arba rozmarinais.
- Veganams puikiai tiks augalinis sviestas ir veganiškas sūris.
- Aštresniam skoniui galima įmaišyti smulkintų čili pipirų ar džiovintų raudonėlių.
- Visada naudokite kambario temperatūros sviestą – taip lengviau įmaišysite česnaką ir žoleles.
- Batoną įpjaukite atsargiai: įpjovos turi būti pakankamai gilios, kad sūris ir sviestas pasiskirstytų, bet neperpjaukite iki dugno.
- Kepdami orkaitėje, paskutinėmis minutėmis galite įjungti grilio funkciją, kad duona taptų dar traškesnė.
- Jei patiekalą ruošiate iš anksto, prieš patiekiant dar kartą trumpai pašildykite orkaitėje – taip atgaivinsite sūrį ir aromatą.
- Šią duoną geriausia valgyti iškart po iškepimo – vėsdama ji praranda savo minkštą, lydų sūrį.
Virtuvės šefo patarimas
Kad česnakinė duona būtų dar kvapnesnė, česnako skilteles galite ne smulkinti, o sutrinti grūstuvėje su druska – taip išsiskirs intensyvesnis aromatas ir sviesto mišinys bus sodresnis. Be to, rekomenduoju batoną šiek tiek apšlakstyti alyvuogių aliejumi prieš dedant į orkaitę – pluta taps dar traškesnė, o skonis primins itališką focaccią.
Ingredientai
- Batonas: 1 vienetas (apie 400 gramų)
- Mozzarella sūris: 200 gramų
- Sviestas: 100 gramų
- Česnakas: 3 skiltelės
- Petražolės: 2 šaukštai šviežių, smulkintų
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- 1. Įkaitinsite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros ir paruošite kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi.
- 2. Išimkite sviestą iš šaldytuvo mažiausiai prieš valandą, kad jis pasiektų kambario temperatūrą ir taptų minkštas.
- 3. Nulupsime česnaką ir labai smulkiai sukaposime jį, kad išgautume intensyvesnį aromatą.
- 4. Švarias petražoles nusausiname ir smulkiai supjaustome, paliekant keletą lapelių papuošimui.
- 5. Dideliame dubenyje ištrinsime minkštą sviestą su šakute, kol jis taps purus ir lengvai tepamas.
- 6. Į sviestą būtina įmaišyti susmulkintus česnakus, petražoles, žiupsnelį druskos ir šiek tiek maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
- 7. Batoną nuplauti nereikia, bet jei jis yra kietesnis, galite jį šiek tiek sušlakstyti vandeniu ir trumpai pašildyti orkaitėje.
- 8. Aštriu peiliu daroma įstrižas įpjovas batone iš abiejų pusių, išlaikant maždaug 2-3 cm atstumą tarp įpjovų, bet nereikia perpjauti batono iki galo.
- 9. Gautose grotelėse turite atsargiai įterpti paruoštą česnakinio sviesto mišinį, naudodami mažą peilį arba šaukštelį.
- 10. Mocarelos sūrį supjaustykite plonomis riekelėmis arba susmulkinkite kubeliais ir įdėkite į kiekvieną įpjovą, paskirstydami tolygiai po visą batoną.
- 11. Uždengiamas batonas aliuminio folija ir dedamas į įkaitintą orkaitę 10 minučių.
- 12. Po to nuimama folija ir batonas kepamas dar 10 minučių, kol sūris visiškai išsilydys, o duona įgaus gražią auksinę spalvą.
- 13. Išėmę iš orkaitės, patikriname, ar duona gerai iškepusi – ji turi būti traški iš išorės, bet minkšta viduje.
- 14. Patiekiame iškart, papuošę likusiais petražolių lapeliais.
Recepto paruošimas
