Žiedinių kopūstų ir bulvių apkepas su grietinėle ir sūriu
Turinys
Visai neseniai mano atrastas ir pagamintas žiedinių kopūstų ir bulvių apkepas tikrai sužavėjo savo nuostabiu skoniu! Gamindama norėjau, kad jį būtų galima valgyti ir kaip lengvą pagrindinį patiekalą. Tad naudojau ir bulves, kiaušinius. Tikrai gaminsiu šį patiekalą ir ateityje.
Naudoju neriebią grietinėlę, bet ją galima pakeisti ir pienu. Sūrio kiekį galite reguliuoti pagal savo pageidavimus. Pamėginkite!
Naudoju neriebią grietinėlę, bet ją galima pakeisti ir pienu. Sūrio kiekį galite reguliuoti pagal savo pageidavimus. Pamėginkite!
Ingredientai
- žiediniai kopūstai: 1 vidutinio dydžio (~450 gramų; atskiriame žiedynėliais)
- bulvės: 3 vidutinio dydžio (supjaustome stambiais kubeliais)
- kiaušiniai: 2
- smulkiai tarkuotas sūris: ~1,25 stiklinės (arba pagal skonį)
- neriebi grietinėlė: 0,5 stiklinės (galima pakeisti pienu)
- aliejus (kepimo formai patepti)
- druska: žiupsnelio
- pipirai: žiupsnelio
- džiovinti arba švieži krapai
- česnakų milteliai
- 1. Pirmiausia žiedinį kopūstą ir bulves išverdame pasūdytame vandenyje. Neperverdame. Nusunkiame vandenį ir atvėsiname.
- 2. Kepimo indą ištepame aliejumi. Suberiame kopūstą bei bulves.
- 3. Kitame inde išplakame kiaušinius, sumaišome su grietinėle, didžiąja dalimi sūrio ir prieskoniais.
- 4. Užpilame ant kopūstų ir bulvių. Šaukštu pamaišome, kad padažas tolygiai pasiskirstytų.
- 5. Apibarstome likusiu sūriu.
- 6. Kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15 minučių, po to įjungiame ventiliatoriaus funkciją ir paskrudiname viršų. Patiekiame ir skanaujame!
- 7. Rekomendacija: Daugiau bulvių apkepų receptų rasite: Bulvių apkepai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti žiedinius kopūstus, kad jie būtų minkšti, bet neprarastų traškumo?
Norint, kad žiediniai kopūstai būtų minkšti, bet išlaikytų traškumą, rekomenduoju juos trumpai pavirti sūriame vandenyje (apie 3-5 minutes) ir po to šokiruoti šaltame vandenyje. Šis procesas stabdo virimo procesą ir padeda išsaugoti ryškią spalvą. Taip pat patariama juos nepervirti, kad jie neprarastų savo tekstūros.
** Ar galima šį patiekalą paruošti be laktozės, ir kaip tai paveiks skonį?
Taip, šį patiekalą galima paruošti be laktozės, naudojant laktozės neturinčią grietinėlę ir sūrį. Skonis šiek tiek pasikeis, tačiau jis išliks gaivus ir kreminis. Laktozės neturinčiais produktais dažnai naudojami natūralūs skonio stiprikliai, tokie kaip česnakai ar prieskoniai, todėl patiekalas išliks skanus.
** Kaip tinkamai laikyti likučius po patiekalo?
Likusius žiedinių kopūstų ir bulvių apkepus rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Taip jie išliks švieži iki 3 dienų. Norint išvengti drėgmės patekimo, prieš uždarant indą, palikite atvėsti iki kambario temperatūros.
** Ar galima užšaldyti šį apkepą?
Taip, šį patiekalą galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju tai daryti prieš jį kepant. Užšaldykite nesuvirintus ingredientus (žiedinius kopūstus ir bulves) ir grietinėlę su sūriu atskirai. Po to, kai norėsite paruošti patiekalą, tiesiog atšildykite ingredientus ir kepkite, kaip nurodyta recepte. Tai užtikrins geresnę tekstūrą ir skonį.
** Kokie galimi klaidos, kurių reikėtų vengti ruošiant šį patiekalą?
Dažniausia klaida – pervirti žiedinius kopūstus. Tai gali sukelti purią ir neskanų tekstūrą. Taip pat, jei naudojate per daug druskos, patiekalas gali tapti sūrus ir prarasti savo natūralų skonį. Rekomenduoju prieskonius pridėti palaipsniui, kad galėtumėte kontroliuoti galutinį skonį.
** Kaip geriausiai atšildyti ir pašildyti šį patiekalą?
Norint atšildyti šį apkepą, rekomenduoju jį perkelti į šaldytuvą ir leisti atšalti natūraliai per naktį. Po to, pašildykite orkaitėje 180°C temperatūroje apie 20-25 minutes, kol jis taps karštas. Šis metodas leidžia išsaugoti tekstūrą ir skonį, palyginti su mikrobangų krosnele, kuri gali padaryti patiekalą drėgną.
** Kaip galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų veganiškas?
Šį receptą galima pritaikyti veganiškam variantui, naudojant augalinę grietinėlę ir veganišką sūrį. Rekomenduoju pasirinkti sūrį, turintį gerą tirpimo savybę, kad gautumėte kreminę tekstūrą. Taip pat galite pridėti papildomų daržovių, tokių kaip morkos ar špinatai, kad pagerintumėte mitybos vertę ir skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 8 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
