Žiedinių kopūstų, pomidorų ir tuno salotos

2023-08-19 Autorius Dalia - Gera virtuvė

Žiedinių kopūstų, pomidorų ir tuno salotos
Paruošimas

30 min

Porcijos

2

Autorius apie receptą

Šios labai spalvingos kaip vasara prancūziškos tuno salotos tikrai turi atsirasti ant jūsų stalo. Žinoma, jeigu tik mėgstate juodąsias alyvuoges, tuną ir žiedinį kopūstą kaip aš. Paruošti tikrai nėra sudėtinga, o visi ingredientai puikiai "sudraugauja" tarpusavyje. Man šios salotos bene geriausias metų atradimas tuno kategorijoje. Tad drąsiai dalinuosi, būtinai mėginkite! 

Ingredientai

    • žiediniai kopūstai: 0,5
    • karis: 1 arbatinio šaukštelio
    • druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • alyvuogių aliejus
    • konservuotas tunas alyvuogių aliejuje: pagal skonį
    • poro baltosios dalies (arba 1 mažo raudono svogūno; nėra būtina)
    • vyšniniai pomidorai: 8-12 (supjaustome ketvirčiais)
    • juodosios alyvuogės be kauliukų
    • kalendra arba petražolės, bazilikas
    • pipirai
    Padažui:
    • aliejus likęs nuo tuno
    • citrinos sultys: 1,5 valgomojo šaukšto (arba vyno actas)
    • grūdėtosios garstyčios: 2 arbatinių šaukštelių
    • druska

    Recepto paruošimas

  1. 1. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
  2. 2. Tada dubenyje sumaišome atskirtus žiedinio kopūsto žiedynus, aliejų, karį, druską.
  3. 3. Paskleidžiame tiesiai ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Aš įprastai viską iškart pilu ant popieriaus ir atsargiai išmaišau. Tada viską paskirstau tolygiai.
  4. 4. Kepame maždaug 20 minučių, viduryje kepimo apversdami, kol gražiai apskrus. Kepimo laikas labiausiai priklauso nuo žiedynų dydžio.
  5. 5. Iškepusius žiedinius kopūstus atvėsiname.
  6. 6. Sudedame pomidorus į salotų dubenį ir lengvai pasūdome.
  7. 7. Pridedame smulkintą porą, nuvarvintą nuo aliejaus tuną, šiltą žiedinį kopūstą, juodąsias alyvuoges ir žoleles. Įberiame pipirų.
  8. 8. Nedideliame dubenyje sumaišome visus nurodytus padažo ingredientus.
  9. 9. Apšlakstome salotas reikalingu kiekiu padažo.
  10. 10. Prieš patiekdami išmaišome ir leidžiame skoniams susigerti. Skanaujame!
  11. 11. Variantas: Iškepusius žiedinius kopūstus galima keisti virtomis arba konservuotomis baltosiomis pupelėmis (nusausintomis).
  12. 12. Rekomendacija: Daugiau tuno salotų receptų rasite: Tuno salotos.

DUK

** Kaip tinkamai paruošti žiedinius kopūstus, kad jų tekstūra būtų maloni?

Žiedinius kopūstus geriausia blanšuoti prieš naudojant juos salotoms. Užvirkite didelį puodą vandens su šiek tiek druskos ir įdėkite žiedinius kopūstus. Virkite apie 3-5 minutes, kol jie taps šiek tiek minkšti, bet vis dar traškūs. Tuomet greitai perkelkite juos į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą. Šis metodas padeda išsaugoti spalvą ir maistingąsias medžiagas, o tekstūra išlieka maloni ir traški.

** Ar šias salotas galima laikyti šaldytuve?

Taip, šias salotas galima laikyti šaldytuve iki 2-3 dienų. Svarbu jas laikyti hermetiškame inde, kad būtų išvengta drėgmės patekimo ir kvapų absorbcijos. Prieš patiekiant, galite jas šiek tiek sumaišyti, kad ingredientai vėl susijungtų. Laikymas šaldytuve padeda ingredientams sušvelnėti ir skoniams susilieti, tačiau ilgiau laikant, žiediniai kopūstai gali tapti šiek tiek minkštesni.

** Kaip galima pritaikyti šias salotas veganiškam ar be laktozės mitybos planui?

Šios salotos jau yra natūraliai be laktozės, nes jose nėra pieno produktų. Jei norite, kad jos būtų veganiškos, paprasčiausiai užtikrinkite, kad tunas būtų pakeistas veganišku alternatyva, pvz., avokadu arba pupelėmis, kad gautumėte baltymų. Ši adaptacija ne tik išlaikys salotų maistingumą, bet ir suteiks naujų skonių bei tekstūrų.

** Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant šias salotas?

Viena dažniausių klaidų yra per ilgas žiedinių kopūstų virimas, kuris gali sukelti jų gleivėtumą ir prarasti traškumą. Taip pat svarbu nepamiršti, kad per daug druskos gali sugadinti salotų skonį, todėl geriau pradėti nuo mažesnio kiekio ir pagal skonį pridėti daugiau. Galiausiai, nesumaišykite visų ingredientų iš anksto – geriausia juos maišyti prieš patiekiant, kad išlaikytumėte šviežumą.

** Kaip tinkamai užšaldyti salotas, jei noriu jas laikyti ilgiau?

Nors šios salotos geriausiai valgomos šviežios, jei norite jas užšaldyti, rekomenduojame atskirti ingredientus. Žiedinius kopūstus ir pomidorus galima užšaldyti, tačiau tuno geriau nešaldyti, nes jis gali prarasti savo tekstūrą. Užšaldykite žiedinius kopūstus ir pomidorus hermetiškame inde ar šaldymo maišelyje iki 3 mėnesių. Prieš patiekiant, leiskite jiems atitirpti šaldytuve per naktį.

** Kaip pakeisti salotų tekstūrą, jei noriu, kad jos būtų labiau kreminės?

Jei pageidaujate kreminės tekstūros, galite į salotas įmaišyti šiek tiek jogurto ar avokado. Tai padidins riebalų kiekį ir suteiks salotoms kreminės konsistencijos. Avokadas ne tik praturtins maistingumą sveikais riebalais, bet ir pagerins skonį. Ši adaptacija taip pat puikiai tinka tiems, kurie nori gauti daugiau energijos iš augalinių šaltinių.
Žiedinių kopūstų, pomidorų ir tuno salotos
#Salotos #Tuno patiekalai # pomidorų salotos # žiedinių kopūstų salotos # žiediniai kopūstai # kalafiorai # kalafiorų salotos # tuno salotos su pomidorais
Gaivios salotos prie mėsos

Gaivios salotos prie mėsos

Maltinukai Kiaušinis Morka Manai Vanduo Maltos garstyčios Malti česnakai Maltos saldžiosios paprikos Svogūno granulės Druska Juodieji pipirai Džiūvėsėliai Sezamo sėklos Pomidoras Agurkas Raudonasis svogūnas Žaliosios citrinos sultys Extra virgin alyvuogių aliejus Druska Majonezas Česnakas Druska
(1)
Šiltos itališkos perlinių kruopų salotos

Šiltos itališkos perlinių kruopų salotos

perlinių kruopų juodųjų alyvuogių kaparėlių kedro riešutų svogūnų laiškų petražolių citrinos sulčių garstyčių druskos maltų juodųjų pipirų alyvuogių aliejaus
(6)