Aromatyczna miska (bowl) z ryżem curry, marynowanym tofu i warzywami
Przedstawiamy przepis na aromatyczną miskę inspirowaną kuchniami świata, łączącą kremowy ryż curry z kukurydzą, chrupiące tofu w azjatyckiej marynacie, delikatne brokuły z parmezanem, świeżą marchewkę, aksamitne awokado, orzeźwiający sos tzatziki i wyrazistą fetę. To danie to prawdziwa uczta dla podniebienia, oferująca bogactwo smaków i tekstur, które zadowolą zarówno miłośników kuchni roślinnej, jak i tych poszukujących nowych kulinarnych doświadczeń. Idealne na lunch lub lekki obiad, dostarcza nie tylko satysfakcji smakowej, ale także wartości odżywczych, dzięki różnorodności składników.
Alternatywy składników
- Ryż: zamiast białego ryżu można użyć brązowego, jaśminowego lub basmati.
- Tofu: można zastąpić tempehem lub grillowanymi warzywami, takimi jak bakłażan czy cukinia.
- Parmezan: dla wersji wegańskiej użyj wegańskiego parmezanu lub płatków drożdżowych.
- Sos tzatziki: można zastąpić hummusem lub innym ulubionym sosem jogurtowym.
- Ser feta: w wersji wegańskiej użyj wegańskiej fety lub pomiń ten składnik.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby tofu było bardziej chrupiące, przed smażeniem dokładnie je osusz i obtocz w skrobi ziemniaczanej.
- Warzywa można podać na surowo lub lekko blanszowane, w zależności od preferencji.
- Danie można podać na ciepło lub w temperaturze pokojowej, co czyni je idealnym również na wynos.
Kalorie
Całe danie dostarcza około 1600 kcal, co daje około 400 kcal na porcję.
Składniki
- Ryż biały: 200 g
- Przyprawa curry: 1 łyżeczka
- Sól: do smaku
- Masło: 1 łyżka
- Kukurydza z puszki: 100 g
- Tofu naturalne: 200 g
- Skrobia ziemniaczana: 2 łyżki
- Olej do smażenia: 2 łyżki
- Sos sojowy: 3 łyżki
- Czosnek granulowany: 1 łyżeczka
- Papryka wędzona: 1 łyżeczka
- Olej sezamowy: 1 łyżeczka
- Cukier: 1/2 łyżeczki
- Brokuł: 1 mała główka
- Parmezan starty: 2 łyżki
- Marchewka: 2 sztuki
- Awokado: 1 sztuka
- Sos tzatziki: 4 łyżki
- Ser feta: 50 g
- 1. Przygotowanie ryżu: Opłucz ryż pod bieżącą wodą, aż woda stanie się przezroczysta.
- 2. Gotuj ryż w lekko osolonej wodzie, dodając przyprawę curry, aż będzie miękki.
- 3. Po ugotowaniu odcedź ryż i dodaj masło, mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj kukurydzę i delikatnie wymieszaj.
- 4. Przygotowanie tofu: Tofu osusz papierowym ręcznikiem, a następnie pokrój na małe kawałki lub oderwij na nieregularne części.
- 5. Każdy kawałek tofu obtocz w skrobi ziemniaczanej. Na patelni rozgrzej olej i smaż tofu, aż będzie złociste i chrupiące. Po usmażeniu odsącz tofu na ręczniku papierowym.
- 6. W osobnej miseczce przygotuj marynatę: połącz sos sojowy, czosnek granulowany, paprykę wędzoną, olej sezamowy oraz odrobinę cukru. Wymieszaj usmażone tofu z przygotowaną marynatą.
- 7. Przygotowanie warzyw: Brokuły podziel na różyczki i blanszuj przez 3-4 minuty we wrzącej wodzie. Następnie odcedź i posyp startym parmezanem.
- 8. Marchewkę obierz i pokrój w cienkie paski lub w plasterki. Awokado obierz, usuń pestkę i pokrój w plasterki.
- 9. Przygotowanie sosu tzatziki: W miseczce wymieszaj gęsty jogurt naturalny z drobno startym ogórkiem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, sokiem z cytryny oraz solą i pieprzem do smaku. Odstaw do lodówki na czas przygotowywania reszty składników.
- 10. Składanie dania: W głębokich miskach ułóż bazę z ryżu curry z kukurydzą. Na wierzchu dodaj chrupiące tofu, brokuły z parmezanem, świeżą marchewkę, kawałki awokado i kawałki sera feta.
- 11. Całość polej sosem tzatziki tuż przed podaniem.
- 12. Podanie: Serwuj danie od razu po przygotowaniu, ciesząc się jego aromatem i różnorodnością smaków.
- 13. Podsumowanie: Ta miska pełna kolorów i aromatów to idealne połączenie smaków i wartości odżywczych. Świetnie sprawdzi się jako zdrowy posiłek dla całej rodziny.
Wykonanie przepisu
Reklama
