Makaron z pieczonymi warzywami i fetą - szybki obiad bez mięsa
Makaron z pieczonymi warzywami i fetą to idealny przepis dla tych, którzy chcą zjeść coś smacznego, sycącego i zdrowego, a jednocześnie nie mają ochoty spędzać długich godzin w kuchni. To danie łączy w sobie prostotę i bogactwo smaków, dzięki czemu zadowoli zarówno miłośników kuchni śródziemnomorskiej, jak i tych, którzy po prostu lubią szybkie, ale efektowne rozwiązania na obiad. Pieczone warzywa nadają potrawie głęboki, lekko karmelizowany aromat, który znakomicie komponuje się z kremową, słonawą fetą. Taki sos warzywny jest nie tylko pyszny, ale też pełen witamin i błonnika. Co więcej, możesz go przygotować z warzyw, które akurat masz pod ręką – to świetny sposób na niemarnowanie jedzenia. Całość dopełniają pomidorki koktajlowe i zioła, które ożywiają smak i dodają świeżości. To danie to prawdziwa uczta dla podniebienia, którą przygotujesz bez wysiłku – wystarczy pokroić, upiec, zmiksować i wymieszać z makaronem. Idealny przepis na szybki obiad po pracy, leniwe popołudnie lub kolację z przyjaciółmi.
Reklama
Alternatywy składników
- Makaron: możesz użyć penne, rigatoni, fusilli lub pełnoziarnistego makaronu dla zdrowszej wersji dania.
- Feta: zamiast fety sprawdzi się ser kozi, ser sałatkowy typu bałkańskiego lub wegańska alternatywa z tofu.
- Oliwa z oliwek: możesz zastąpić olejem rzepakowym tłoczonym na zimno lub olejem z awokado.
- Papryka: jeśli nie masz papryki, użyj cukinii, bakłażana lub dyni.
- Pomidory: zamiast świeżych możesz użyć pomidorów z puszki lub suszonych w oliwie.
- Zioła: dobrze sprawdzi się tymianek, rozmaryn, estragon lub gotowa mieszanka ziół prowansalskich.
- Kapary: możesz je pominąć lub zamienić na oliwki, które również dodadzą słonego akcentu.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Warzywa piecz w wysokiej temperaturze, aby się lekko skarmelizowały – to podkreśli ich smak.
- Czosnek możesz upiec w łupinach – po upieczeniu łatwo go wycisnąć, a smak będzie łagodniejszy i głębszy.
- Przed blendowaniem odczekaj chwilę, by warzywa lekko ostygły – łatwiej wtedy uzyskać gładki sos.
- Sos możesz przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez 2–3 dni.
- Jeśli lubisz ostre smaki, dodaj do warzyw odrobinę chili lub szczyptę pieprzu cayenne.
- Gotowy makaron możesz posypać uprażonymi pestkami dyni lub słonecznika dla dodatkowej chrupkości.
- Danie doskonale smakuje również na zimno – jako sałatka makaronowa na lunch.
Składniki
- Papryka czerwona: 2–3 sztuki.
- Marchewka młoda: 2 sztuki.
- Pomidory (zwykłe lub koktajlowe): 2–3 sztuki lub garść koktajlowych.
- Cebula: 1 mała sztuka.
- Czosnek: 2–3 ząbki.
- Oliwa z oliwek: 3 łyżki.
- Zioła (suszone lub świeże): 1–2 łyżeczki oregano, bazylii lub mieszanki ziół.
- Makaron (np. rigatoni lub penne): ugotowany zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ok. 200 g suchego makaronu.
- Ser feta: 100 g.
- Pomidorki koktajlowe (surowe): kilka sztuk do podania.
- Kapary (opcjonalnie): 1–2 łyżeczki do posypania.
Warzywa do pieczenia:
Pozostałe składniki:
- 1. Rozgrzałeś piekarnik do 220°C (tryb góra-dół).
- 2. Papryki umyłeś, usunąłeś gniazda nasienne i pokroiłeś w grube paski. Marchewkę obrałeś i pokroiłeś w talarki. Pomidory przekroiłeś na pół lub ćwiartki. Cebulę obrałeś i pokroiłeś na ćwiartki. Czosnek zostawiłeś w łupinach.
- 3. Wszystkie warzywa ułożyłeś na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skropiłeś oliwą i posypałeś ziołami.
- 4. Wstawiłeś blachę do nagrzanego piekarnika i piekłeś przez około 30 minut, aż warzywa zmiękły i delikatnie się zarumieniły.
- 5. Po upieczeniu wyjąłeś warzywa z piekarnika, a czosnek delikatnie wycisnąłeś z łupin.
- 6. Wszystko przełożyłeś do wysokiego naczynia blendera, dodałeś fetę i zblendowałeś na gładki sos.
- 7. Ugotowany wcześniej makaron wymieszałeś z gorącym sosem warzywnym.
- 8. Danie podałeś z przekrojonymi pomidorkami koktajlowymi i, jeśli miałeś ochotę, posypałeś kaparami.
- 9. Usiadłeś do stołu i delektowałeś się pysznym, kremowym makaronem, który smakował jak z dobrej restauracji.
Wykonanie przepisu
