Bułeczki drożdżowe z serem i cebulą

Składniki

Na 9 duzych bulek:
• Mąka pszenna: 450 g
• Świeże drożdże: 50 g
• Mleko: 250 ml
• Masło: 50 g
• Sól: 1 łyżeczka
• Cukier: 1 łyżeczka
• Żółtko: 1 sztuka
• Cebula: 3 sztuki
• Masło (do smażenia cebuli): 1 duża łyżka
• Starty żółty ser: garść
• Starty parmezan: pół garści 

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotowanie cebuli: Cebule obierz i pokrój w drobną kostkę.
2. 2. Na patelni rozgrzej 1 dużą łyżkę masła, dodaj pokrojoną cebulę i smaż na złoty kolor. Następnie odstaw do ostygnięcia.
3. 3. Przygotowanie zaczynu: Podgrzej mleko do letniej temperatury.
4. 4. W połowie mleka rozpuść drożdże wraz z cukrem, dokładnie wymieszaj i odstaw na kilka minut, aż zaczyn zacznie pracować.
5. 5. Przygotowanie ciasta: Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól, żółtko, pozostałe mleko z rozpuszczonym masłem oraz zaczyn drożdżowy.
6. 6. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Pod koniec wyrabiania dodaj większość przestudzonej cebuli (pozostaw około 2 łyżek na wierzch bułek) i kontynuuj wyrabianie, aż składniki się połączą.
7. 7. Uformuj z ciasta kulę, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 45 minut do wyrośnięcia.
8. 8. Formowanie bułek: Po wyrośnięciu ciasta podziel je na 9 równych części.
9. 9. Z każdej uformuj kulę i lekko spłaszcz. Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
10. 10. Przygotowanie posypki: W miseczce wymieszaj starty żółty ser, parmezan oraz pozostałą cebulę. Na każdą bułeczkę nałóż porcję przygotowanej mieszanki. Przykryj bułeczki ściereczką i odstaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
11. 11. Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 190°C. Wstaw blachę z bułeczkami do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25–30 minut, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Jeśli wierzch bułek zacznie się zbyt mocno rumienić, przykryj je folią aluminiową.
12. 12. Studzenie: Po upieczeniu wyjmij bułeczki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.