Ciasto bananowe warstwowe z kremem budyniowym i galaretką
Warstwowe ciasto bananowe to prawdziwy klasyk domowych deserów, który zachwyca swoją prostotą, smakiem i estetyką podania. Jest to ciasto bez pieczenia, które idealnie sprawdza się zarówno latem – jako chłodny, lekki deser – jak i zimą, gdy potrzebujemy słodkiego poprawiacza nastroju. W jego skład wchodzą znane i lubiane składniki, takie jak dojrzałe banany, galaretka, krem budyniowy oraz spód z pokruszonych herbatników. Taka kompozycja warstw gwarantuje przyjemną strukturę – od chrupiącej podstawy po aksamitny wierzch.
Ciasto to zyskało popularność nie tylko dzięki smakowi, ale również dzięki szybkiemu i bezproblemowemu przygotowaniu. Co więcej, nie wymaga piekarnika ani specjalistycznego sprzętu. To świetna propozycja na rodzinne spotkania, dziecięce urodziny czy słodką przekąskę po obiedzie. Warto też dodać, że jego składniki można łatwo modyfikować, dostosowując je do zawartości lodówki lub preferencji smakowych.
Reklama
Alternatywy składników
- Herbatniki: można zastąpić biszkoptami, ciastkami typu digestive lub krakersami maślanymi bez soli.
- Masło: da się użyć margaryny do pieczenia lub oleju kokosowego w wersji roślinnej.
- Jogurt naturalny: warto zastąpić go skyrem, jogurtem greckim lub serkiem homogenizowanym waniliowym.
- Galaretka bananowa: można użyć galaretki cytrynowej, agrestowej lub brzoskwiniowej.
- Krem budyniowy: da się przygotować z dowolnego smaku budyniu, np. śmietankowego, waniliowego czy kokosowego.
- Banany: zamiast nich można użyć plastrów mango lub kiwi, choć smak ciasta ulegnie zmianie.
- Starta czekolada: sprawdzi się także posypka z wiórków kokosowych lub pokruszone ciasteczka Oreo.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Wybierz bardzo dojrzałe banany – będą słodsze i bardziej aromatyczne.
- Herbatniki należy dobrze rozdrobnić, by masa była równa i nie kruszyła się podczas krojenia.
- Upewnij się, że warstwa z jogurtem i galaretką stężała przed dodaniem kolejnych warstw.
- Krem budyniowy można dodatkowo wzbogacić masłem, jeśli chcesz uzyskać bardziej puszystą konsystencję.
- Schłodzenie ciasta przez co najmniej 4 godziny (najlepiej całą noc) zapewni idealne zestalenie się wszystkich warstw.
- Przed podaniem można udekorować ciasto świeżymi listkami mięty lub bitą śmietaną.
Składniki
- Herbatniki maślane: 200 g
- Masło (roztopione): 80 g
- Banany (dojrzałe): 2 sztuki
- Jogurt naturalny: 400 g
- Galaretka bananowa: 1 opakowanie
- Woda (do galaretki): 250 ml
- Mleko: 500 ml
- Budyń waniliowy (bez cukru): 1 opakowanie (40 g)
- Cukier: 2 łyżki
- Masło (opcjonalnie, dla kremowości): 50 g
- Banany (w plasterkach): 1 sztuka
- Czekolada gorzka (starta): 30 g
Spód:
Warstwa jogurtowo-bananowa:
Warstwa budyniowa:
Wierzch:
- 1. Herbatniki zostały pokruszone na drobno, a następnie wymieszane z roztopionym masłem do uzyskania wilgotnej masy.
- 2. Masę tę równomiernie rozłożono na dnie tortownicy (średnica ok. 24 cm) i lekko dociskano łyżką. Wstawiono do lodówki na czas przygotowania kolejnej warstwy.
- 3. Galaretkę bananową rozpuszczono w 250 ml gorącej wody i odstawiono do lekkiego przestudzenia.
- 4. Banany zostały rozgniecione widelcem na jednolitą masę i połączone z jogurtem naturalnym. Do tej mieszanki powoli dolano galaretkę, cały czas mieszając. Powstałą warstwę wylano na schłodzony spód i wstawiono do lodówki na około 1–1,5 godziny, aż dobrze stężała.
- 5. W międzyczasie ugotowano budyń waniliowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu – w 500 ml mleka z dodatkiem 2 łyżek cukru. Gdy lekko ostygł, dodano masło i całość zmiksowano do uzyskania gładkiego kremu.
- 6. Krem budyniowy ostrożnie rozsmarowano na stężałej warstwie jogurtowo-bananowej.
- 7. Wierzch ciasta został udekorowany plasterkami banana oraz startą czekoladą. Tak przygotowane ciasto wstawiono do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby wszystkie warstwy dobrze się połączyły.
- 8. Przed podaniem ciasto wyjęto z formy, pokrojono ostrym nożem i podano schłodzone. Smakuje wyśmienicie zarówno z filiżanką kawy, jak i herbaty.
Wykonanie przepisu
