Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką na lato
Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką to klasyka domowej kuchni, która nieodłącznie kojarzy się z ciepłymi, letnimi porankami i zapachem świeżo upieczonego ciasta unoszącym się w całym domu. Ten przepis wyróżnia się nie tylko smakiem, ale też prostotą wykonania — nie wymaga wałkowania, sklejania ani żadnych skomplikowanych etapów. Wystarczy wymieszać składniki w jednej misce, dać ciastu czas na wyrośnięcie, dodać owoce oraz kruszonkę i wstawić do piekarnika. To idealna propozycja dla osób, które cenią sobie domowe wypieki, a jednocześnie nie mają ochoty spędzać godzin w kuchni. Ciasto jest delikatne, puszyste, a dzięki świeżym truskawkom zyskuje naturalną słodycz i lekkość. Kruszonka dodaje mu przyjemnego chrupiącego akcentu, który sprawia, że każdy kęs jest małą przyjemnością.
To wypiek, który świetnie sprawdzi się zarówno jako deser do kawy, jak i słodkie śniadanie czy podwieczorek dla całej rodziny. Dzięki uniwersalności przepisu można go z łatwością modyfikować — zamieniając owoce czy mąkę, dopasowując wypiek do aktualnych potrzeb i składników, które mamy pod ręką.
Reklama
Alternatywy składników
- Mąka orkiszowa jasna: można użyć mąki pszennej typ 450 lub 550, jeśli nie mamy orkiszowej pod ręką.
- Drożdże świeże: da się zastąpić 7 g drożdży instant (suchych).
- Cukier: można użyć cukru trzcinowego lub ksylitolu dla wersji mniej kalorycznej.
- Masło: margaryna do pieczenia lub olej kokosowy również się sprawdzą.
- Cukier waniliowy: warto zamienić go na pastę waniliową lub ekstrakt waniliowy dla intensywniejszego smaku.
- Mleko: mleko roślinne (np. owsiane, migdałowe) będzie odpowiednie dla osób z nietolerancją laktozy.
- Truskawki: inne sezonowe owoce jak maliny, wiśnie, borówki lub rabarbar mogą zastąpić truskawki.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Drożdże zawsze warto zasypać cukrem — szybciej się aktywują i rozpoczną fermentację.
- Ciasto najlepiej wyrasta w cieple — przykryj je ściereczką i postaw w pobliżu kaloryfera lub w piekarniku z włączoną lampką.
- Truskawki należy dokładnie osączyć po umyciu, by nie puszczały nadmiaru soku podczas pieczenia.
- Jeśli ciasto w piekarniku za szybko się rumieni, można je przykryć folią aluminiową pod koniec pieczenia.
- Kruszonkę najlepiej schłodzić przed posypaniem na ciasto — będzie bardziej chrupiąca po upieczeniu.
Składniki
- Mąka orkiszowa jasna: 500 g
- Drożdże świeże: 20 g
- Cukier: 100 g
- Masło: 75 g
- Cukier waniliowy: 2 łyżeczki
- Żółtka: 3 sztuki
- Sól: szczypta
- Mleko lekko ciepłe: 250 ml
- Truskawki: 400 g
- Masło: 2 łyżki
- Mąka orkiszowa jasna: 4 łyżki
- Cukier: 4 łyżki
Na ciasto:
Na kruszonkę:
- 1. Masło zostało rozpuszczone w rondelku i odstawione do przestygnięcia.
- 2. Do dużej miski zostały wkruszone drożdże, zasypane cukrem, po czym dodano mleko, żółtka, roztopione masło, cukier waniliowy, sól oraz mąkę.
- 3. Ciasto zostało wyrobione ręcznie lub mikserem z hakiem do momentu, aż stało się elastyczne i gładkie.
- 4. Przykryto je czystą ściereczką i odstawiono w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoiło swoją objętość.
- 5. W tym czasie przygotowano kruszonkę — wszystkie składniki zostały połączone w misce i roztarte palcami do momentu powstania grudek. Następnie schłodzono ją w lodówce.
- 6. Truskawki zostały umyte, osuszone, pozbawione szypułek i pokrojone na ćwiartki.
- 7. Wyrośnięte ciasto przełożono do tortownicy (średnica ok. 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia na dnie.
- 8. Na wierzchu ułożono truskawki, lekko je wciskając w ciasto. Całość posypano schłodzoną kruszonką.
- 9. Formę pozostawiono jeszcze na 20 minut w cieple, aby ciasto ponownie lekko wyrosło.
- 10. Następnie wstawiono ją do nagrzanego piekarnika i pieczono przez 45–50 minut w temperaturze 180°C (grzanie góra-dół).
- 11. Po upieczeniu ciasto zostało ostudzone na kratce. Najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepłe, podane z filiżanką kawy lub kubkiem mleka.
- 12. To ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką to przepis, który z pewnością zapisze się na stałe w domowym repertuarze wypieków. Idealne na weekendowe śniadanie, spotkanie rodzinne czy po prostu jako mała, letnia przyjemność w środku tygodnia.
Wykonanie przepisu
Reklama
