Domowa pizza z kukurydzą i serem – puszysta, chrupiąca i rozpływająca się w ustach

Składniki

• Mąka pszenna: 250 g.
• Sól: ½ łyżeczki.
• Oliwa z oliwek: 1 łyżka.
• Świeże drożdże: 12 g.
• Cukier: szczypta.
• Letnia woda: około 110 ml.
• Ser mozzarella: 200 g.
• Kukurydza konserwowa: 150 g.

Wykonanie przepisu

1. 1. Mąkę wsyp do misy robota kuchennego, dodaj sól i oliwę. Wymieszaj lekko, by składniki się połączyły.
2. 2. Drożdże pokrusz do szklanki, zalej niewielką ilością letniej wody (tylko tyle, by je przykryć) i dodaj szczyptę cukru. Wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
3. 3. Wlej rozczyn drożdżowy do mąki, następnie dolej resztę wody i wyrabiaj ciasto przez około 10 minut – aż stanie się elastyczne i gładkie.
4. 4. Uformuj kulę z ciasta, przełóż ją do lekko natłuszczonej miski i przykryj czystą ściereczką. Odstaw w ciepłe miejsce na co najmniej godzinę, aż podwoi swoją objętość.
5. 5. Gdy ciasto wyrośnie, delikatnie je odgazuj (przez lekkie uderzenie dłonią) i rozwałkuj na kształt okręgu o średnicy około 30 cm.
6. 6. Przełóż spód pizzy na papier do pieczenia lub blaszkę wysmarowaną oliwą.
7. 7. Posyp powierzchnię startym serem i równomiernie rozłóż kukurydzę. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę oregano lub suszonego czosnku.
8. 8. Wstaw pizzę do nagrzanego piekarnika (250°C, góra–dół) i piecz przez około 10 minut, aż ser się roztopi, a brzegi lekko zbrązowieją.
9. 9. Po upieczeniu odstaw pizzę na 2–3 minuty, by ser lekko stężał – dzięki temu łatwiej będzie ją kroić.
10. 10. Pokrój na porcje i podawaj od razu – najlepiej z sosem czosnkowym lub pomidorowym.
11. 11. Mój tip: jeśli lubisz bardzo ciągnący się ser, dodaj łyżkę śmietanki 18% do startego sera przed pieczeniem – dzięki temu po roztopieniu uzyskasz efekt “ciągnącej się lawy”.
12. 12. Ten przepis testowałam wielokrotnie, a pierwszą wersję dostałam od mojej mamy – to był nasz niedzielny klasyk, który przez lata dopracowałyśmy do perfekcji. Teraz pizza z kukurydzą i serem pojawia się u nas niemal co tydzień, a zapach unoszący się z piekarnika zawsze przyciąga wszystkich do stołu.

FAQ