Amerykańska pizza na grubym cieście

2020-08-17 Autor przepisu Worldrecipes.eu

Amerykańska pizza na grubym cieście
Autorius apie receptą

Pizza na puszystym cieście z kiełbasą, oliwkami i pomidorami. Przepis jest niezwykły dla chudego ciasta na oliwie z oliwek. Jest bujny i delikatny, przyjemny w dotyku i łatwo zwija się w podstawę. A oprócz kiełbasy i sera możesz wybrać to, czego dusza zapragnie!

Składniki

    Do ciasta:
    • mąka pszenna: 110 gram
    • sól: 0,5 łyżeczki
    • cukier: 0,5 stołowej łyżki 
    • woda: 70 ml
    • oliwa z oliwek: 1 stołowa łyżka 
    • drożdże suszone: 0,5 łyżeczki
    Nadzienie:
    • kiełbasa podwędzana: 70 gram
    • twardy ser: 120 gram
    • oliwki: 40 gram
    • wiśniowe pomidory: 3 szt
    • sos pomidorowy: 3 stołowe łyżki

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Wlej ciepłą wodę do głębokiej miski i rozpuść w niej sól i cukier. Woda powinna być ciepła w dotyku, ale nie gorąca, aby drożdże w niej były jak najbardziej komfortowe. Cukier jest niezbędny drożdżom do utrzymania funkcji życiowych i aktywowania ich wzrostu, a sól działa jako naturalny wzmacniacz smaku w cieście. Bez soli ciasto będzie mdłe.
  2. wlewamy ciepła wodę do głębokiej miski i rozpuszczamy sól i cukier
  3. 2. Dodaj oliwę z oliwek i wysusz drożdże szybko działające. Rozumie się, że drożdże muszą być w stu procentach świeże, podatne na obróbkę i żywe. W przeciwnym razie ciasto po prostu nie wyrośnie. I chociaż nigdy czegoś takiego nie spotkałem, wszystko może się zdarzyć! Dlatego jeśli nie masz pewności co do swoich drożdży, dla pewności lepiej przygotować ciasto.
  4. dodajemy oliwę i drożdże
  5. 3. Mąkę pszenną premium przesiej w kawałkach do ciasta, ugniatając najpierw łyżką, a następnie rękami. Podczas każdego pieczenia ważne jest, aby nie przesadzać z mąką. Skoncentruj się na konsystencji ciasta. Jeśli zbyt mocno przylega do dłoni, stopniowo dodawaj więcej mąki. Nawet od tego samego producenta mąka w jednej partii może się znacznie różnić pod względem właściwości ze względu na indywidualne cechy ziarna. Nie mówię o różnych rodzajach mąki!
  6. dodajemy mąkę
  7. 4. Gdy ciasto przestało być mocne! trzymaj się rąk, gotowe. Niech będzie trochę lepiej! lepki niż elastyczność będzie przypominał piłkę do koszykówki. Z takiego ciasta pyszna pizza nie zadziała. Zbierz ciasto w kulkę i przykryj folią spożywczą odstaw w misce do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę. Idealne warunki do wyrastania ciasta to wysoka wilgotność i temperatura około 40 stopni.
  8. ciasto zebrane w kulkę
  9. 5. Po tym czasie ciasto znacznie zwiększy swoją objętość.
  10. ciasto zwiększa swoją objętość
  11. 6. Należy go pociskać ręką i odłożyć na pół godziny do sprawdzenia w ciepłym miejscu. Dzięki temu ciasto będzie jak najbardziej puszyste.
  12. odstawiamy zaciskane ciasto
  13. 7. Następnie rozwałkuj ciasto w okrąg o średnicy około 30 centymetrów. Grubość wynosi około 5 milimetrów. Boki mogą być nieco grubsze niż podstawa. Przenieś podstawę na blachę do pieczenia wyłożoną nieprzywierającą blachą lub naoliwioną.
  14. rozwałkowane ciasto na pizzę
  15. 8. Posmaruj podstawę sosem pomidorowym i posyp jedną trzecią całego sera startego na grubej tarce.
  16. smarujemy ciasto sosem pomidorowym i posypujemy serem
  17. 9. Ułóż pokrojoną w plastry półwędzoną kiełbasę i przepołowione pomidory koktajlowe. Dodałam też moje ulubione oliwki, ale ten składnik jest opcjonalny.
  18. układamy kiełbasę i pomidory koktajlowe
  19. 10. Posyp pozostałym serem na wierzchu i upiecz amerykańską pizzę w nagrzanym do 180 stopni piekarniku na złoty kolor. Zajęło mi to około pół godziny.
  20. 11. Dzięki dużej ilości dodatków pizza jest puszysta, gęsta, soczysta i smaczna. Baza pod wypełnieniem jest miękka, a brzegi chrupią. Ale nadal będzie to zależeć od indywidualnego piekarnika. Smacznego!
  21. amerykańska pizza
Amerykańska pizza na grubym cieście
Amerykańska pizza na grubym cieście
Pizza na bazie cukinii (bezglutenowa)
(1)
Domowa pizza z szynką, kukurydzą i serem
(1)
Mini pizza na patelni
(2)
g