Domowe Gołąbki z mięsem mielonym i ryżem i sos pomidorowy do gołąbków

Składniki

na Gołąbki:
• 1 duża główka kapusty
• 1,5 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego / od szynki
• 3 jajka
• 150 g ryżu białego
• 3 duże cebule 
• 1 łyżeczka pieprzu 
• garść świeżego lubczyku / lubczyk suszony - 2 łyżeczki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1 łyżeczka przyprawy do mięsa mielonego
• masło
na sos pomidorowy do gołąbków:
• 1 szklanka wody
• 4 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 5 ziarenek pieprzu
• 1 czubata łyżeczka cukru
• 1 łyżka jarzynki
• 1,5 litra domowego sosu pomidorowego (lub więcej) / przecier pomidorowy (w zależności od tego jak intensywny i gęsty - trzeba uzupełnić sos wodą) - dodać tyle, aby był nadal mocno pomidorowy
• 1 garść świeżego lubczyku
• posiekana natka pietruszki
• 3 łyżki mąki pszennej

Wykonanie przepisu

1. 1. Gołąbki: Z kapusty usunąć wierzchnie liście i umyć główkę. Następnie umieścić ją w garnku, zalać wodą i gotować, aż będzie miękka.
2. 2. Ugotować ryż, odcedzić i przestudzić.
Reklama
3. 3. Cebulę pokroić w kostkę i umieścić na patelni z rozgrzaną niewielką ilością masła.
4. 4. Mięso mielone doprawić pieprzem, solą, przyprawami, ziołami (świeże posiekać).
5. 5. Dodać 3 jajka, zimny ryż i cebulę. Wymieszać i odstawić na 20 min.
6. 6. Po tym czasie lepić duże kulki i zawijać je w przestudzone, liście kapusty - składać jak "krokiety".
7. 7. Gołąbki obsmażyć na niewielkiej ilości masła do zarumienienia z obu stron. Następnie ułożyć je blisko siebie w dużym garnku.
8. 8. sos pomidorowy do gołąbków: Do garnka wlać wodę, dodać liście laurowe, ziele, pieprz, jarzynkę, cukier. Gotować około 5 min.
9. 9. Po tym czasie dodać sos pomidorowy lub przecier. Gotować około 10 min.
10. 10. Następnie dodać świeże, posiekane zioła. Sosem zalać gołąbki w drugim garnku.
11. 11. Gotować około 30 min, pod przykryciem, na minimalnej mocy palnika.
12. 12. W razie konieczności sos można zaprawić podsmażona na suchej patelni mąką np. 3 łyżki - po przestudzeniu należy ją rozmieszać w niewielkiej ilości wody i dodać do garnka z sosem.
13. 13. Doprowadzając do zawrzenia delikatnie mieszać. Najlepsze na kolejny dzień :)