Makaron z klopsikami w kremowym sosie kokosowym
Makaron z klopsikami w kremowym sosie kokosowym to doskonały przykład, jak tradycyjne składniki połączone z nutą egzotyki mogą stworzyć danie, które zachwyca smakiem i kremową konsystencją. Choć wiele osób przygotowując tego typu potrawy sięga po klasyczną śmietanę, w tym przepisie główną rolę odgrywa mleko kokosowe. Dzięki niemu sos jest nie tylko niezwykle aksamitny, ale również lżejszy i bardziej aromatyczny. To połączenie sprawia, że danie jest odpowiednie na każdą porę roku – zarówno jako rozgrzewający posiłek zimą, jak i lekka uczta w cieplejsze dni.
Mięsne klopsiki – soczyste, dobrze doprawione i otoczone delikatną, chrupiącą panierką z sera i bułki tartej – świetnie komponują się z szerokimi wstążkami makaronu, które idealnie zbierają każdy kęs sosu. To danie, które łączy w sobie domowy charakter, prostotę wykonania i efektowny smak, co czyni je idealnym wyborem na rodzinny obiad, romantyczną kolację czy spotkanie z przyjaciółmi. Dzięki dodatkowi przypraw ziołowych i aromatycznej cebuli sos zyskuje głębię, a całość nabiera wyjątkowego charakteru.
Reklama
Alternatywy składników
- Mięso mielone wieprzowo-wołowe można zastąpić drobiowym, np. z indyka lub kurczaka, aby danie było lżejsze i mniej tłuste.
- Ser cheddar można wymienić na parmezan, goudę lub ser mimolette – każdy z nich doda inny, ale ciekawy smak.
- Mleko kokosowe można zamienić na śmietankę roślinną (np. sojową lub owsianą), jeśli zależy Ci na wegańskiej wersji.
- Makaron typu tagliatelle można zastąpić fettucine, linguine lub pappardelle – każdy z tych makaronów świetnie zbiera kremowy sos.
- Ser Grana Padano do panierowania można zastąpić twardym serem pecorino romano lub dojrzewającym serem kozim.
- Masło klarowane nadaje się do smażenia, ale można je zastąpić olejem kokosowym lub oliwą z oliwek.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Mięso po wymieszaniu z przyprawami warto schłodzić w lodówce przez noc – dzięki temu klopsiki będą bardziej zwarte i aromatyczne.
- Klopsiki należy smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu – to zapewni złotą, chrupiącą skórkę.
- Mleko kokosowe warto wcześniej lekko zamieszać w puszce, aby nie było rozwarstwione.
- Cebulę należy podsmażać na średnim ogniu do lekkiego zeszklenia – nie może się przypalić, bo nada gorzki smak sosowi.
- Makaron najlepiej gotować al dente – po dodaniu do sosu jeszcze delikatnie zmięknie.
- Gotowe danie najlepiej podawać od razu po przygotowaniu – wtedy jest najbardziej kremowe i aromatyczne.
Składniki
- Mięso mielone wieprzowo-wołowe: 400 g.
- Jajko (małe): 1 sztuka.
- Ser cheddar (starty): 2 łyżki.
- Pieprz: ½ łyżeczki.
- Sól: 1 łyżeczka.
- Papryka słodka: 1 łyżeczka.
- Natka pietruszki suszona: 1 łyżeczka.
- Koperek suszony: 1 łyżeczka.
- Bazylia suszona: 1 łyżeczka.
- Tymianek suszony: 1 łyżeczka.
- Oregano suszone: 1 łyżeczka.
- Rozmaryn suszony: 1 łyżeczka.
- Czosnek staropolski: 1 łyżka.
- Cebula suszona: 1 łyżka.
- Bułka tarta: 2 łyżki.
- Ser Grana Padano (starty): 5 łyżek.
- Mleko kokosowe (z puszki): 1 sztuka.
- Cebula (drobno posiekana): 1 mała.
- Masło klarowane (do smażenia): według uznania.
- Makaron (tagliatelle, fettuccine lub linguine): ilość według uznania.
- Ser Grana Padano do posypania: opcjonalnie.
Na klopsiki:
Przyprawy:
Do obtoczenia:
Sos:
Dodatkowo:
- 1. W głębokiej misce połączono mięso mielone z jajkiem, startym serem cheddar oraz wszystkimi przyprawami.
- 2. Mieszankę dokładnie wymieszano ręką lub łyżką, aż składniki się połączyły. Miskę przykryto folią spożywczą i umieszczono w lodówce na co najmniej 3 godziny, najlepiej na całą noc.
- 3. Po schłodzeniu z masy mięsnej uformowano małe klopsiki wielkości orzecha włoskiego. Każdą kulkę obtoczono w mieszance bułki tartej i startego sera Grana Padano, lekko dociskając panierkę.
- 4. Na dużej patelni rozgrzano masło klarowane. Klopsiki smażono partiami, przez około 5 minut, aż uzyskały złocisty kolor z każdej strony. Gotowe odkładano na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
- 5. Na tej samej patelni podsmażono drobno posiekaną cebulę na średnim ogniu, aż stała się szklista. Następnie wlano mleko kokosowe i dokładnie wymieszano. Klopsiki ponownie umieszczono w sosie, przykryto patelnię pokrywką i duszono całość przez 15 minut na małym ogniu.
- 6. W międzyczasie w dużym garnku zagotowano wodę z solą, a następnie ugotowano makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po odcedzeniu od razu przełożono go do patelni z sosem i klopsikami. Danie dokładnie wymieszano, tak aby sos pokrył każdy element.
- 7. Makaron podano od razu, posypany dodatkowym startym serem Grana Padano i świeżo zmielonym pieprzem.
- 8. To danie nie tylko pięknie się prezentuje, ale i urzeka smakiem. Warto zapisać ten przepis i wracać do niego zawsze, gdy potrzebujesz sprawdzonego pomysłu na wyjątkowy obiad.
Wykonanie przepisu
Reklama
