Kremowa zupa serowa z makaronem i warzywami
Kremowa Zupa Serowa z Makaronem i Warzywami to niezwykle sycące i rozgrzewające danie, które zachwyci każdego miłośnika domowych zup. Ta aksamitna kompozycja została stworzona z myślą o tych dniach, kiedy pragniemy zaserwować rodzinie coś wyjątkowego, ale nie mamy zbyt wiele czasu na przygotowanie skomplikowanych potraw. Sekret tej zupy tkwi w idealnym połączeniu świeżych warzyw korzeniowych z delikatnym serkiem topionym, który nadaje całości niepowtarzalnej kremowości. Receptura ta wywodzi się z tradycyjnej kuchni polskiej, gdzie zupy od zawsze stanowiły fundament codziennego jadłospisu. Każda łyżka tej zupy dostarcza nie tylko niesamowitych doznań smakowych, ale również cennych składników odżywczych. Doskonale sprawdzi się zarówno jako lekki obiad, jak i sycąca kolacja w chłodniejsze dni roku. Aromat świeżych ziół i przypraw unoszący się w kuchni podczas przygotowywania tej zupy sprawi, że domownicy z niecierpliwością będą oczekiwać na posiłek. Dzięki dodatkowi makaronu, zupa nabiera charakteru dania jednogarnkowego, które z powodzeniem zastąpi pełnowartościowy obiad. Przygotowanie tej potrawy to prawdziwa przyjemność, a efekt końcowy z pewnością przewyższy Twoje oczekiwania.
Alternatywy składników
Reklama
- Zamiast ziemniaków możesz użyć batata (słodkiego ziemniaka) lub topinamburu, które nadadzą zupie ciekawego, słodkawego posmaku.
- Marchewkę można zastąpić dynią, która wzbogaci zupę o dodatkową słodycz i kolor.
- Jeśli nie masz pietruszki, możesz użyć pasternaku, który ma podobne właściwości i aromat.
- Zamiast selera korzeniowego sprawdzi się także seler naciowy, który doda zupie świeżego, wyrazistego smaku.
- Por można wymienić na dymkę lub białą część szczypiorku dla delikatniejszego aromatu.
- Cebulę żółtą można zastąpić cebulą czerwoną lub szalotką, która nada zupie subtelniejszego smaku.
- Bulion warzywny można zamienić na drobiowy lub wołowy, w zależności od preferencji smakowych.
- Serek topiony śmietankowy Hochland można zamienić na inną markę serka lub na ser typu Philadelphia.
- Zamiast makaronu możesz dodać kaszę jaglaną lub ryż, które również dobrze komponują się z kremową bazą.
- Śmietanę 18% można zastąpić jogurtem greckim lub śmietaną kokosową dla lekkiej, roślinnej wersji.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby uzyskać idealną konsystencję zupy, warzywa warto pokroić na równe kawałki, co zapewni równomierne gotowanie.
- Serek topiony najlepiej dodawać pod koniec gotowania, gdy warzywa są już miękkie, aby zachować jego kremową konsystencję.
- Makaron warto ugotować oddzielnie al dente i dodawać do talerzy tuż przed podaniem, co zapobiegnie jego rozgotowaniu w przypadku odgrzewania zupy.
- Dla intensywniejszego smaku, warzywa można wcześniej podpiec w piekarniku przez około 20 minut, co nada zupie głębszego aromatu.
- Aby zupa była jeszcze bardziej kremowa, można zblendować część warzyw i połączyć z pozostałą częścią zupy.
- Sos sojowy można zastąpić pastą miso lub sosem Worcester dla uzyskania innego profilu smakowego.
- Dodanie świeżych ziół na końcu gotowania znacząco podnosi walory smakowe całej potrawy.
- Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni, a jej smak często staje się jeszcze lepszy następnego dnia.
- Jeśli przygotowujesz zupę dla dzieci, możesz zmniejszyć ilość przypraw i dodać więcej serka dla łagodniejszego smaku.
- Dla wersji bezglutenowej wybierz makaron ryżowy lub kukurydziany zamiast tradycyjnego pszennego.
Składniki
- Ziemniaki: 5 średnich sztuk
- Marchewki: 2 średnie sztuki
- Pietruszka: 1 korzeń
- Seler: mały kawałek (około 100g)
- Por: 1 mały
- Cebula: 1 średnia
- Bulion: 1,5 litra
- Masło: 2 łyżki
- Olej: 1 łyżka
- Makaron: jedna duża garść (około 100g)
- Papryka czerwona (przyprawa): 1 łyżeczka
- Kurkuma: 0,5 łyżeczki
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Liść lubczyku: 2-3 sztuki
- Sos sojowy: 1,5 łyżki
- Serek topiony śmietankowy (Hochland): 130g
- Śmietana 18%: 1 łyżka
- Natka pietruszki i koperku do posypania: kilka gałązek
- 1. Przygotowanie rozpoczynamy od dokładnego obrania i umycia wszystkich warzyw korzeniowych, które stanowią podstawę naszej zupy.
- 2. Na dużej patelni należy rozgrzać masło wraz z olejem, co zapobiegnie przypaleniu się tłuszczu.
- 3. Cebulę kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na rozgrzany tłuszcz, delikatnie podsmażając aż nabierze złocistego koloru.
- 4. Pora dokładnie myjemy, usuwamy zwiędłe części i kroimy w półplasterki, które następnie dodajemy do zrumienionej cebuli.
- 5. Oba składniki smażymy przez kilka minut, często mieszając, aby równomiernie się podsmażyły i uwolniły swój aromat.
- 6. W międzyczasie przystępujemy do krojenia pozostałych warzyw - marchewkę przekrawamy wzdłuż na pół i kroimy w półplasterki, zaś seler i pietruszkę siekamy w drobną kostkę.
- 7. Ziemniaki obieramy i dzielimy na równe, niezbyt duże kostki, które zapewnią odpowiednią teksturę zupy.
- 8. Wszystkie pokrojone warzywa trafiają na patelnię, gdzie należy je podsmażyć przez około 5 minut, dodając w tym czasie przyprawy: paprykę czerwoną, kurkumę, sól, pieprz oraz liść lubczyku.
- 9. Całość skrapiamy sosem sojowym, który nada potrawie głębi smakowej i delikatnie karmelizuje warzywa.
- 10. Podsmażone i przyprawione warzywa przenosimy do garnka z przygotowanym wcześniej bulionem.
- 11. Zupę doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem, aż wszystkie warzywa staną się miękkie (około 20-25 minut).
- 12. W osobnym garnku będziemy gotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, pamiętając, aby był ugotowany al dente.
- 13. Gdy warzywa w zupie osiągną odpowiednią miękkość, dodajemy pokrojony w kostki serek topiony i gotujemy na małym ogniu, aż serek całkowicie się rozpuści, co nada zupie charakterystycznej kremowości.
- 14. W małej miseczce mieszamy śmietanę z kilkoma łyżkami gorącej zupy, aby ją zahartować, a następnie całość wlewamy do garnka, delikatnie mieszając.
- 15. Do zupy możemy teraz dodać wcześniej ugotowany i odcedzony makaron lub podawać go osobno, dodając do talerzy bezpośrednio przed serwowaniem.
- 16. Na koniec próbujemy i w razie potrzeby doprawiamy zupę dodatkowymi przyprawami według własnych preferencji smakowych.
- 17. Tuż przed podaniem posypujemy zupę świeżo posiekaną natką pietruszki i koperku, które dodadzą potrawie świeżości i koloru.
Wykonanie przepisu
Reklama
