• Przepisy
  • Zupy
  • Zupa ogórkowa z ziemniakami, marchewką i kiełbasą

Zupa ogórkowa z ziemniakami, marchewką i kiełbasą

2023-08-01 Autor przepisu Worldrecipes.eu

Zupa ogórkowa z ziemniakami, marchewką i kiełbasą
Preparation

60 min

Servings

4

Autor o przepisie

Zupa ogórkowa z ziemniakami, marchewką i kiełbasą to klasyczne danie, które łączy w sobie wyjątkowy smak kiszonych ogórków z sycącymi warzywami i aromatyczną kiełbasą. Kiszone ogórki, główny składnik zupy, są bogate w witaminy C i K oraz probiotyki, które wspierają zdrowie układu trawiennego i wzmacniają odporność. Ziemniaki dostarczają energii i błonnika, a marchewka witamin i przeciwutleniaczy. Dodatek kiełbasy wzbogaca smak zupy i dostarcza białka.

Alternatywy składników

  • Kiełbasa śląska: Można zastąpić kiełbasą drobiową lub wegetariańską wersją kiełbasy, aby danie było lżejsze lub odpowiednie dla wegetarian.
  • Mleko: Można użyć mleka roślinnego (np. migdałowego lub sojowego) jako alternatywy dla osób nietolerujących laktozy.
  • Rosół: Można użyć bulionu warzywnego jako alternatywy dla rosołu z kostki, co sprawi, że zupa będzie wegetariańska.

Wskazówki dotyczące przepisu

  • Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak, dodaj kwas z kiszonych ogórków pod koniec gotowania.
  • Kiszone ogórki najlepiej dodać na sam koniec gotowania, aby zachować ich chrupkość.
  • Hartowanie mleka przed dodaniem do zupy zapobiega jego zwarzeniu.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

Korzyści zdrowotne:

  • Kiszone ogórki są źródłem probiotyków, które wspomagają zdrowie układu trawiennego.
  • Ziemniaki dostarczają energii i są bogate w witaminę C oraz potas.
  • Marchewka zawiera beta-karoten, który jest przekształcany w witaminę A, wspierając zdrowie oczu i układu odpornościowego.

Wady:

  • Kiełbasa może być bogata w tłuszcze nasycone i sól, co może nie być korzystne dla osób z nadciśnieniem lub problemami sercowymi. Można jednak wybrać zdrowsze alternatywy kiełbasy.

Kalorie

  • Kalorie w całości: około 800 kcal
  • Kalorie na porcję: około 200 kcal

Składniki

    • Kiszone ogórki: 1 litrowy słoik
    • Rosół: 2 litry (może być z kostki)
    • Mleko: 1 szklanka
    • Marchewki: 2 średnie
    • Korzeń pietruszki: 1
    • Seler: kawałek
    • Ziemniaki: 6
    • Masło: 1 łyżka
    • Pieprz czarny: 2-3 ziarenka
    • Ziele angielskie: 2 ziarenka
    • Liść laurowy: 1
    • Cebula: 1 średnia
    • Kiełbasa śląska: 1
    • Sól, pieprz do smaku
    • Natka pietruszki: 2 łyżki posiekanej

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Obierasz marchewki, pietruszkę, seler i ziemniaki, a następnie kroisz w kostkę.
  2. 2. Wkładasz je do garnka z rosołem, pieprzem, zielem angielskim i liściem laurowym.
  3. 3. Gotujesz przez około pół godziny w normalnym garnku lub przez siedem minut pod pokrywą szybkowarową na poziomie delikatnym.
  4. 4. Wyjmujesz ogórki ze słoika, zachowując około jednej szklanki kwasu ogórkowego.
  5. 5. Zetrzesz je na tarce i dusisz na maśle przez dziesięć minut na małym ogniu.
  6. 6. Kroisz cebulę i kiełbasę w drobną kostkę, a następnie podsmażasz na łyżce oleju.
  7. 7. Kiedy warzywa są miękkie, dodajesz do nich kiełbasę z cebulą, kwas ogórkowy i ogórki. Zagotowujesz.
  8. 8. Hartujesz mleko z odrobiną gorącej zupy, a następnie dodajesz resztę.
  9. 9. Ponownie zagotowujesz, przyprawiasz do smaku, posypujesz natką pietruszki i podajesz.
  10. 10. Podsumowanie: Zupa ogórkowa z ziemniakami, marchewką i kiełbasą to klasyczne danie kuchni polskiej, które nie tylko rozgrzewa i syci, ale także dostarcza ważnych składników odżywczych. Dzięki różnorodnym składnikom zupa jest bogata w witaminy, minerały i błonnik, a dodatek kiełbasy zapewnia białko. Jest to idealna propozycja na obiad, szczególnie w chłodniejsze dni.
#Zupy # zupa ogórkowa
Najpyszniejsza zupa Tom Yum Goong z pastą tom yum

Najpyszniejsza zupa Tom Yum Goong z pastą tom yum

Woda Pasta Tom Yum Korzeń imbiru Łodygi trawy cytrynowej Obrane pomidory z puszki bez płynu Grzyby Szalotki Mleko kokosowe Sos rybny Cukier brązowy Krewetki tygrysie Makaron udon Świeża kolendra Limonka
(1)
Babcina zupa warzywna z groszkiem i kurczakiem

Babcina zupa warzywna z groszkiem i kurczakiem

Piersi z kurczaka Groszek Ziemniaki Marchewki Pietruszka (korzeń) Seler Por Cebula Bulion Masło Olej Makaron Czerwona papryka Kurkuma Sól Pieprz Majeranek Liść lubczyku Ziele angielskie Liść laurowy Mąka Woda do rozmieszania mąki Śmietana 18% Natka pietruszki i koperku do posypania
(1)
Fit jesienna zupa dyniowa krem

Fit jesienna zupa dyniowa krem

Dynia Ziemniaki Oliwa z oliwek Cebula Czosnek Kurkuma w proszku Imbir świeży starty Ulubione zioła i chili Bulion warzywny Mleko Szynka parmeńska Kiełki stir-fry Natka pietruszki
(1)
Tradycyjna babcina zupa ogórkowa z mięsnym wywarem

Tradycyjna babcina zupa ogórkowa z mięsnym wywarem

Mięso lub kości wieprzowe Woda Marchewki Pietruszka (korzeń) Seler Por Cebula Ziemniaki Ogórki kiszone Zalewa z ogórków kiszonych Śmietana 18% Natka pietruszki Koperek Olej Masło Ziele angielskie Sól Pieprz Kurkuma Słodka papryka Suszony lubczyk
(1)