Zupa krem z cukinii i ziemniaków – zdrowy, szybki i prosty przepis na domowy obiad
Zawartość
Zupa krem z cukinii i ziemniaków to jeden z tych przepisów, które udowadniają, że prostota w kuchni może być naprawdę pyszna. 💚 Kremowa, lekko słodkawa dzięki cukinii i jednocześnie sycąca dzięki ziemniakom – idealna na szybki obiad lub lekką kolację. To doskonała propozycja zarówno dla osób dbających o linię, jak i dla tych, którzy po prostu lubią domowe, zdrowe jedzenie.
Pierwszy raz przygotowałam tę zupę kilka lat temu, gdy w ogródku pojawił się wysyp cukinii. Od tamtej pory to mój letni klasyk, który regularnie wraca także jesienią. Często podaję ją z prażonymi pestkami dyni, łyżką śmietany i chrupiącymi paluszkami sezamowymi – tak jak na zdjęciu. To połączenie kremowej struktury z chrupiącym dodatkiem sprawia, że danie jest nie tylko pożywne, ale i niezwykle przyjemne w smaku.
Zupa została przetestowana wielokrotnie w mojej kuchni i zawsze wychodzi idealna – aksamitna, aromatyczna i pięknie zielona. To jedno z tych dań, które można przygotować „z niczego”, a mimo to zawsze zachwyca rodzinę i gości.
Reklama
Możliwe alternatywy dla składników
- Cukinia: można zastąpić kabaczkiem lub brokułem, jeśli akurat nie masz świeżej cukinii.
- Bulion drobiowy: świetnie sprawdzi się także bulion warzywny, jeśli chcesz wersję wegetariańską.
- Ziemniaki: można częściowo zamienić na bataty dla delikatniejszego, lekko słodkiego smaku.
- Śmietana: w wersji bez laktozy użyj śmietanki roślinnej, np. kokosowej lub owsianej.
- Czosnek: zamiast świeżego można dodać czosnek granulowany lub pieczony.
- Imbir: można zastąpić odrobiną kurkumy lub gałki muszkatołowej dla cieplejszego aromatu.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Zupę najlepiej blendować po lekkim przestudzeniu – unikniesz ryzyka rozprysku gorącego płynu.
- Jeśli chcesz uzyskać bardzo kremową konsystencję, użyj blendera kielichowego o dużej mocy.
- Nie wyrzucaj wody z gotowania – część możesz zostawić, by regulować gęstość kremu.
- Dodanie kilku kropel soku z cytryny na końcu podbija smak i nadaje świeżości.
- Pestki dyni warto wcześniej lekko podprażyć na suchej patelni – staną się bardziej aromatyczne.
- Zupę można zamrozić w porcjach – świetnie smakuje także po rozmrożeniu.
Składniki
- Bulion drobiowy lub warzywny: 1,2 litra.
- Cukinia: 2 duże sztuki.
- Ziemniaki: 6 średnich sztuk.
- Cebula: 1 duża sztuka.
- Czosnek: 2 ząbki.
- Imbir mielony: ½ łyżeczki.
- Gałka muszkatołowa: szczypta.
- Sól: do smaku.
- Pieprz czarny świeżo mielony: do smaku.
- Oliwa z oliwek lub masło: 1 łyżka.
- Śmietana 18% (lub roślinna alternatywa): 2 łyżki.
- Pestki dyni (do podania): garść.
- Grissini lub paluszki sezamowe: kilka sztuk.
- Liść bazylii: do dekoracji.
- 1. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Czosnek posiekaj drobno. Na dużym garnku rozgrzej oliwę lub masło, po czym wrzuć cebulę i smaż ją na małym ogniu, aż stanie się szklista i lekko złota.
- 2. Dodaj czosnek oraz imbir. Mieszaj przez chwilę, aby przyprawy uwolniły aromat.
- 3. Cukinię dokładnie umyj, odetnij końcówki i pokrój na plastry. Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój w mniejsze kawałki.
- 4. Do garnka z cebulą dołóż warzywa, wymieszaj i smaż przez kilka minut, aż lekko się zrumienią.
- 5. Zalej wszystko gorącym bulionem – tyle, by warzywa były przykryte. Gotuj pod przykryciem przez ok. 20–25 minut, aż ziemniaki zmiękną.
- 6. Kiedy warzywa staną się miękkie, odstaw garnek z ognia i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
- 7. Odlej nadmiar bulionu (zachowaj go, jeśli trzeba będzie rozrzedzić krem) i zmiksuj zawartość garnka na gładki, aksamitny krem.
- 8. Dopraw zupę solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Jeśli chcesz, dodaj łyżkę śmietany lub mleka roślinnego, by uzyskać jeszcze gładszą konsystencję.
- 9. Zupę podgrzej ponownie i podawaj gorącą z łyżką śmietany, prażonymi pestkami dyni oraz listkiem bazylii.
- 10. Świetnie smakuje również z chrupiącymi paluszkami sezamowymi lub grzankami czosnkowymi.
- 11. Mój tip: Jeśli chcesz uzyskać wyjątkowo kremową strukturę bez śmietany, dodaj jednego gotowanego ziemniaka więcej lub kilka łyżek ugotowanej białej fasoli – to naturalny sposób na zagęszczenie zupy.
- 12. To danie wielokrotnie przygotowywałam dla mojej rodziny w sezonie letnim. Najbardziej lubię gotować je w weekendy, kiedy cukinia jest młoda i pełna soku. Wtedy krem wychodzi najdelikatniejszy. To przepis, który zawsze się udaje – prosty, zdrowy i domowy.
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak zagęścić zupę krem z cukinii bez użycia śmietany?
Zupę krem z cukinii można naturalnie zagęścić, dodając więcej ziemniaków lub łyżkę ugotowanej soczewicy. Po zblendowaniu uzyskasz gładką, aksamitną konsystencję bez potrzeby użycia śmietany. To także sposób na obniżenie kaloryczności dania.
Czy zupę krem z cukinii można zamrozić?
Tak, zupa krem z cukinii bardzo dobrze znosi mrożenie. Po ostudzeniu należy ją przelać do szczelnych pojemników i zamrozić. Przed podaniem wystarczy rozmrozić w lodówce, a następnie delikatnie podgrzać na małym ogniu, mieszając, by uniknąć rozwarstwienia.
Jakie przyprawy najlepiej pasują do zupy z cukinii?
Najlepiej sprawdzają się czosnek, imbir, gałka muszkatołowa i świeżo mielony pieprz. Jeśli lubisz bardziej intensywny smak, możesz dodać także szczyptę curry lub kurkumy, które pięknie podkreślają zielony kolor zupy i nadają jej orientalnego aromatu.
Jak przechowywać zupę krem z cukinii w lodówce?
Po ostudzeniu przelej zupę do szklanego pojemnika lub słoika z pokrywką i przechowuj w lodówce do 3 dni. Przed podaniem wystarczy ją delikatnie podgrzać – najlepiej na małym ogniu, aby nie straciła swojej kremowej konsystencji.
Jak zrobić wersję bez laktozy lub wegańską?
Wystarczy zastąpić bulion drobiowy bulionem warzywnym, a śmietanę – roślinną alternatywą, np. kokosową lub owsianą. Taka wersja zupy krem z cukinii jest w pełni wegańska i równie smaczna, a przy tym lekkostrawna.
