Pasta Carbonara - makaron z boczkiem, żółtkami i serem

2023-01-14 Autor przepisu Worldrecipes.eu

Pasta Carbonara - makaron z boczkiem, żółtkami i serem
Preparation

20 min

Servings

2

Autor o przepisie

Carbonara w tłumaczeniu z języka włoskiego oznacza piec węglowy. Uważa się, że to danie z makaronu pochodzi jako bardzo satysfakcjonujący posiłek dla górników w centralnym regionie Włoch, ale nie wiadomo tego na pewno. W każdym razie jest to fantastyczny przepis, który można przygotować w zaledwie 20 minut, a rezultat zawsze zaskakuje.

Ja używam spaghetti, ale można też wybrać makaron Linguine lub Bucatini. W tym daniu wykorzystuje się również boczek. Najlepiej kupić dobrej jakości boczek (najlepiej z babcinej wsi), bo będzie miał duże znaczenie dla ostatecznego smaku potrawy. 

Jeśli chcesz zrobić fantastyczny makaron carbonara, będziesz potrzebować jak najświeższych jajek, ponieważ żółtka w tym przepisie nie będą w ogóle smażone ani gotowane, a jedynie bardzo dobrze namoczone w odrobinie wrzątku i makaronie, więc zawsze istnieje minimalna szansa na zatrucie. Z pewnością jednak nie warto się zbytnio bać podczas gotowania. Jest to bardzo popularny i lubiany na całym świecie przepis, w którym główną rolę odgrywają świeże jajka.

Składniki

    • spaghetti: 200 gramów (lub makaron linguine lub bucatini)
    • boczek wędzony na zimno: 150 gramów
    • oliwa z oliwek: 1-2 łyżki stołowe
    • jak najświeższe jajka: 3 (potrzebne będą tylko żółtka)
    • pieprz czarny mielony
    • sól
    • ser: 50 gramów (Parmezan lub Džiugas)

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Najpierw do osolonej wody dodajemy makaron i gotujemy przez około 8-10 minut.
  2. 2. W międzyczasie kroimy boczek w kostkę i obieramy jeden ząbek czosnku.
  3. 3. Na patelnię dodajemy oliwę z oliwek i podgrzewamy.
  4. 4. Dodać boczek z ząbkiem czosnku.
  5. 5. Gdy boczek się zrumieni, zdejmujemy patelnię z ognia i wyrzucamy ząbek czosnku - nie będzie nam potrzebny (celem czosnku w tym miejscu było tylko dodatkowe doprawienie oliwy i sosu).
  6. 6. Następnie w osobnym pojemniku oddziel żółtka od białek.
  7. 7. Do miski z trzema żółtkami dodajemy starty ser Džiugas lub Permesan oraz świeżo zmielony pieprz. Wszystko razem wymieszać.
  8. 8. Jeśli makaron jest już ugotowany, odcedź go, ale zachowaj jedną chochlę (lub około pół filiżanki) wody, w której gotował się makaron.
  9. 9. Następnie dodaj makaron na patelnię z podsmażonym boczkiem, pozostałą wodą z gotowania makaronu oraz żółtkami i serem.
  10. 10. Wszystko szybko wymieszać, podawać i cieszyć się!
#Makaron i dania z makaronem #Kuchnie świata #Szybkie dania, lekkie i proste przepisy
Koreański makaron japchae z mięsem mielonym

Koreański makaron japchae z mięsem mielonym

Makaron szklany z batatów Mielone mięso wieprzowe Marchew Czerwona papryka Cebula Świeży szpinak Jajka Sos sojowy Olej sezamowy Cukier trzcinowy Czosnek Sól Pieprz Nasiona sezamu
(1)
Noodle z warzywami po koreańsku

Noodle z warzywami po koreańsku

Makaron chow mein Olej Cebula Por Marchewka Czosnek Papryka Cukinia Bakłażan Sos sojowy Ketchup Olej sezamowy Woda Szczypiorek
(1)
Spaghetti alla carbonara bez śmietany

Spaghetti alla carbonara bez śmietany

Makaron spaghetti Boczek wędzony lub pancetta Jajka Ser Pecorino Romano lub Parmezan Czosnek Natka pietruszki drobno posiekana Sól Świeżo zmielony czarny pieprz
(1)
Zapiekanka makaronowa z mięsem i ser

Zapiekanka makaronowa z mięsem i ser

Makaron świderki Mielone mięso wieprzowe Cebula Puszka czerwonej fasoli Mała puszka kukurydzy Ser żółty (np. gouda) Pasta pomidorowa Oregano Sól Pieprz
(1)
Spaghetti carbonara z kurczakiem

Spaghetti carbonara z kurczakiem

Makaron spaghetti Żółtko jajek Śmietana 30% Przyprawa do makaronu carbonara Pierś z kurczaka Oliwa Masło Sól morska drobnoziarnista Pieprz czarny świeżo mielony Starty parmezan
(1)
Rosół z pieczonej kaczki z domowym makaronem

Rosół z pieczonej kaczki z domowym makaronem

Na rosółResztki pieczonej kaczki Marchewka Pietruszka (korzeń) Seler (korzeń) Por (biała część) Cebula Czosnek Papryczka chili Suszone grzyby Sól Pieprz ziołowy Pieprz czarny Woda Sól Jajko
(1)