Makaron z truskawkami, wędzonym twarogiem i chili

2025-07-22 Autor przepisu ejdajprzepis

Makaron z truskawkami, wędzonym twarogiem i chili
Preparation

15 min

Cooking

15 min

Servings

2

Makaron z truskawkami to dla wielu klasyka dzieciństwa – lekki, słodki i szybki posiłek, który kojarzy się z letnimi wakacjami u babci. Jednak polska kuchnia, bogata w sezonowe składniki i nieograniczoną kreatywność, daje nam pole do eksperymentów – i ten przepis jest tego doskonałym przykładem.

Połączenie truskawek z pikantną nutą chili i intensywnym aromatem wędzonego twarogu to prawdziwy smakowy przełom. Danie to łączy w sobie słodycz i ostrość, kremowość i chrupkość, a jednocześnie nie wymaga wielu składników ani długiego czasu przygotowania. Świetnie sprawdzi się zarówno jako niebanalna propozycja obiadowa, jak i efektowna kolacja dla gości. Co więcej, dzięki różnorodnym zamiennikom, możesz dostosować przepis do zawartości lodówki – i to bez utraty smaku.

To danie, które na nowo definiuje pojęcie „makaron z truskawkami” i udowadnia, że klasyka może ewoluować w coś odważnego i nowoczesnego. Zainspiruj się sezonem, eksperymentuj z dodatkami i ciesz się wyjątkowym smakiem, który zaskoczy nawet największych kulinarnych sceptyków.
Reklama

Alternatywy składników

  • Wędzony twaróg: można zastąpić wędzonym tofu dla wersji wegańskiej lub zwykłym twarogiem typu wiejskiego z dodatkiem wędzonej papryki w proszku dla podobnego aromatu.
  • Truskawki: sprawdzą się również maliny lub mieszanka czerwonych owoców leśnych.
  • Chili: można użyć suszonych płatków chili lub papryczki jalapeño dla mniej ostrej wersji.
  • Makaron: polecany jest tagliatelle lub spaghetti, ale można użyć penne, fusilli czy nawet makaronu pełnoziarnistego.
  • Oliwa: alternatywnie można dodać olej z pestek dyni lub rzepakowy tłoczony na zimno.
  • Różowy pieprz: nada się też pieprz syczuański lub kolorowy mix pieprzowy.

Wskazówki dotyczące przepisu
 
  • Truskawki warto wybierać jędrne i dojrzałe, ale nie przejrzałe – lepiej zachowają kształt podczas karmelizowania.
  • Nie blenduj wszystkich truskawek – część warto zostawić do dekoracji i podsmażenia, by uzyskać różne tekstury.
  • Jeśli nie lubisz zbyt pikantnych potraw, usuń pestki z chili przed pokrojeniem.
  • Palenie masła wymaga uwagi – zbyt mocno przypalone będzie gorzkie i zepsuje danie.
  • Danie najlepiej smakuje na ciepło, ale zblendowaną bazę z truskawek i twarogu możesz przygotować wcześniej i przechować w lodówce.

Składniki

    • Truskawki: 250 g
    • Wędzony twaróg: 100 g
    • Oliwa z oliwek: 1 łyżka
    • Makaron (np. tagliatelle): 200 g
    • Papryczka chili (mała, czerwona): 1 sztuka
    • Masło: 40 g
    • Cukier: 2 łyżeczki
    • Różowy pieprz: 2–3 g (ok. 1 mała garść)

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Truskawki zostały dokładnie umyte, a następnie osuszone papierowym ręcznikiem. Połowę z nich należało pokroić na mniejsze kawałki i umieścić w wysokim naczyniu do blendowania, natomiast drugą połowę – odłożono na później.
  2. 2. Do naczynia z pokrojonymi truskawkami dodano wędzony twaróg i łyżkę oliwy z oliwek. Wszystko zostało dokładnie zblendowane na jednolitą, kremową masę, tworząc aromatyczną bazę sosu.
  3. 3. W dużym garnku zagotowano wodę, którą następnie posolono. Makaron został ugotowany al dente, zgodnie z zaleceniami producenta na opakowaniu, a po odcedzeniu odstawiony na bok.
  4. 4. Papryczka chili została pozbawiona pestek i bardzo drobno posiekana. Odłożone wcześniej truskawki pokrojono na ćwiartki, przygotowując je do karmelizacji.
  5. 5. Dwa niewielkie rondelki umieszczono na małym ogniu. Do każdego z nich dodano po 20 g masła i rozpuszczono je, pilnując, by się nie przypaliło.
  6. 6. W pierwszym rondlu przesmażono drobno posiekane chili przez około minutę, po czym dodano pokrojone truskawki. Gdy owoce zaczęły puszczać sok, wsypano cukier i smażono całość przez kilka minut, aż sok zgęstniał i powstał lekko kleisty, karmelizowany sos.
  7. 7. W drugim rondlu kontynuowano podgrzewanie masła, aż nabrało złotobrązowego koloru i zaczęło wydzielać orzechowy aromat. Różowy pieprz rozgnieciono w moździerzu i wrzucono do palonego masła – należy uważać, aby masło nie zaczęło dymić.
  8. 8. Na głębokie talerze wylano kremową masę truskawkową. Na jej wierzchu ułożono porcje ugotowanego makaronu, a następnie dodano karmelizowane truskawki z chili.
  9. 9. Całość została hojnie polana palonym masłem z różowym pieprzem, co nadało daniu wyjątkowej głębi smaku i intensywnego aromatu.
  10. 10. Danie najlepiej podano natychmiast po przygotowaniu, dekorując je dodatkową szczyptą pieprzu lub świeżymi listkami mięty dla kontrastu.
Makaron z truskawkami, wędzonym twarogiem i chili
Makaron z truskawkami, wędzonym twarogiem i chili
Recepto autorius ejdajprzepis
#Dania wegetariańskie #Dania i potrawy z ziemniakow #Makaron i dania z makaronem # truskawki # makaron z truskawkami
Wegański omlet z ciecierzycy z warzywami

Wegański omlet z ciecierzycy z warzywami

Mąka z ciecierzycy Woda Płatki drożdżowe (opcjonalnie) Papryka ostra Papryka słodka wędzona Czarna sól (kala namak) Kurkuma Sól Olej Pieczarki Cebula Oliwki Papryka Szpinak
(1)
Duszone warzywa na patelni

Duszone warzywa na patelni

cukinia bułgarska papryka marchew cebula pomidory koktajlowe olej słonecznikowy sól włoskie zioła
(2)
Sałatka makaronowa z brokułem i ciecierzycą

Sałatka makaronowa z brokułem i ciecierzycą

Makaron Pestki słonecznika Brokuł Ciecierzyca (z puszki) Pomidorki koktajlowe Papryka Oliwki Suszone pomidory Mieszanka sałat Wegański majonez Oliwa Musztarda Płatki drożdżowe Czosnek Sól i pieprz Ostra papryka
(1)
Sałatka z kozim serem, burakiem i pomarańczą

Sałatka z kozim serem, burakiem i pomarańczą

zielenina 50 g miękkiego sera koziego dojrzewającego (szukam takiego z podpuszczką mikrobiologiczną) 1 średni burak pół pomarańczy 4 pomidorki koktajlowe łyżka płatków migdałowych, pestek dyni lub innych ulubionych ziaren/orzechówdressing miodowo-musztardowy (na 2-3 porcje) 1 łyżka musztardy dijon 1 łyżka musztardy francuskiej 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżka miodu
(1)